עגבניות ברוטב רוזמרין
|
|
|
להכנת התבשיל יש לבחור עגבניות אדומות ובשלות במיוחד, שכן הן אלו שיקבעו את עומק הטעם והמרקם הסופי. מומלץ לקלף את העגבניות לפני הבישול, פעולה פשוטה שמביאה לרוטב חלק ונעים יותר. לאחר הקילוף קוצצים את העגבניות גס ושומרים בצד. במקביל קוצצים בצל גדול דק ופורסים מספר שיני שום, אשר יעניקו בסיס ארומטי עשיר לכל המנה.
את הבישול מתחילים בחימום שמן זית איכותי בסיר רחב על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים באיטיות עד שהוא הופך שקוף ורך, מבלי להשחים אותו. שלב זה חשוב במיוחד מאחר והבצל מעניק מתיקות טבעית שמאזנת את החמיצות של העגבניות. לאחר מכן מוסיפים את השום ומטגנים זמן קצר בלבד עד שעולה ניחוח נעים. בשלב זה מכניסים לסיר ענפי רוזמרין טריים שלמים, כך שהשמן החם יספוג את הארומה שלהם.
מוסיפים לסיר את העגבניות הקצוצות יחד עם מעט רסק עגבניות שמעשיר את הצבע והטעם. מתבלים במלח, פלפל שחור וקורט סוכר קטן שתפקידו לאזן את החמיצות. מערבבים היטב ומבשלים מספר דקות עד שהעגבניות מתחילות להתרכך ולהפריש נוזלים. מוסיפים מעט מים חמים, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר.
התבשיל מתבשל על אש נמוכה כחצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתאחדים. במהלך הבישול ניחוח הרוזמרין משתלב בעגבניות ויוצר עומק טעמים עשיר אך לא משתלט. לקראת הסיום טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף נגיעה קלה של חריפות למי שאוהב, או עוד מעט שמן זית להדגשת הטעם.
בישול התבשיל בכלי איכותי כמו סיר קוסקוס נירוסטה מאפשר פיזור חום אחיד ושומר על מרקם הרוטב, מבלי שיידבק או יישרף בתחתית. בסיום הבישול מוציאים את ענפי הרוזמרין ומניחים לתבשיל לנוח מספר דקות לפני ההגשה.
את העגבניות ברוטב רוזמרין מגישים חמות, לצד אורז, קוסקוס, פסטה או לחם כפרי טרי. המנה מתאימה גם להגשה כחלק מארוחה צמחונית מלאה וטעמה אף משתבח לאחר יום במקרר. מדובר בתבשיל ביתי, פשוט ומלא אופי, שמביא איתו צבע, ריח וטעם עמוק לכל שולחן ומוכיח שכאשר עובדים נכון עם חומרי גלם בסיסיים, מתקבלת מנה מרשימה ומנחמת במיוחד.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 1 |
צפיות 260 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 17 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
