פסטה פוזילי ביתית

פסטה פוזילי ביתית
אם תמיד חלמתם להכין פסטה ביתית אמיתית, כזו שנעשית בעבודת יד ועם אהבה – הגעתם למקום הנכון. פסטה פוזילי, המוכרת בצורתה הספירלית, היא לא רק יפה למראה אלא גם מושלמת לספיגת רטבים עשירים.

מצרכים לבצק פסטה (לכ-4 מנות):
3 כוסות קמח דורום (או קמח לפסטה מסוג "00")
4 ביצים בגודל L
1 כפית שמן זית
קורט מלח
הוראות הכנה:
שלב 1: הכנת הבצק
בקערה גדולה שופכים את הקמח ויוצרים גומה במרכז. שוברים את הביצים לתוך הגומה, מוסיפים את שמן הזית והמלח. בעזרת מזלג מתחילים לערבב את הביצים ולשלב בהדרגה את הקמח מהצדדים. כשהתערובת מתחילה להתגבש, לשים את הבצק בידיים כ-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק, גמיש ולא דביק.
אם הבצק יבש מדי – הוסיפו טיפת מים. אם רטוב – מעט קמח.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לנוח בטמפרטורת החדר כחצי שעה.

לאחר המנוחה, חותכים את הבצק ל-4 חלקים שווים. מרדדים כל חלק מעט בידיים ומעבירים אותו דרך מכונת הפסטה ATLAS 150 במצב הפתוח ביותר (בדרך כלל מספר 0). מעבירים שוב ושוב, כל פעם מקטינים את העובי באחד, עד שמגיעים לעובי הרצוי – לרוב מספר 5 או 6 לפוזילי.

המכונה מאפשרת עבודה מדויקת ומהירה – ואין תחליף לתוצאה המושלמת שמתקבלת בזכותה. חשוב לקמח מעט את היריעה בין כל שלב כדי למנוע הדבקות.

כאן נכנסת לתמונה אפשרות השדרוג של מכונת פסטה ATLAS 150 – מתאם ייעודי לפוזילי. אם יש לכם את החותך, פשוט מעבירים את היריעה דרכו ומקבלים פוזילי מושלמים.
אם לא – חותכים את הרצועות בעובי 1 ס"מ, מגלגלים בעדינות סביב שיפוד עץ דק ליצירת הצורה הספירלית, ומניחים לייבוש קל.

מרתיחים מים בסיר גדול עם הרבה מלח. מבשלים את הפסטה 2–3 דקות בלבד – הפסטה טרייה ולכן מתבשלת מהר מאוד. מסננים ומעבירים מיד לרוטב הרצוי.

ברוטב עגבניות טריות, בזיליקום, שום ושמן זית – הפוזילי סופגת את הטעמים בצורה מושלמת. ניתן גם להוסיף גבינת פרמזן מגוררת מעל.
אם תרצו לשמור את הפסטה ליום אחר – פזרו קמח על פני הפוזילי והניחו לייבוש של מספר שעות במקום מאוורר. לאחר מכן אפשר לשמור בקופסה אטומה עד 3–4 ימים.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 0

צפיות 308

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

קידום אתרים כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם לפני 1 עשורים 9 חודשים , מתוך , נכתב על ידי matanwp

מאמרים נוספים מאותו משתמש

עוף בדבש וחרדל עוף בדבש וחרדל הוא אחד המתכונים המוצלחים ביותר לארוחה משפחתית עשירה, טעימה ומלאה בטעמים. השילוב בין המתיקות העדינה של הדבש לבין החריפות המעודנת והחמיצות של החרדל יוצר רוטב נפלא שעוטף את חלקי העוף ומעניק להם צבע שחום ומגרה. במהלך האפייה העוף סופג את הטעמים, מתרכך מבפנים ומקבל מבחוץ שכבה מבריקה, מעט קרמלית ומלאת עסיסיות. זהו מתכון שמתאים לארוחת שישי, לארוחת חג וגם לארוחת צהריים באמצע השבוע. לפני 1 ימים 11 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

מתכון לאוסובוקו בקר בבישול ארוך מתכון לאוסובוקו בקר בבישול ארוך לפני 1 ימים 14 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

שוקי עוף ברוטב ברביקיו בתנור שוקי עוף ברוטב ברביקיו בתנור לפני 2 ימים 8 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת גבינה עם תותים עוגת גבינה עם תותים היא אחת העוגות האהובות והמרשימות ביותר שאפשר להכין בבית. השילוב בין מלית גבינה עשירה ורכה, תחתית פריכה של ביסקוויטים וציפוי תותים טריים מעניק לכל ביס טעם נפלא ומרקם מושלם. המתכון מתאים לאירוח חגיגי, לארוחות משפחתיות, לימי הולדת ולכל מי שאוהב קינוחים חלביים עם נגיעה פירותית ומרעננת. העוגה משלבת מתיקות עדינה של גבינה ושמנת עם החמיצות הטבעית של התותים. התוצאה היא קינוח מאוזן, יפה במיוחד וטעים מאוד. אפשר להכין אותה יום לפני ההגשה, לשמור במקרר ולקבל עוגה יציבה שקל לפרוס ולהגיש. לפני 4 ימים 20 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

מוס מנגו עשיר, אוורירי ומרענן מוס מנגו עשיר, אוורירי ומרענן לפני 6 ימים 17 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22