מקלובה

מצרכים לארבע עד שש מנות
אורז בסמטי או אורז עגול שתי כוסות שטופות ומושרות כחצי שעה
חזה עוף או חלקי עוף עם עצם כחמש מאות עד שבע מאות גרם
חציל אחד גדול פרוס לפרוסות עגולות
תפוח אדמה אחד גדול פרוס לפרוסות
כרובית קטנה מפורקת לפרחים
בצל גדול קצוץ דק
שלוש שיני שום קצוצות
כף בהרט
חצי כפית כורכום
חצי כפית קינמון
כפית מלח או לפי הטעם
חצי כפית פלפל שחור
שלוש כפות שמן זית או שמן רגיל
ציר עוף או מים כחמש עד שש כוסות חמים
חופן שקדים או צנוברים קלויים להגשה
פטרוזיליה קצוצה לקישוט

שלב ההכנה הראשון מוקדש לירקות ולבשר. פורסים את החציל ואת תפוח האדמה ומפרקים את הכרובית. מומלץ להכין משטח עבודה מסודר ונוח לחיתוך הירקות. עבודה על קרש חיתוך טיטניום יכולה להקל על הניקיון ולשמור על היגיינה בזמן הטיפול בירקות ובבשר גם יחד. את פרוסות החציל ניתן להמליח מעט ולהניח במסננת כרבע שעה כדי להוציא מרירות ואז לשטוף ולייבש. במחבת רחבה מטגנים קלות את פרוסות החציל ואת תפוחי האדמה עד הזהבה קלה ומוציאים לנייר סופג. את פרחי הכרובית ניתן לטגן קלות או לצלות בתנור לקבלת טעם עמוק יותר.

במקביל מכינים את העוף. בסיר רחב מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא שקוף ורך. מוסיפים את השום ומערבבים קצרות עד שעולה ריח נעים. מוסיפים את חלקי העוף וצורבים אותם מכל הצדדים עד להשחמה קלה. מתבלים בבהרט כורכום קינמון מלח ופלפל ומערבבים כך שהתבלינים יצפו את העוף באופן אחיד. בשלב זה מוסיפים כוס אחת של מים או ציר ומבשלים כמה דקות כדי להתחיל את תהליך הריכוך והספגת הטעמים.

כעת מתחילים להרכיב את המקלובה בסיר עמוק ורחב. בתחתית הסיר מסדרים שכבה של פרוסות תפוח אדמה. מעליה מניחים שכבה של חצילים ולאחר מכן שכבה של כרובית. מעל הירקות מניחים את חלקי העוף עם מעט מהרוטב שנוצר בסיר. מפזרים מעל את האורז המסונן באופן אחיד כך שהוא מכסה את כל התכולה. שופכים בעדינות ציר עוף חם או מים עד שהנוזלים מגיעים מעט מעל פני האורז. חשוב לא לערבב את השכבות אלא לשמור על מבנה מסודר שיאפשר הפיכה יפה בסיום.

מביאים את הסיר לרתיחה על אש בינונית. כאשר מתחילות בועות קטנות על פני הנוזלים מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר ומבשלים כשלושים עד ארבעים דקות עד שהאורז סופג את הנוזלים ומתבשל לחלוטין. במהלך הבישול לא פותחים את המכסה כדי לא לשחרר אדים ולא לפגוע במרקם האורז. בתום הזמן מכבים את האש ומניחים לסיר לנוח כעשר דקות. המנוחה הזו חשובה כדי לאפשר למקלובה להתייצב לפני ההפיכה.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 2

צפיות 80

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

קידום אתרים כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם לפני 1 עשורים 3 חודשים , מתוך , נכתב על ידי matanwp

מאמרים נוספים מאותו משתמש

גחנון תימני מסורתי גחנון תימני מסורתי לפני 3 ימים 5 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

חביתת ירק עשירה ברוטב צימיצורי חביתת ירק עשירה ברוטב צימיצורי לפני 6 ימים 8 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

קובנה מסורתית עם רסק עגבניות וביצים קובנה מסורתית עם רסק עגבניות וביצים לפני 2 שבועות 7 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

חלה ביתית חלה ביתית לפני 1 שבועות 2 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עדשים חומות בבישול איטי עדשים חומות בבישול איטי לפני 1 שבועות 6 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22