|
|
|
קציצות בשר הן אחת המנות האהובות ביותר על כל משפחה ישראלית. הן רכות, מתובלות היטב, משתלבות נפלא עם מגוון תוספות, ובעיקר – מזכירות בית. המתכון הבא ייקח אתכם צעד אחר צעד בהכנת קציצות עסיסיות ברוטב עגבניות, לצד טיפ מעולה להכנת אורז לבן בקלות – בעזרת סיר אורז למיקרוגל.
מצרכים לקציצות:
500 גרם בשר בקר טחון (רצוי מנתח טרי ולא מופשר)
1 בצל בינוני מגורד בפומפיה דקה
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
1 ביצה
2 כפות פירורי לחם
1 שן שום כתושה
1/2 כפית כמון
1/2 כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לרוטב:
1 כף שמן זית
1 בצל קטן קצוץ
2 שיני שום כתושות
1 קופסה קטנה של עגבניות מרוסקות (כ-400 גרם)
1 כף רסק עגבניות
מים – לפי הצורך
מלח, פלפל, מעט סוכר, פפריקה וכמון
אופן ההכנה:
הכנת תערובת הקציצות
בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות: בשר טחון, ביצה, בצל מגורד, שום, תבלינים, פטרוזיליה ופירורי הלחם. מומלץ ללוש היטב בידיים עד שהתערובת אחידה ורכה, אך לא רטובה מדי. במידת הצורך אפשר להוסיף עוד מעט פירורי לחם.
יצירת הקציצות
יוצרים קציצות בגודל של כדור פינג-פונג, ומשטחים מעט. מניחים בצד ומכינים את הרוטב.
הכנת הרוטב
בסיר רחב מחממים את שמן הזית, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את השום הכתוש, ואז את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והתבלינים. מוסיפים מעט מים (בערך חצי כוס), מביאים לרתיחה, טועמים ומתקנים תיבול.
בישול הקציצות
מניחים את הקציצות בתוך הרוטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-30 דקות. במהלך הבישול כדאי להפוך את הקציצות בעדינות פעם אחת כדי שיתבשלו היטב מכל הצדדים.
תוספת מושלמת: אורז לבן תוך 15 דקות
לצד הקציצות, אין כמו אורז לבן שסופג את הרוטב העשיר. במקום להשתמש בסיר רגיל, אני ממליץ להשתמש בפתרון נוח ויעיל – סיר אורז למיקרוגל. מדובר בכלי מעשי שמאפשר לבשל אורז בצורה מהירה ונקייה. פשוט שוטפים כוס אורז, מוסיפים מים (ביחס של 1:2), מעט מלח – ומכניסים למיקרוגל לפי ההוראות שעל גבי סיר האורז. תוך רבע שעה יש לכם אורז רך, לא דביק, שמוכן בדיוק כשהקציצות מוכנות.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 256 |
|
