|
|
|
מצרכים
100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
½ כוס דבש איכותי
½ כוס סוכר
1 ביצה בגודל L
גרידת לימון מלימון אחד
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כפית תמצית וניל
2½ כוסות קמח לבן
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
אופן ההכנה
בקערה גדולה טורפים את החמאה הרכה עם הסוכר עד לקבלת תערובת קרמית ובהירה. הוספת הדבש נעשית בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת אחידה ומעט מבריקה. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב, ולאחר מכן מוסיפים גרידת לימון, מיץ לימון ותמצית וניל. בשלב זה מתחילים להרגיש את הארומה הנהדרת שמתפשטת במטבח. בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה וקורט מלח. מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה לקערת הרטובים, תוך ערבוב עדין, עד לקבלת בצק רך ונעים למגע. אין ללוש יתר על המידה כדי לשמור על מרקם עדין של העוגיות. שימוש נכון בכלי בית כמו מרית סיליקון או כף עץ מקל על העבודה ושומר על אחידות הבצק. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למנוחה של כ-30 דקות. שלב זה חשוב במיוחד, שכן הוא מאפשר לבצק להתייצב ולהקל על יצירת העוגיות. לאחר המנוחה, יוצרים כדורים קטנים בגודל אגוז ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. ניתן לשטח מעט כל כדור בעזרת מזלג או תחתית כוס, עוד דוגמה לשימוש חכם של כלי בית פשוטים שנמצאים בכל מטבח. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגיות כ-10-12 דקות, עד שהן מזהיבות קלות בקצוות אך נשארות בהירות במרכז. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על מרקם רך ונימוח. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על רשת. לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, ניתן לפזר מעל אבקת סוכר או להשאיר אותן כפי שהן. מגישים את עוגיות הדבש והלימון על מגש הגשה או בקערה יפה, כחלק מאירוח קליל. שימוש בכלי בית מעוצבים להגשת מתכון זה מוסיף לאווירה הביתית והחמימה של המנה. העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה עד שבוע, ואפילו משתבחות ביום למחרת.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 1 |
צפיות 166 |
|
