מקרוני ברוטב עגבניות וגבינות
|
|
|
מצרכים ל 4 עד 6 מנות
500 גרם פסטת מקרוני
2 כפות שמן זית
בצל גדול קצוץ
3 שיני שום כתושות
800 גרם עגבניות מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות
1 כוס מים
כפית סוכר
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית אורגנו יבש
חצי כפית בזיליקום יבש
200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
חצי כוס שמנת לבישול
עלי בזיליקום טריים להגשה
אופן ההכנה
ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מעט מלח ומבשלים את המקרוני לפי הוראות היצרן עד למרקם אל דנטה. לאחר הבישול מסננים ושומרים בצד.
בזמן שהפסטה מתבשלת מתחילים להכין את הרוטב. מחממים שמן זית בסיר רחב ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים במשך כחמש דקות עד שהבצל מתרכך ומזהיב מעט.
מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כדקה נוספת. חשוב לא לטגן את השום יתר על המידה כדי שלא יהפוך למריר.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות. יוצקים פנימה כוס חתן אחת של מים ומערבבים היטב. מוסיפים את הסוכר, המלח, הפלפל, האורגנו והבזיליקום.
מביאים את הרוטב לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש. מבשלים במשך כעשרים דקות תוך ערבוב מדי פעם. במהלך הבישול הרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים בצורה נהדרת.
לאחר שהרוטב מוכן מוסיפים חצי כוס חתן שמנת לבישול. השמנת מעניקה לרוטב מרקם קטיפתי וטעם עשיר יותר. מערבבים היטב ומבשלים עוד שתיים עד שלוש דקות.
מוסיפים את המקרוני המבושל אל הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל הפסטה מצופה באופן אחיד. בשלב זה מוסיפים מחצית מכמות גבינת המוצרלה ומחצית מכמות הפרמזן. הגבינות מתחילות להימס בתוך הרוטב ויוצרות מרקם עשיר ומפנק.
מעבירים את התערובת לתבנית אפייה בינונית. מפזרים מעל את יתרת גבינת המוצרלה ואת יתרת הפרמזן.
מחממים תנור ל 190 מעלות ואופים במשך כחמש עשרה עד עשרים דקות עד שהגבינות נמסות ומזהיבות.
לאחר האפייה מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לה לנוח כחמש דקות לפני ההגשה. מנוחה קצרה זו מאפשרת למנה להתייצב מעט ומקלה על ההגשה.
מפזרים מעל עלי בזיליקום טריים ומגישים חם.
השימוש ב כוס חתן למדידת הנוזלים במתכון מאפשר לשמור על יחס נכון בין המרכיבים גם כאשר אין כוסות מדידה מקצועיות במטבח. אנשים רבים משתמשים ב כוס חתן ככלי מדידה זמין ונוח להכנת מאכלים שונים.
המקרוני המוכן מתקבל עסיסי, עשיר בגבינות ובעל רוטב עגבניות מאוזן וטעים במיוחד. זהו מתכון שמתאים גם לילדים וגם למבוגרים וניתן לשלב בו תוספות שונות לפי הטעם האישי.
אפשר להוסיף פטריות מוקפצות, זיתים פרוסים, תירס או קוביות פלפל קלוי כדי לגוון את המנה. מי שאוהב טעמים חריפים יכול להוסיף מעט פתיתי צילי לרוטב בזמן הבישול.
המנה נשמרת היטב במקרר למשך יומיים עד שלושה וניתן לחמם אותה מחדש בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 3 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 4 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
