פוקצ'ה זיתים ועשבי תיבול
|
|
|
מצרכים להכנת הפוקצ'ה
לצורך הכנת הבצק:
1 קילוגרם קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
1 כף מלח
חצי כוס שמן זית
3 כוסות מים פושרים בערך
1 כף דבש
לציפוי:
חצי כוס שמן זית איכותי
1 כוס זיתים ירוקים פרוסים
חצי כוס זיתים שחורים פרוסים
3 ענפי רוזמרין טרי
5 גבעולי טימין טרי
2 שיני שום כתושות
מעט מלח גס
מעט פלפל שחור
חופן עלי בזיליקום טריים
אופן ההכנה
ראשית מתחילים בהכנת הבצק. בקערה גדולה מערבבים את הקמח עם השמרים והסוכר. לאחר מכן מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב. מוסיפים גם את שמן הזית ואת הדבש. כאשר מתחיל להיווצר בצק מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במשך כעשר דקות עד לקבלת בצק חלק, גמיש ונעים לעבודה.
אם הבצק מעט דביק אין צורך להילחץ. פוקצ'ה טובה צריכה להיות בעלת בצק רך יחסית. משמנים מעט את הקערה, מניחים את הבצק ומכסים במגבת. נותנים לבצק לתפוח במשך שעה עד שעה וחצי במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו.
לאחר שהבצק תפח, משמנים היטב תבנית גדולה או סיר קובנה. אנשים רבים מעדיפים להכין את המאפה בתוך סיר קובנה משום שהחום האחיד מעניק לפוקצ'ה תחתית נהדרת ומרקם מושלם. מעבירים את הבצק לתבנית ומשטחים אותו בעזרת ידיים משומנות. אין צורך לרדד בצורה מדויקת. דווקא המראה הכפרי מתאים מאוד לפוקצ'ה.
כעת מתחילים להכין את התוספות. בקערה קטנה מערבבים שמן זית עם שום כתוש, מעט פלפל שחור ועלי טימין קצוצים. יוצקים חלק מהתערובת מעל הבצק ובעזרת האצבעות יוצרים גומות קטנות בכל שטח הפוקצ'ה. הגומות האלו עוזרות לשמן לחדור פנימה וליצור מרקם עשיר וטעים.
מפזרים מעל את הזיתים הירוקים והזיתים השחורים בצורה אחידה. מוסיפים את הרוזמרין ועלי הבזיליקום. לבסוף מפזרים מעט מלח גס. נותנים לבצק מנוחה נוספת של כעשרים דקות כדי שיתפח מעט שוב לפני האפייה.
מחממים תנור לחום של 220 מעלות. אם משתמשים בתבנית רגילה אופים במשך כעשרים וחמש דקות עד שהפוקצ'ה זהובה ויפה. אם משתמשים בסיר קובנה ייתכן שתצטרכו עוד כמה דקות אפייה משום שהסיר שומר על הלחות. חשוב לבדוק שהתחתית אפויה היטב.
כאשר המאפה יוצא מהתנור מומלץ להבריש אותו בעוד מעט שמן זית לקבלת ברק וטעם עמוק יותר. הריח שמתפשט בבית בשלב הזה פשוט מדהים. השילוב של עשבי התיבול, השום והזיתים הופך את הפוקצ'ה למאפה שקשה להפסיק לאכול.
אפשר להגיש את הפוקצ'ה כשהיא חמה לצד גבינות, מטבלים, סלט ירקות טרי או אפילו עם שקשוקה. היא גם מתאימה מאוד לאירוח חלבי. מי שאוהב יכול להוסיף מעל גבינת פרמזן מגוררת או קוביות גבינה בולגרית לפני האפייה.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 1 |
צפיות 18 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 3 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
ריבת מיונז
ריבת מיונז
לפני 2 ימים 3 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
עוגת לימון עסיסית
עוגת לימון עסיסית
לפני 3 ימים 5 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
