מקלובה

מצרכים לארבע עד שש מנות
אורז בסמטי או אורז עגול שתי כוסות שטופות ומושרות כחצי שעה
חזה עוף או חלקי עוף עם עצם כחמש מאות עד שבע מאות גרם
חציל אחד גדול פרוס לפרוסות עגולות
תפוח אדמה אחד גדול פרוס לפרוסות
כרובית קטנה מפורקת לפרחים
בצל גדול קצוץ דק
שלוש שיני שום קצוצות
כף בהרט
חצי כפית כורכום
חצי כפית קינמון
כפית מלח או לפי הטעם
חצי כפית פלפל שחור
שלוש כפות שמן זית או שמן רגיל
ציר עוף או מים כחמש עד שש כוסות חמים
חופן שקדים או צנוברים קלויים להגשה
פטרוזיליה קצוצה לקישוט

שלב ההכנה הראשון מוקדש לירקות ולבשר. פורסים את החציל ואת תפוח האדמה ומפרקים את הכרובית. מומלץ להכין משטח עבודה מסודר ונוח לחיתוך הירקות. עבודה על קרש חיתוך טיטניום יכולה להקל על הניקיון ולשמור על היגיינה בזמן הטיפול בירקות ובבשר גם יחד. את פרוסות החציל ניתן להמליח מעט ולהניח במסננת כרבע שעה כדי להוציא מרירות ואז לשטוף ולייבש. במחבת רחבה מטגנים קלות את פרוסות החציל ואת תפוחי האדמה עד הזהבה קלה ומוציאים לנייר סופג. את פרחי הכרובית ניתן לטגן קלות או לצלות בתנור לקבלת טעם עמוק יותר.

במקביל מכינים את העוף. בסיר רחב מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא שקוף ורך. מוסיפים את השום ומערבבים קצרות עד שעולה ריח נעים. מוסיפים את חלקי העוף וצורבים אותם מכל הצדדים עד להשחמה קלה. מתבלים בבהרט כורכום קינמון מלח ופלפל ומערבבים כך שהתבלינים יצפו את העוף באופן אחיד. בשלב זה מוסיפים כוס אחת של מים או ציר ומבשלים כמה דקות כדי להתחיל את תהליך הריכוך והספגת הטעמים.

כעת מתחילים להרכיב את המקלובה בסיר עמוק ורחב. בתחתית הסיר מסדרים שכבה של פרוסות תפוח אדמה. מעליה מניחים שכבה של חצילים ולאחר מכן שכבה של כרובית. מעל הירקות מניחים את חלקי העוף עם מעט מהרוטב שנוצר בסיר. מפזרים מעל את האורז המסונן באופן אחיד כך שהוא מכסה את כל התכולה. שופכים בעדינות ציר עוף חם או מים עד שהנוזלים מגיעים מעט מעל פני האורז. חשוב לא לערבב את השכבות אלא לשמור על מבנה מסודר שיאפשר הפיכה יפה בסיום.

מביאים את הסיר לרתיחה על אש בינונית. כאשר מתחילות בועות קטנות על פני הנוזלים מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר ומבשלים כשלושים עד ארבעים דקות עד שהאורז סופג את הנוזלים ומתבשל לחלוטין. במהלך הבישול לא פותחים את המכסה כדי לא לשחרר אדים ולא לפגוע במרקם האורז. בתום הזמן מכבים את האש ומניחים לסיר לנוח כעשר דקות. המנוחה הזו חשובה כדי לאפשר למקלובה להתייצב לפני ההפיכה.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 2

צפיות 196

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

קידום אתרים כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם לפני 1 עשורים 9 חודשים , מתוך , נכתב על ידי matanwp

מאמרים נוספים מאותו משתמש

עוף בדבש וחרדל עוף בדבש וחרדל הוא אחד המתכונים המוצלחים ביותר לארוחה משפחתית עשירה, טעימה ומלאה בטעמים. השילוב בין המתיקות העדינה של הדבש לבין החריפות המעודנת והחמיצות של החרדל יוצר רוטב נפלא שעוטף את חלקי העוף ומעניק להם צבע שחום ומגרה. במהלך האפייה העוף סופג את הטעמים, מתרכך מבפנים ומקבל מבחוץ שכבה מבריקה, מעט קרמלית ומלאת עסיסיות. זהו מתכון שמתאים לארוחת שישי, לארוחת חג וגם לארוחת צהריים באמצע השבוע. לפני 1 ימים 11 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

מתכון לאוסובוקו בקר בבישול ארוך מתכון לאוסובוקו בקר בבישול ארוך לפני 1 ימים 14 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

שוקי עוף ברוטב ברביקיו בתנור שוקי עוף ברוטב ברביקיו בתנור לפני 2 ימים 9 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת גבינה עם תותים עוגת גבינה עם תותים היא אחת העוגות האהובות והמרשימות ביותר שאפשר להכין בבית. השילוב בין מלית גבינה עשירה ורכה, תחתית פריכה של ביסקוויטים וציפוי תותים טריים מעניק לכל ביס טעם נפלא ומרקם מושלם. המתכון מתאים לאירוח חגיגי, לארוחות משפחתיות, לימי הולדת ולכל מי שאוהב קינוחים חלביים עם נגיעה פירותית ומרעננת. העוגה משלבת מתיקות עדינה של גבינה ושמנת עם החמיצות הטבעית של התותים. התוצאה היא קינוח מאוזן, יפה במיוחד וטעים מאוד. אפשר להכין אותה יום לפני ההגשה, לשמור במקרר ולקבל עוגה יציבה שקל לפרוס ולהגיש. לפני 4 ימים 21 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

מוס מנגו עשיר, אוורירי ומרענן מוס מנגו עשיר, אוורירי ומרענן לפני 6 ימים 17 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22