סמבוסק גבינה ועשבי תיבול
|
|
|
מצרכים
לבצק: 400 גרם קמח לבן
לבצק: כפית מלח
לבצק: כפית סוכר
לבצק: 150 מ"ל שמן קנולה
לבצק: 150 מ"ל מים פושרים
למילוי: 300 גרם גבינת פטה מפוררת
למילוי: 200 גרם גבינת ריקוטה
למילוי: 2 ביצים
למילוי: חופן פטרוזיליה קצוצה
למילוי: חופן שמיר קצוץ
למילוי: חופן נענע טרייה קצוצה
למילוי: פלפל שחור לפי הטעם
לטיגון: שמן קנולה
אופן ההכנה
סמבוסק גבינה הוא מאפה מטוגן מסורתי שמקורו במטבח הספרדי והמזרח תיכוני, ובכל עדה ועדה יש לו גרסה שונה ומיוחדת. אצלנו בבית הוא הוכן עם מילוי גבינות לבנות ועשבי תיבול טריים, שהוסיפו לו רעננות ועומק טעמים שלא מוצאים בגרסאות הממלאות רק בגבינה יבשה. הבצק של הסמבוסק שונה מבצק בורקס רגיל. הוא עשיר בשמן ולכן יוצא פריך ומתפורר בצורה מיוחדת, כמעט כמו עוגיית לחם. כשהוא מטוגן בשמן עמוק הוא מקבל קרום זהוב ופריך שאי אפשר לחקות בתנור. הסמבוסק הוא המאפה שסבתא הכינה כמעט בכל שבת לקראת הערב. אחרי שהשבת יצאה וסט ההבדלה היה מסודר על השולחן עם הכוס, הבשמים והנר המפותל, ריח הסמבוסק שהתחיל להתטגן במטבח היה ממלא את הבית בתחושה שהשבוע מתחיל בצורה הכי טובה שאפשר. בני המשפחה לא היו צריכים לקרוא לארוחה. הריח הזה היה קורא לכולם בעצמו. סט הבדלה עם הבשמים שהיה מסתובב בין ידי הילדים ומריחים מתוך הוא חלק בלתי נפרד מהזיכרון הזה, יחד עם הסמבוסק הזהוב שנחת בקערה גדולה על מרכז השולחן. מתחילים בהכנת הבצק. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, המלח והסוכר. יוצקים פנימה את השמן ומשפשפים בין כפות הידיים עד שכל הקמח ספוג בשמן ונוצרים פירורים אחידים. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים רק עד שהבצק מתאחד לגוש. לא ללוש יתר על המידה. הבצק יהיה חלק ולא דביק. מכסים ומניחים לנוח 20 דקות. מכינים את המילוי. מערבבים בקערה את גבינת הפטה המפוררת, הריקוטה, הביצים, הפטרוזיליה, השמיר והנענע הטרייה. מתבלים בפלפל שחור ובודקים תיבול לפני שמוסיפים מלח כי הפטה מלוחה. מחממים שמן עמוק בסיר לטיגון. מרדדים את הבצק לעובי של כ-3 מ"מ וחותכים עיגולים בקוטר כ-12 ס"מ. מניחים כף מילוי במרכז כל עיגול, מקפלים לחצי ולוחצים את הקצוות בחוזקה. מטגנים בשמן חם כ-3 דקות מכל צד עד לזהוב מושלם. מוציאים לנייר סופג. מגישים חם.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 97 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 7 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
צלי כתף בדבש ושום
צלי כתף בדבש ושום
לפני 3 שבועות 18 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
אווז בדבש ותפוחים
אווז בדבש ותפוחים
לפני 4 שבועות 1 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
חלה עם דבש ורוזמרין
חלה עם דבש ורוזמרין
לפני 1 חודשים 1 שבועות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
