|
|
|
מרכיבים:
1 ק"ג עגבניות בשלות
1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 שיני שום, קצוצות דק
2 כפות שמן זית
1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
1 קישוא בינוני קלוף וחתוך לקוביות
1 כפית סוכר
1 כוס מים
1 כוס מרק עוף או ציר ירקות
מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
חצי כפית פפריקה מתוקה (לריח ולטעם)
חצי כפית אורגנו
1 כף חמאה
2 כפות שמנת מתוקה
לקישוט: עלים טריים של בזיליקום או גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה:
הכנת העגבניות: אם אתם רוצים מרק חלק, אפשר להתחיל בהסרת הקליפה מהעגבניות. כדי לעשות זאת בקלות, חוררו את העגבניות בתחתיתן בעזרת סכין, הכניסו אותן למי רותח למשך כ-30 שניות, ואז להעביר למי קרח. הקליפה תתקלף בקלות. לאחר מכן, חיתכו את העגבניות לקוביות.
בסיר רחב, חממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ על להבה בינונית עד שהוא נהפך לשקוף. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו במשך כדקה, עד שהוא מפיץ ריח טוב.
מוסיפים את קוביות הגזר והקישוא ששמנו ליד חנוכיות ומערבבים. אם אתם רוצים מרק מעט יותר סמיך, תוכלו להשאיר את הגזר לקצת יותר זמן ולהוסיף יותר מים בעת הבישול.
לאחר שהירקות התחממו היטב, מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מוסיפים את הסוכר (אם רוצים), מלח, פלפל, פפריקה ואורגנו. מערבבים היטב ומבשלים על להבה בינונית במשך כ-10 דקות, עד שהעגבניות רכות.
מוסיפים את המים ומרק העוף או ציר הירקות, ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ-20 דקות, עד שכל המרכיבים רכים ומתערבבים טוב יחד.
אחרי שהמרק בושל, אפשר לטחון אותו עם בלנדר ידני ישירות בסיר, או להעביר למעבד מזון. אם אתם מעדיפים מרק חלק, טחנו היטב עד שהמרק חלק. אם אתם רוצים מרק פחות סמיך, אפשר להוסיף מים נוספים ולהתאים את המרק לפי הצורך.
אחרי שטחנתם את המרק, תוכלו להוסיף חמאה ושמנת מתוקה להוספת עושר וקרמיות. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
הגשה: מגישים את המרק חם, עם עלי בזיליקום טריים או גבינת פרמזן מגוררת מעל (אופציונלי).
תיהנו!
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 150 |
|
