גחנון עם בשר טלה
|
|
|
מצרכים
1 קילוגרם קמח לבן מנופה
1 כף שמרים יבשים
3 כפות סוכר
1 כף מלח
2 וחצי כוסות מים פושרים
חצי כוס שמן קנולה
200 גרם חמאה רכה או מרגרינה
400 גרם בשר טלה טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
3 שיני שום כתושות
חצי כפית כמון
חצי כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח לתערובת הבשר
2 כפות שמן זית לטיגון
2 כפות סילאן או דבש
נייר אפייה לפי הצורך
👩🍳 אופן ההכנה
מתחילים בהכנת הבצק, שהוא הלב של הגחנון. בקערה גדולה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים תוך כדי ערבוב ולישה עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את המלח והשמן וממשיכים ללוש במשך כעשר דקות עד שהבצק הופך רך וגמיש. מכסים את הקערה ונותנים לבצק לתפוח במשך שעה עד שעה וחצי, עד להכפלת הנפח. בזמן שהבצק תופח, מכינים את מילוי בשר הטלה. מחממים מחבת עם מעט שמן זית, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב. מוסיפים את השום ומערבבים קלות. לאחר מכן מוסיפים את בשר הטלה הטחון ומבשלים תוך פירוק הגושים עד שהבשר משנה את צבעו ומתבשל היטב. מתבלים בכמון, פפריקה, פלפל שחור ומלח, ומבשלים עוד מספר דקות עד שהתערובת אחידה וריחנית. מכבים את האש ומניחים לתערובת להתקרר. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לכדורים שווים. משמנים היטב את משטח העבודה ומרדדים כל כדור לעלה דק ככל האפשר. מורחים שכבה נדיבה של חמאה רכה על העלה, ולאחר מכן מניחים שכבה דקה ואחידה של תערובת הבשר. מקפלים מעט את שולי הבצק פנימה ומתחילים לגלגל לרולדה ארוכה. חשוב לגלגל בעדינות כדי לשמור על שכבות הבצק ולא לדחוס את המילוי יתר על המידה. חוזרים על הפעולה עם כל יתרת הבצק והמילוי. מרפדים סיר גחנון זול בנייר אפייה ומסדרים את גלילי הגחנון בצפיפות. אם רוצים, ניתן להוסיף שכבת נייר אפייה נוספת מעל. מטפטפים מעט סילאן או דבש מעל הגלילים כדי להעניק להם צבע וטעם קרמלי עדין. סוגרים את הסיר היטב ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 100 מעלות. אופים במשך 10 עד 12 שעות, רצוי למשך לילה שלם. במהלך האפייה האיטית, הבשר משחרר נוזלים וטעמים שנספגים בבצק, מה שיוצר שילוב עשיר במיוחד. לאחר סיום האפייה, מוציאים בזהירות את הסיר ומניחים לגחנון לנוח כעשר דקות לפני ההגשה. פורסים ומגישים חם לצד רסק עגבניות, סחוג וביצים קשות לפי המסורת.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 1 |
צפיות 86 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 16 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
