סלמון אסייתי בדבש וסויה ותפוחים
|
|
|
מצרכים
4 נתחי פילה סלמון, כ 150 עד 180 גרם לכל נתח
2 תפוחים אדומים או ירוקים, פרוסים לפרוסות דקות
4 כפות רוטב סויה
3 כפות דבש
2 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
1 כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר
1 כף מיץ לימון טרי
1 כפית שמן שומשום
1 כפית שומשום לבן
1 כפית שומשום שחור
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
רבע כפית פלפל שחור
קורט מלח, לפי הצורך
מעט כוסברה טרייה קצוצה להגשה, לפי הטעם
אופן ההכנה
מחממים את התנור ל 200 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
מייבשים היטב את נתחי הסלמון בעזרת נייר סופג ומניחים אותם בתבנית כאשר הצד של העור פונה כלפי מטה, אם קיים.
בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, הדבש, שמן הזית, השום הכתוש, הג׳ינג׳ר, מיץ הלימון, שמן השומשום והפלפל השחור. טועמים ומוסיפים מעט מלח רק אם יש צורך, מכיוון שרוטב הסויה כבר מלוח.
מניחים את פרוסות התפוחים סביב נתחי הסלמון ובחלקן גם מתחת לנתחים. מומלץ לבחור תפוחים בעלי מרקם יציב כדי שישמרו על צורתם במהלך האפייה.
יוצקים את הרוטב באופן אחיד על הסלמון והתפוחים ומוודאים שכל נתח מצופה היטב. אפשר להשאיר מעט מהרוטב בצד כדי להבריש את הדגים במהלך האפייה.
מכסים את התבנית בנייר אפייה או בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך כ 15 דקות. הכיסוי עוזר לסלמון להישאר עסיסי ומאפשר לתפוחים להתרכך בעדינות.
מסירים את הכיסוי ומחזירים את התבנית לתנור למשך 8 עד 12 דקות נוספות, עד שהסלמון מבושל במרכז והרוטב מתחיל להסמיך ולהתקרמל מעט.
במהלך האפייה אפשר להבריש פעם אחת את נתחי הסלמון ברוטב שבתבנית. הפעולה מוסיפה שכבה נוספת של טעם וברק.
מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לסלמון לנוח במשך 3 עד 5 דקות. בזמן הזה הרוטב מתייצב והטעמים מתחברים.
מפזרים מעל הסלמון את השומשום הלבן, השומשום השחור והבצל הירוק. אם רוצים, מוסיפים מעט כוסברה טרייה קצוצה.
מסדרים את נתחי הסלמון בצלחת הגשה יחד עם התפוחים והרוטב שנוצר בתבנית. המנה מתאימה במיוחד להגשה לצד אורז לבן, אורז יסמין או ירקות מאודים.
להגשה חגיגית אפשר להניח את הסלמון במרכז השולחן לצד כלי הגשה יפים. אם משתמשים באביזרי שולחן לאירוח שבת, אפשר לשלב ליד המנה גם פמוט לשבת פריט של חנות יודאיקה כחלק מעיצוב השולחן, תוך שמירה על מרחק בטוח ממקור החום ומהאוכל.
אם מכינים את המנה לארוחת שבת, מומלץ להכין מראש את הרוטב ולפרוס את התפוחים סמוך ככל האפשר לאפייה. כך נשמר המרקם הטוב שלהם וההכנה לפני הארוחה הופכת מהירה ונוחה.
חשוב שלא לאפות את הסלמון יתר על המידה. כאשר מרכז הנתח עדיין עסיסי ומתפרק בקלות בעזרת מזלג, המנה מוכנה. זמן האפייה המדויק עשוי להשתנות בהתאם לעובי הנתחים ולעוצמת התנור.
לגרסה עשירה יותר בטעם אפשר להוסיף לרוטב מעט פתיתי צ׳ילי או כפית קטנה של סילאן. למי שאוהב טעם חמצמץ יותר, ניתן להוסיף עוד מעט מיץ לימון לפני ההגשה.
את שאריות הרוטב שבתבנית אפשר לצקת בעדינות מעל האורז או הירקות המוגשים לצד הסלמון. הרוטב מקבל במהלך האפייה את הטעמים של התפוחים, הדג והתבלינים ולכן הוא מוסיף הרבה טעם למנה כולה.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 1 |
צפיות 26 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 3 ימים 11 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 1 שבועות 1 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
