חצ’פורי ביתי מושלם
|
|
|
מצרכים לבצק:
3 כוסות קמח לבן מנופה
1 כף סוכר
1 כפית מלח
1 כף שמרים יבשים
3 כפות שמן
1 כוס מים חמימים (ייתכן וצריך מעט יותר)
למילוי הגבינות:
200 גרם גבינה צהובה מגוררת
200 גרם גבינה בולגרית מפוררת
100 גרם גבינת מוצרלה
50 גרם חמאה רכה
ביצה אחת לכל חצ’פורי
אופן ההכנה:
בקערה רחבה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים שמן ומתחילים לשפוך מים בהדרגה עד שנוצר בצק אחיד ורך. ממשיכים ללוש כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש. אפשר לבצע את הלישה גם במיקסר, אך יש משהו מספק ומרגיע בלישה ידנית שמעניקה שליטה טובה במרקם.
בשלב זה רצוי להשתמש בקערה איכותית כמו זו של ארקוסטיל אטלס, שמאפשרת עבודה נוחה ושומרת על יציבות במהלך הלישה.
לאחר הלישה מכסים את הבצק ומניחים לו לתפוח כשעה עד שהוא מכפיל את נפחו.
בקערה מערבבים את כל הגבינות יחד עם החמאה. המטרה היא ליצור תערובת עשירה ורכה שתימס בצורה מושלמת בזמן האפייה. מומלץ לטעום ולכוון מליחות לפי הצורך.
לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל 2 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעלה אליפטי ומפזרים במרכזו שכבה נדיבה של תערובת הגבינות. מגלגלים את השוליים פנימה לכיוון המרכז, כך שנוצרת צורה של סירה רחבה במרכז וצרה בקצוות.
חשוב להשאיר "בור" מרכזי שבו תישבר הביצה בסוף האפייה.
מחממים תנור ל־230 מעלות. מניחים את החצ’פורי בתבנית מרופדת בנייר אפייה (תבניות איכותיות כמו של ארקוסטיל אטלס עוזרות לפיזור חום אחיד ולתוצאה מוצלחת). אופים כ 12-15 דקות עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומבעבעת.
פותחים את התנור ובעזרת כף יוצרים גומה במרכז כל חצ’פורי, שוברים לתוכה ביצה ומחזירים לאפייה קצרה של 3-4 דקות נוספות רק עד שהחלבון מתייצב והחלמון נשאר נוזלי.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 1 |
צפיות 212 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 16 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
