מתכון לפסטה בולונז מושלמת
|
|
|
מצרכים (ל-4 מנות):
500 גרם פסטה (ספגטי או פטוצ’יני)
500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
2 גזרים מגורדים
1 גבעול סלרי קצוץ דק (לא חובה אך מומלץ)
400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה אחת)
2 כפות רסק עגבניות
½ כוס יין אדום יבש (לא חובה אך מוסיף עומק טעם)
1 כוס מים או ציר בקר
מלח, פלפל שחור, סוכר ומעט בזיליקום או אורגנו יבש לפי הטעם
שמן זית לטיגון
גבינת פרמז’ן מגורדת להגשה
אופן ההכנה:
הכנת הבסיס:
חממו מעט שמן זית בתוך מחבת טפאל רחבה ועמוקה. היתרון במחבת טפאל הוא הפיזור האחיד של החום שמבטיח שהבצל והירקות יתבשלו באופן מושלם מבלי להישרף. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו על אש בינונית כ-5 דקות, עד שהוא מתחיל להזהיב ולהתרכך.
הוספת הירקות:
הוסיפו למחבת את השום, הגזר והסלרי. המשיכו לערבב ולטגן עוד 3–4 דקות. הירקות מוסיפים מתיקות טבעית לרוטב ויוצרים איזון לטעמי העגבניות.
טיגון הבשר:
העלו מעט את האש והוסיפו את הבשר הטחון למחבת. ערבבו היטב בעזרת כף עץ כדי לפרק את הגושים. טגנו עד שהבשר משנה את צבעו לחום אחיד. גם כאן מחבת טפאל עושה הבדל משמעותי – היא שומרת על טמפרטורה קבועה שמונעת מהבשר לשחרר יותר מדי נוזלים ולצאת "אפור" במקום צרוב ועסיסי.
הוספת הנוזלים והתיבול:
כשהבשר צרוב היטב, הוסיפו את היין האדום ובשלו 2–3 דקות כדי לאדות את האלכוהול. לאחר מכן הוסיפו את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המים או הציר, מלח, פלפל, מעט סוכר ותיבול לפי הטעם. ערבבו היטב.
בישול איטי:
הנמיכו את האש ובשלו את הרוטב על אש קטנה במשך 30–40 דקות, עם מכסה חצי פתוח. ערבבו מדי פעם כדי שהרוטב לא יידבק. ככל שהבישול ארוך יותר, כך הרוטב נעשה עשיר ועמוק יותר בטעם.
בישול הפסטה:
בזמן שהרוטב מתבשל, בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל-דנטה. סננו אך השאירו מעט ממי הבישול בצד.
איחוד המנה:
הוסיפו את הפסטה המבושלת אל תוך המחבת עם הרוטב, יחד עם כמה כפות ממי הבישול כדי לקשור את הכל יחד. ערבבו היטב כך שכל חוט פסטה יצופה ברוטב בולונז עשיר.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 234 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 17 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
