מתכון לקדאיף עם אגוזים
|
|
|
מצרכים
300 גרם שערות קדאיף מופשרות ומפורקות בעדינות
150 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
100 גרם פיסטוקים קצוצים
2 כפות סוכר
1 כפית קינמון טחון
150 גרם חמאה מומסת או חמאה מזוקקת
חצי כוס דבש טבעי איכותי
רבע כוס מים
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
מעט חמאה להברשת התבנית
אופן ההכנה
פני שמתחילים בהכנה, מומלץ להפשיר את שערות הקדאיף אם הן קפואות, ולהניח להן להגיע לטמפרטורת החדר. בשלב זה כדאי לפתוח את הסיבים בעדינות בידיים, כדי שלא יהיו גושים גדולים מדי. עבודה כזו דורשת משטח עבודה נוח ונקי, ואפשר לבצע אותה בנוחות על קרש טיטניום איכותי שמספק יציבות וניקיון לאורך כל שלבי ההכנה. סביבת עבודה מסודרת תעזור לשלוט בכמויות ובפיזור האחיד של המילוי.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומברישים תבנית אפייה בחמאה כדי למנוע הידבקות. בקערה גדולה מערבבים את שערות הקדאיף עם החמאה המומסת עד שכל הסיבים מצופים באופן אחיד. שלב זה חשוב מאוד, שכן החמאה אחראית לפריכות ולצבע הזהוב של הקדאיף לאחר האפייה. יש להקפיד שהחמאה תגיע לכל חלקי הקדאיף, אך לא למעוך את הסיבים יותר מדי כדי לשמור על המרקם האוורירי. בקערה נפרדת מערבבים את אגוזי המלך, הפיסטוקים, הסוכר והקינמון. התערובת הזו תהווה את הלב של הקינוח ותעניק לו עומק טעמים וניחוח חמים. ניתן לשחק עם סוגי האגוזים לפי הטעם האישי, אך השילוב בין אגוזי מלך לפיסטוקים מעניק איזון בין מרירות עדינה למתיקות טבעית. מחלקים את הקדאיף לשני חלקים. מניחים שכבה ראשונה של שערות קדאיף בתחתית התבנית ומהדקים בעדינות. מעליה מפזרים באופן אחיד את תערובת האגוזים, ודואגים לכסות את כל השטח. לאחר מכן מניחים את שכבת הקדאיף השנייה מעל המילוי ומהדקים שוב בעדינות, כך שהמילוי יהיה כלוא בין שתי שכבות פריכות. ניתן להבריש מעט חמאה נוספת מעל החלק העליון לקבלת צבע זהוב עמוק יותר. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך כ 30 עד 35 דקות, או עד שהקדאיף מזהיב בצורה יפה ואחידה. בזמן האפייה ניתן להכין את סירופ הדבש. בסיר קטן מחממים את הדבש יחד עם המים ומיץ הלימון על אש בינונית. מביאים לרתיחה קלה ומבשלים שתיים עד שלוש דקות בלבד, עד לקבלת סירופ חלק ומעט סמיך. חשוב לא לבשל יתר על המידה כדי לשמור על הארומה הטבעית של הדבש. כאשר הקדאיף יוצא מהתנור והוא עדיין חם, יוצקים מעליו את סירופ הדבש באופן אחיד. הצליל של הסירופ הנספג בשכבות הפריכות הוא סימן טוב לכך שהקינוח יספוג את המתיקות וישמור על מרקם מאוזן בין פריך לעסיסי. מניחים לקדאיף להצטנן מעט לפני החיתוך, כדי שהשכבות יתייצבו ויהיה קל להגיש מנות יפות.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 137 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 16 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
