מתכון לעוגיות שוקולד ציפס
|
|
|
עוגיות שוקולד ציפס הן אחד המאפים האהובים ביותר בכל בית. הן פריכות בקצוות, רכות במרכז ומלאות בטעם מתוק של שוקולד שנמס בפה. זהו מתכון קלאסי שמצליח כמעט תמיד, גם למי שאין ניסיון רב באפייה. הריח שמתפשט בזמן האפייה ממלא את הבית בתחושת חמימות וביתיות, וגורם לכולם להגיע למטבח עוד לפני שהעוגיות מוכנות.
במהלך ההכנה חשוב לשים לב לאיזון בין המרכיבים, במיוחד בין החמאה לסוכר, כדי לקבל מרקם מושלם. יש אנשים שאוהבים להכין את הבצק מראש ולהניח אותו למנוחה קצרה במקרר, במיוחד כאשר עובדים בסביבה חמה. יש גם מי שמניחים את הבצק ליד פינת מטבח מסודרת שבה מונחים כלים חגיגיים כמו סט הבדלה מעוצב, וכך נוצרת אווירה ביתית ונעימה שמוסיפה לחוויה של האפייה עצמה.
מצרכים
200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר לבן
חצי כוס סוכר חום
2 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
2 וחצי כוסות קמח לבן
חצי כפית סודה לשתייה
חצי כפית אבקת אפייה
קורט מלח
כוס וחצי שוקולד ציפס מריר או חלב לפי הטעם
אופן ההכנה
בקערה גדולה שמים את החמאה הרכה יחד עם הסוכר הלבן והסוכר החום. מערבבים היטב בעזרת מטרפה או מיקסר עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה. חשוב להגיע למרקם אוורירי כדי שהעוגיות יהיו רכות ונמסות בפה.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים לערבב. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל שמעניקה לעוגיות ניחוח עדין ומתקתק.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את התערובת היבשה בהדרגה אל התערובת הרטובה ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד. בשלב זה חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי לשמור על רכות העוגיות.
כעת מוסיפים את השוקולד ציפס ומקפלים בעדינות לתוך הבצק כך שהם יתפזרו באופן אחיד. הבצק צריך להיות רך אך יציב מספיק כדי ליצור כדורים.
אם רוצים תוצאה מושלמת יותר ניתן לכסות את הקערה ולהניח את הבצק למנוחה של כחצי שעה במקרר. שלב זה מאפשר לטעמים להתפתח ומשפר את מרקם העוגיות.
מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים אותם במרווחים על התבנית משום שהעוגיות מתרחבות בזמן האפייה.
אופים במשך כעשר עד שתים עשרה דקות בלבד. חשוב לא לאפות יותר מדי כדי לשמור על מרכז רך. העוגיות צריכות להיות מעט זהובות בקצוות אך עדיין רכות במרכז.
לאחר האפייה מוציאים את התבנית ומניחים לעוגיות להתקרר מספר דקות לפני שמעבירים אותן לרשת קירור. בשלב זה הן עדיין רכות מאוד אך מתקשות מעט בזמן הקירור.
האווירה בבית בזמן האפייה היא חלק בלתי נפרד מהחוויה. ריח השוקולד החם יחד עם תחושת האפייה הביתית מזכירים רגעים משפחתיים נעימים. חלק מהאנשים אוהבים להגיש את העוגיות לצד שתייה חמה או להניח אותן על מגש ליד כלים חגיגיים כמו סט הבדלה מעוצב שמוסיף תחושת חגיגיות גם לרגעים הפשוטים ביותר.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 12 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 3 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
ריבת מיונז
ריבת מיונז
לפני 2 ימים 3 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
עוגת לימון עסיסית
עוגת לימון עסיסית
לפני 3 ימים 5 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
