קציצות בשר ביתיות
|
|
|
מצרכים (לכ-20 קציצות בינוניות):
500 גרם בשר בקר טחון (עדיף מנתח צלע או צוואר)
1 בצל גדול קצוץ דק
3 שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן כוסברה קצוצה (לא חובה)
פרוסת לחם ישן מושרת במים וסחוטה, או 3 כפות פירורי לחם
1 ביצה
1/2 כפית כמון
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
שמן לטיגון
לרוטב:
1 בצל קצוץ
2 כפות רסק עגבניות
2 עגבניות קלופות ומרוסקות (או קוביות עגבנייה משימורים)
3 כוסות מים
1 כפית סוכר
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה – לפי הטעם
אופן ההכנה:
מכינים את תערובת הקציצות:
בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהקציצות לא יהיו קשות. אם התערובת רכה מדי – ניתן להוסיף עוד מעט פירורי לחם. מכסים את הקערה ומעבירים למנוחה של 15–30 דקות במקרר.
מטגנים את הקציצות:
יוצרים כדורים שטוחים בגודל בינוני ומטגנים אותם קלות במחבת עם שמן חם – רק עד שמשחימים משני הצדדים (אין צורך לבשל עד הסוף בשלב זה). מעבירים לנייר סופג.
מבשלים את הרוטב:
באותו הסיר או סיר רחב אחר, מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים כדקה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מים, תבלינים וסוכר. מביאים לרתיחה.
בישול הסופי:
מכניסים את הקציצות לתוך הרוטב הרותח, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות, עד שהרוטב מצטמצם מעט והקציצות רכות וטעימות.
טיפים והגשה:
מומלץ להניח את הקציצות על מגש חלה – מגש שטוח שבו גם חלה פרוסה וגם מקום לקציצות. הקציצות מעל הלחם סופגות את הרוטב, והחלה עצמה מתמלאת בטעמים נפלאים.
ניתן לקשט בעלי כוסברה טריים מעל ההגשה.
למי שאוהב חריף – אפשר להוסיף פלפל ירוק חריף לרוטב במהלך הבישול.
סיכום:
קציצות בשר הן מאכל של בית, של משפחה ושל מסורת. כשמגישים אותן על מגש חלה טרייה, הן מקבלות מימד נוסף של חמימות ופשטות. מדובר בשילוב מנצח – גם ויזואלית וגם בטעם. אל תשכחו להביא לשולחן גם חלה טרייה נוספת, כי הרוטב הזה מתחנן להיטבל בו שוב ושוב.
בתיאבון!
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 262 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 16 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
