מתכון להכנת סטייק מושלם
|
|
|
מצרכים:
2 נתחי סטייק (אנטריקוט, סינטה או ריב-איי – כל נתח איכותי יתאים)
2 כפות שמן זית
מלח גס
פלפל שחור גרוס טרי
2 שיני שום כתושות
ענף רוזמרין או תימין (לא חובה, אבל מוסיף המון ארומה)
כף חמאה
הכנה שלב אחר שלב:
הכנת הבשר:
הוציאו את הסטייק מהמקרר לפחות חצי שעה לפני הצלייה. חשוב שהבשר יהיה בטמפרטורת החדר כדי שיצליח להיצלות באופן שווה. נגבו אותו היטב במגבת נייר כדי להסיר נוזלים – זה יעזור לקבל קריספיות וצריבה מושלמת על מחבת טפאל.
תיבול:
רגע לפני שמכניסים למחבת, פזרו מעל הסטייק מלח גס ופלפל שחור גרוס. אין צורך להעמיס בתיבול – כשיש נתח איכותי, הטעם הטבעי שלו מדבר בעד עצמו.
חימום המחבת:
השתמשו במחבת טפאל איכותית עם תחתית עבה. מחבת טפאל שומרת על חום אחיד ומונעת הידבקות, כך שלא תצטרכו להוסיף הרבה שמן. חממו את המחבת על להבה בינונית-גבוהה במשך דקה-שתיים, עד שתהיה חמה מאוד.
צלייה:
הוסיפו למחבת כף שמן זית והניחו בעדינות את הסטייק. אל תזיזו אותו מיד – תנו לו להיצלות מצד אחד כ-2–3 דקות עד שתראו קראסט יפהב על פני השטח. הפכו לצד השני וצלו שוב לפי דרגת העשייה הרצויה:
עשוי קל (rare): כ-2 דקות מכל צד.
בינוני (medium): כ-3–4 דקות מכל צד.
עשוי היטב (well done): כ-5 דקות מכל צד.
תוספת טעם:
לאחר ההיפוך, הוסיפו למחבת שן שום כתושה, ענף רוזמרין וכף חמאה. בעזרת כף, שפכו מהחמאה המומסת על הסטייק בזמן הצלייה. זה מעניק טעם עשיר וניחוח משגע לכל ביס.
מנוחה:
סיימתם לצלות? חשוב לתת לסטייק לנוח 5 דקות על קרש חיתוך, מכוסה קלות בנייר כסף. זה מאפשר למיצים להיספג מחדש בבשר – כך הסטייק יוצא עסיסי ולא יבש.
טיפים לשדרוג:
אם אתם אוהבים טעם מעושן, אפשר להוסיף מעט פפריקה מעושנת או גרגירי מלח ים לפני ההגשה.
מחבת טפאל אידיאלית גם להכנת ירקות צלויים לצד הסטייק – פרוסות קישוא, בצל או פלפל מתקבלות מושלמות באותה המחבת.
רוצים ארוחה שלמה? הגישו את הסטייק עם פירה תפו״א, סלט ירוק טרי או תפוחי אדמה בתנור.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 1 |
צפיות 199 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 1 שבועות 6 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 4 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
