רוגלך אגוזים
|
|
|
מצרכים לבצק
500 גרם קמח לבן מנופה
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 גביע שמנת חמוצה 200 מ״ל
1 ביצה גדולה
80 גרם סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 שקית אבקת אפיה
קורט מלח
מצרכים למילוי אגוזים
250 גרם אגוזי מלך טחונים דק
150 גרם סוכר חום
1 כפית קינמון
1 כף קקאו איכותי
60 מ״ל חלב
50 גרם חמאה מומסת
לציפוי
1 ביצה טרופה להברשה
2 כפות סוכר
אבקת סוכר לפיזור לאחר האפיה
בקערה רחבה מערבבים קמח, סוכר, סוכר וניל, אבקת אפיה ומלח. מוסיפים את קוביות החמאה הקרה ומפוררים בעזרת האצבעות עד לקבלת תערובת פירורית עדינה. ניתן להיעזר במעבד מזון אך גם ערבוב ידני בקערה איכותית מתוך כלי בית הקיימים במטבח יעשה עבודה מצוינת.
מוסיפים שמנת חמוצה וביצה ולשים בעדינות עד שמתקבל בצק אחיד ורך. חשוב לא ללוש יתר על המידה כדי לשמור על פריכות הבצק לאחר האפיה. כאשר הבצק מוכן, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות. שלב הקירור מאפשר לחמאה להתייצב ומקל על הרידוד בהמשך.
בזמן שהבצק מתקרר מכינים את המילוי. בקערה בינונית מערבבים אגוזי מלך טחונים, סוכר חום, קינמון וקקאו. מוסיפים חלב וחמאה מומסת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת לחה אך לא נוזלית מדי. המרקם צריך להיות נוח למריחה ואחיד.
מחלקים את הבצק הקר לשלושה חלקים שווים. על משטח עבודה מקומח מרדדים כל חלק לעיגול בעובי דק יחסית. מומלץ לעבוד עם מערוך איכותי מתוך כלי בית טובים כדי לקבל רידוד אחיד. חותכים כל עיגול לשמונה משולשים שווים בדומה לחיתוך פיצה.
מורחים שכבה נדיבה מהמילוי על כל משולש ומשאירים מעט שוליים נקיים בקצוות. מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב כלפי הקצה הצר עד לקבלת צורת רוגלך קלאסית. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה כאשר הקצה כלפי מטה כדי למנוע פתיחה בזמן האפיה.
מברישים כל רוגלך בביצה טרופה ומפזרים מעט סוכר מעל לקבלת קרום עדין ומתוק. מחממים תנור ל 180 מעלות ואופים כעשרים עד עשרים וחמש דקות עד שהרוגלך מזהיבים ומשחימים קלות.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט על רשת. כאשר המאפים עדיין חמימים אך לא לוהטים מפזרים מעל אבקת סוכר בנדיבות. הריח שימלא את המטבח יהיה עמוק ועשיר, שילוב של חמאה, אגוזים וקינמון שיוצר תחושת בית אמיתית.
רוגלך אגוזים נשמרים היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר במשך מספר ימים. ניתן גם להקפיא ולהפשיר בעדינות בטמפרטורת החדר או לחמם חימום קצר בתנור לרענון המרקם.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 162 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 17 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
