עוגת פיסטוק ופטל עשירה ורכה
|
|
|
עוגת פיסטוק ופטל היא אחת העוגות המרשימות והטעימות ביותר שאפשר להכין בבית. השילוב בין טעמו העדין והאגוזי של הפיסטוק לבין החמיצות המרעננת של הפטל יוצר קינוח מאוזן, חגיגי ומיוחד שמתאים לאירוח, לימי הולדת, לארוחות חג וגם לצד כוס קפה בשעות אחר הצהריים. כדי להגיע לתוצאה מושלמת חשוב להשתמש בחומרי גלם איכותיים, למדוד את המרכיבים במדויק ולאפות בסבלנות. גם איכות המים יכולה להשפיע על התוצאה במתכונים רבים ולכן יש מי שמעדיפים להשתמש במים שעברו סינון באמצעות פילטר בריטה איכותי להכנת המשקאות המלווים את העוגה או כאשר המתכון דורש מעט מים.
מצרכים
2 כוסות קמח לבן
2 כפיות אבקת אפייה
רבע כפית מלח
150 גרם פיסטוקים קלופים ללא מלח
200 גרם חמאה רכה
כוס ורבע סוכר
4 ביצים בגודל גדול
כפית תמצית וניל
חצי כוס שמנת חמוצה
חצי כוס חלב
כוס וחצי פטל טרי או קפוא
2 כפות קמח לציפוי הפטל
לציפוי
150 גרם שוקולד לבן
שליש כוס שמנת מתוקה
2 כפות פיסטוקים קצוצים
חופן פטל טרי לקישוט
אופן ההכנה
מחממים את התנור לחום של 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 24 סנטימטר או תבנית אינגליש קייק גדולה. מומלץ לרפד את תחתית התבנית בנייר אפייה כדי להקל על חילוץ העוגה לאחר האפייה.
טוחנים את הפיסטוקים במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים. חשוב לא לטחון זמן רב מדי כדי שלא יהפכו למחית. מערבבים את הפיסטוקים הטחונים עם הקמח, אבקת האפייה והמלח ומניחים בצד.
בקערת מיקסר מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר במשך כחמש דקות עד שהתערובת הופכת בהירה ואוורירית. שלב זה חשוב במיוחד משום שהוא מכניס אוויר לבלילה ותורם למרקם רך במיוחד.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה. לאחר כל ביצה ממתינים עד שהיא נטמעת לחלוטין לפני שמוסיפים את הבאה. מוסיפים גם את תמצית הווניל וממשיכים לערבב.
מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ואת השמנת והחלב. מתחילים בשליש מתערובת הקמח, לאחר מכן מוסיפים מחצית מהשמנת והחלב, שוב קמח, שוב נוזלים ולבסוף את יתרת הקמח. מערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה כדי לשמור על מרקם אוורירי.
בקערה נפרדת מערבבים את הפטל עם שתי כפות קמח. פעולה זו מסייעת למנוע מהפטל לשקוע לתחתית העוגה במהלך האפייה. מקפלים את הפטל בעדינות אל תוך הבלילה בעזרת מרית כדי שלא יתפרק.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומיישרים את החלק העליון. מכניסים לתנור ואופים במשך 50 עד 60 דקות. זמן האפייה עשוי להשתנות מעט בהתאם לתנור ולכן מומלץ לבדוק בעזרת קיסם. כאשר הקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד העוגה מוכנה.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר במשך כעשרים דקות בתוך התבנית. לאחר מכן מחלצים בזהירות וממשיכים לצנן על רשת עד שהעוגה קרה לחלוטין.
להכנת הציפוי מחממים את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה. יוצקים על השוקולד הלבן וממתינים כדקה. מערבבים עד לקבלת קרם חלק ומבריק. מצננים מעט ויוצקים על העוגה. מפזרים מעל פיסטוקים קצוצים ומקשטים בפטל טרי.
העוגה טעימה כבר ביום ההכנה אך לאחר מספר שעות במקרר הטעמים מתייצבים והיא הופכת עשירה ומאוזנת אף יותר. לפני ההגשה מומלץ להוציא אותה מהמקרר כרבע שעה מראש כדי שהמרקם יחזור להיות רך ונעים.
עוגת פיסטוק ופטל משתלבת נהדר לצד קפה איכותי, תה ירוק או חליטת צמחים. כאשר מגישים אותה לאורחים אפשר להוסיף מעט קצפת טרייה או כדור גלידת וניל שמעניקים שילוב מושלם עם טעמו העדין של הפיסטוק והחמיצות הטבעית של הפטל. ההשקעה בפרטים הקטנים עושה את ההבדל בין עוגה טובה לעוגה בלתי נשכחת, החל מבחירת הפיסטוקים הטריים ועד שימוש בפטל איכותי ובחומרי גלם טריים. אם מגישים לצד משקאות חמים או קרים שהוכנו באמצעות מים מסוננים בעזרת פילטר בריטה איכותי מתקבלת חוויית אירוח מוקפדת ומהנה במיוחד.
טיפים למתכון
השתמשו בפיסטוקים טריים וקלופים לקבלת צבע ירוק וטעם עשיר.
אם משתמשים בפטל קפוא אין צורך להפשיר אותו לפני הערבוב בבלילה.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 1 |
צפיות 30 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 6 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
טלה עם אורז מתובל
טלה עם אורז מתובל
לפני 3 ימים 10 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
פסטה בולונז קלאסית
פסטה בולונז קלאסית
לפני 1 שבועות 1 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
