קציצות בשר בתנור

מצרכים לקציצות
חצי קילו בשר בקר טחון טרי עם אחוז שומן בינוני
בצל גדול קצוץ דק
שתי שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
חופן כוסברה קצוצה דק
ביצה אחת
שלוש כפות פירורי לחם או פרוסת לחם מושרת במים וסחוטה
חצי כפית כמון
חצי כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית פלפל שחור
כפית שטוחה מלח
שלוש כפות שמן זית

מצרכים לרוטב אפוי עדין
עגבניות מרוסקות מקופסה או שלוש עגבניות מגוררות
שתי כפות רסק עגבניות
חצי כוס מים
כפית סוכר
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור
כף שמן זית

שלב ההכנה וההתארגנות
לפני שמתחילים להכין את תערובת הבשר מומלץ לארגן את כל המצרכים על משטח העבודה. חיתוך הבצל והירק נעשה בנוחות על קרש חיתוך טיטניום שמאפשר עבודה יציבה וניקוי קל לאחר מכן. קיצוץ דק ואחיד של הבצל חשוב במיוחד כדי שהקציצות לא יתפרקו ושלא יהיו חתיכות גדולות מדי שיפריעו למרקם האחיד. את השום ניתן לכתוש או לקצוץ דק מאוד. את הירק קוצצים בסבלנות עד לקבלת מרקם עדין שמפיץ ריח רענן.

ערבוב התערובת
בקערה גדולה מניחים את הבשר הטחון ומוסיפים את הבצל השום והירק הקצוצים. מוסיפים את הביצה פירורי הלחם או הלחם הסחוט והתבלינים. מזלפים שמן זית ומתחילים לערבב בידיים נקיות. הערבוב צריך להיות עדין אך יסודי כדי שכל המרכיבים יתאחדו מבלי לדחוס את הבשר יתר על המידה. לישה ארוכה מדי עלולה לגרום לקציצות קשות ולכן מערבבים רק עד שהתערובת אחידה ונוחה לעבודה. אם מרגישים שהתערובת יבשה אפשר להוסיף כף או שתיים של מים קרים.

עיצוב הקציצות והכנה לאפייה
מחממים תנור לחום בינוני גבוה. מרפדים תבנית בנייר אפייה או משמנים קלות. יוצרים מהתערובת כדורים בגודל אחיד ומניחים אותם בתבנית במרווחים קטנים. כדאי להרטיב מעט את הידיים בזמן העיצוב כדי שהתערובת לא תידבק. בשלב זה ניתן למרוח מעט שמן זית מעל הקציצות כדי לקבל צבע יפה יותר בזמן האפייה.

הכנת הרוטב והאפייה
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הרוטב בעדינות בין הקציצות כך שלא יכסה אותן לגמרי אלא יעטוף אותן בעדינות. מכניסים לתנור ואופים כשלושים דקות עד שהקציצות מתייצבות ומקבלות גוון זהוב. באמצע האפייה ניתן להפוך בעדינות חלק מהקציצות או להרטיב אותן מעט מהרוטב שבתבנית כדי לשמור על עסיסיות.

טיפים להגשה ולשדרוג
קציצות בשר בתנור משתלבות נהדר עם אורז לבן תפוחי אדמה בתנור או פירה חלק. אפשר להגיש לצידן סלט ירקות קצוץ דק עם לימון ושמן זית לרעננות. מי שאוהב טעמים עמוקים יותר יכול להוסיף לרוטב מעט כמון או פפריקה מעושנת. הקציצות נשמרות היטב בקירור ואף משתבחות למחרת כשהטעמים מתמזגים עוד יותר. זו מנה שקל להכין מראש ולחמם לפני ההגשה בלי לפגוע במרקם או בטעם.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 0

צפיות 96

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

קידום אתרים כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם לפני 1 עשורים 2 חודשים , מתוך , נכתב על ידי matanwp

מאמרים נוספים מאותו משתמש

גחנון תימני מסורתי גחנון תימני מסורתי לפני 1 ימים 18 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

חביתת ירק עשירה ברוטב צימיצורי חביתת ירק עשירה ברוטב צימיצורי לפני 4 ימים 21 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

קובנה מסורתית עם רסק עגבניות וביצים קובנה מסורתית עם רסק עגבניות וביצים לפני 1 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

חלה ביתית חלה ביתית לפני 1 שבועות 22 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עדשים חומות בבישול איטי עדשים חומות בבישול איטי לפני 1 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22