ג׳חנון קלאסי עם רסק עגבניות וביצים
|
|
|
מצרכים
1 קילוגרם קמח לבן
2 כפות סוכר
1 כף מלח
2 כוסות מים פושרים
200 גרם מרגרינה או חמאה רכה
שמן לשימון
6 ביצים
2 עגבניות מגורדות
3 כפות רסק עגבניות
2 שיני שום כתושות
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
מעט פפריקה
מעט כמון
אופן ההכנה
תחילה מכינים את הבצק. בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר ומלח. מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים ולשים עד לקבלת בצק אחיד, רך וגמיש. חשוב ללוש לפחות 8 עד 10 דקות כדי לפתח את הגלוטן ולקבל תוצאה מושלמת. לאחר הלישה מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח כחצי שעה. לאחר המנוחה מחלקים את הבצק לכדורים שווים בגודל בינוני. משמנים היטב משטח עבודה ומרדדים כל כדור לעלה דק מאוד, כמעט שקוף. מורחים שכבה נדיבה של מרגרינה או חמאה על כל עלה, מקפלים ומגלגלים לצורת גליל ארוך. חוזרים על הפעולה עם כל הכדורים. מניחים את גלילי הג׳חנון על נייר אפייה בתוך סיר גחנון זול, כאשר חשוב לסדר אותם בצפיפות אך בלי ללחוץ יותר מדי. מוסיפים מעט שמן מעל ומכסים בנייר אפייה נוסף. מניחים מעל הבצק את הביצים השלמות (עם הקליפה), שטופות היטב. סוגרים את הסיר היטב. ניתן להוסיף מעט מים בתחתית הסיר כדי לשמור על לחות במהלך הבישול. מכניסים לתנור שחומם מראש ל100 מעלות ומבשלים במשך לילה שלם, לפחות 10 עד 12 שעות. הבישול האיטי הוא הסוד למרקם הרך והצבע החום העמוק. בינתיים מכינים את רסק העגבניות. מחממים מעט שמן בסיר קטן, מוסיפים את השום ומטגנים קלות עד שעולה ריח. מוסיפים את העגבניות המגורדות ורסק העגבניות, מערבבים היטב ומתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון. מבשלים על אש נמוכה כ10 דקות עד שהרוטב מסמיך ומקבל טעמים עמוקים. לאחר סיום הבישול של הג׳חנון מוציאים בזהירות את הסיר מהתנור. פותחים ומוציאים את הגלילים הרכים והכהים, יחד עם הביצים שהתבשלו והפכו לביצים חומות עשירות בטעם. מגישים חם לצד רסק העגבניות והביצים. ניתן להוסיף גם סחוג למי שאוהב חריף.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 1 |
צפיות 144 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 16 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
