ספגטי בולונז
|
|
|
מצרכים
250 גרם ספגטי מלא
בצל גדול קלוף וקצוץ דק
שתי שיני שום כתושות
גזר בינוני קצוץ דק או מגורד
גבעול סלרי קצוץ דק
פלפל אדום קצוץ לקוביות
פחית עגבניות מרוסקות או 400 גרם עגבניות טריות מרוסקות
כף רסק עגבניות
כף שמן זית
חצי כפית מלח
כפית אורגנו יבש
כפית בזיליקום יבש או עלי בזיליקום טרי קצוצים
כוס עדשים מבושלות או קטניות אחרות לפי הטעם (אופציונלי)
חופן פרמזן צמחוני או גבינה צמחונית מגוררת להגשה (אופציונלי)
אופן ההכנה
תחילת ההכנה היא בהכנת הירקות לרוטב. במחבת רחבה מחממים שמן זית על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתחיל להתרכך ולהפוך שקוף, פעולה שמעצימה את המתיקות הטבעית שלו ותורמת לעומק הטעמים של הרוטב. לאחר שהבצל רך מוסיפים את השום ומטגנים כדקה נוספת עד שעולה ארומה נעימה אך לא נשרפת. בשלב הבא מוסיפים למחבת את הגזר, הסלרי והפלפל האדום. מערבבים היטב ומבשלים מספר דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך אך עדיין שומרים על צבעם וצורתם. שילוב הירקות הקיצוצים או מגורדים מאפשר לרוטב לקבל מרקם עבה ואחיד. אם רוצים להוסיף קטניות כמו עדשים מבושלות, זה הזמן לשלב אותן ברוטב כדי לספוג את כל הטעמים. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות והעגבניות המרוסקות. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה קלה. מוסיפים מלח, פלפל, אורגנו ובזיליקום. מנמיכים את האש ומבשלים על חום נמוך כחצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם. הבישול הארוך מאפשר לירקות, לרסק העגבניות ולעדשים או הקטניות להשתלב יחד ליצירת טעם עשיר ומרקם עבה של בולונז מסורתי. ניתן להוסיף מעט מים אם הרוטב סמיך מדי. בזמן שהרוטב מתבשל מבשלים את הספגטי בסיר גדול עם מים רותחים ומעט מלח לפי הוראות היצרן עד שהוא אל דנטה. לאחר הסינון ניתן לשמור מעט ממי הבישול להוספה לרוטב אם צריך לדלל מעט את המרקם ולהקל על ערבוב הפסטה עם הרוטב. כאשר הרוטב והפסטה מוכנים מערבבים את הספגטי עם הרוטב על אש נמוכה מספר דקות, כך שהפסטה סופגת את הטעמים. אם מתכננים להכין כמויות מראש, ניתן לחלק את המנה עם קופסאות אוכל, מה שמאפשר לארוז ארוחות מוכנות לעבודה או לבית הספר. חימום מחדש שומר על הטעם והמרקם של הרוטב הירקותי. לפני ההגשה ניתן לפזר מעל פרמזן צמחוני או גבינה צמחונית מגוררת ולהוסיף מעט עלי בזיליקום טרי לקישוט ורעננות. המנה מוגשת חמה לצד סלט ירקות טרי או לחם איכותי לספיגת הרוטב העשיר. טיפים והמלצות כדי שהמנה תהיה מוצלחת במיוחד חשוב לשים לב לטיגון הירקות בתחילת הבישול כדי לשחרר את המתיקות שלהם. שימוש בקטניות מוסיף חלבון וצפיפות לרוטב ומעניק מרקם בולונזי קלאסי. בישול איטי של הרוטב על אש נמוכה מאפשר למרכיבים להשתלב וליצור טעם מורכב ואחיד. הקפדה על אחסון בקופסאות אוכל הופכת את המנה לפתרון נוח לארוחות מוכנות מראש. ניתן לשדרג את הרוטב עם תבלינים נוספים כמו פפריקה מעושנת או צ'ילי לפי טעם אישי.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 155 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 17 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
