ג׳חנון עם שום ועשבי תיבול
|
|
|
מצרכים
1 קילוגרם קמח לבן מנופה
2 כפות סוכר
1 כף מלח
2 כוסות מים פושרים
3 כפות שמן זית
100 גרם מרגרינה או חמאה רכה למריחה
5 שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
חופן כוסברה קצוצה דק
חופן עירית קצוצה דק
מרכיבים לליווי ובישול
4 ביצים חומות שטופות היטב
2 תפוחי אדמה פרוסים עבה
מעט קליפות בצל או כפית סילאן לצבע עמוק
נייר אפייה
אופן ההכנה
מתחילים בהכנת הבצק. בקערה גדולה מניחים קמח, סוכר ומלח ומערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים תוך לישה בידיים או במיקסר עם וו לישה עד שמתקבל בצק אחיד, רך וגמיש. מוסיפים שמן זית ולשים עוד כמה דקות עד שהבצק חלק ונעים למגע. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת לחה ונותנים לבצק לנוח כשעה בטמפרטורת החדר. המנוחה מאפשרת לגלוטן להתרכך וכך יהיה קל יותר לרדד את הבצק בהמשך. לאחר המנוחה מחלקים את הבצק לכדורים בגודל אגרוף ומניחים אותם על משטח משומן קלות. מכסים ונותנים להם לנוח עוד כחצי שעה. בזמן הזה מכינים את תערובת השום ועשבי התיבול. בקערית קטנה מערבבים שום כתוש עם הפטרוזיליה, הכוסברה והעירית. ניתן להוסיף גם מעט שמן זית כדי ליצור ממרח נוח למריחה. כעת מגיע שלב הרידוד והמריחה. לוקחים כדור בצק אחד, משמנים קלות את משטח העבודה ואת הידיים, ומתחילים למתוח את הבצק בעדינות מהמרכז החוצה עד שמתקבל עלה דק ושקוף כמעט. מורחים שכבה דקה של מרגרינה או חמאה על כל העלה, ואז מפזרים מעט מתערובת השום ועשבי התיבול באופן אחיד. מגלגלים את העלה לרולדה ארוכה, ואז מגלגלים את הרולדה לצורת שבלול. חוזרים על הפעולה עם כל כדורי הבצק. בתחתית סיר ג'חנון איכותי מרפדים בנייר אפייה ומניחים את פרוסות תפוחי האדמה ואת קליפות הבצל או מעט סילאן. זה מעניק צבע וטעם עדין לג׳חנון בזמן הבישול הארוך. מסדרים מעל את שבלולי הג׳חנון בצפיפות אך בלי לדחוס יתר על המידה. בין השבלולים מניחים את הביצים החומות, אותן מומלץ לשטוף היטב כדי שלא יהיו שאריות לכלוך. מכסים את הסיר היטב ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 100 מעלות. משאירים את הג׳חנון להתבשל לאט במשך הלילה, בין שמונה לעשר שעות. החום הנמוך והלחות הכלואה בסיר יוצרים בישול אחיד שמרכך את הבצק ומפתח טעמים עמוקים. בבוקר פותחים בזהירות את המכסה ונהנים מהריח המשכר שמתפשט במטבח. מגישים את הג׳חנון חם לצד ביצים חומות, עגבניות מרוסקות עם סחוג חריף, רסק עגבניות מתובל או טחינה. השום ועשבי התיבול שבבצק מעניקים לכל ביס אופי מיוחד שמשדרג את החוויה המסורתית.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 1 |
צפיות 141 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 1 שבועות 6 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 4 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
