עוגת אגוזים
|
|
|
עוגת אגוזים ביתית היא אחת העוגות המנחמות והקלאסיות ביותר שאפשר להכין בבית. יש בה שילוב מושלם של מרקם רך ולח עם טעם אגוזי עמוק וניחוח וניל עדין שמתפשט בכל המטבח בזמן האפייה. זו עוגה שמתאימה לאירוח, לקפה של אחר הצהריים וגם כקינוח חגיגי לארוחה משפחתית. היתרון הגדול שלה הוא בפשטות ההכנה ובכך שניתן להתאים אותה לפי מה שיש בבית. אפשר לבחור אגוזי מלך, לוז או פקאן, ואפילו לשלב בין כמה סוגים לקבלת עומק טעמים עשיר יותר. בנוסף לכך העוגה נשמרת היטב למספר ימים ונשארת עסיסית גם ביום שאחרי האפייה.
לפני שמתחילים בהכנה חשוב להכין את כל המרכיבים מראש ולוודא שהם בטמפרטורת החדר. שלב זה מסייע לקבלת בלילה אחידה ואוורירית. מומלץ גם לקלות קלות את האגוזים במחבת יבשה או בתנור למשך מספר דקות עד שהם מעלים ריח אגוזי נעים. לאחר הקלייה יש לצנן אותם לחלוטין ורק אז לקצוץ דק. פעולה זו מדגישה את הטעם ומשדרגת את התוצאה הסופית של העוגה.
רשימת מצרכים לעוגת אגוזים עשירה כוללת ארבע ביצים גדולות בטמפרטורת החדר, כוס סוכר לבן או חום לפי העדפה, חצי כוס שמן או חמאה מומסת ומצוננת, כוס אגוזים קצוצים דק, חצי כוס אגוזים טחונים דק לקבלת מרקם עשיר יותר, כוס קמח לבן מנופה, שקית אבקת אפייה, כפית תמצית וניל, חצי כפית קינמון אופציונלי להעמקת הארומה, רבע כפית מלח דק וכוס יוגורט או שמנת חמוצה שמוסיפים רכות ולחות לעוגה. בנוסף אפשר להכין סירופ סוכר עדין לציפוי העוגה לאחר האפייה לקבלת ברק ולחות נוספת.
מתחילים בהקצפת הביצים עם הסוכר בקערה גדולה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. פעולה זו חשובה ליצירת מבנה קליל לעוגה. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את השמן או החמאה תוך כדי ערבוב עדין. מוסיפים את היוגורט או השמנת החמוצה ואת תמצית הוניל וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח. מוסיפים את התערובת היבשה בהדרגה לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות רק עד לאיחוד המרכיבים כדי לא לפתח יותר מדי את הגלוטן. בשלב זה מוסיפים את האגוזים הקצוצים והטחונים ומקפלים אותם בעדינות לתוך הבלילה.
לפני שמעבירים את הבלילה לתבנית יש לשמן היטב את התבנית ולרפד בנייר אפייה בתחתית. אם רוצים ניתן לפזר מעט אגוזים קצוצים בתחתית התבנית לקבלת שכבת קרנצ עדינה לאחר ההיפוך. יוצקים את הבלילה לתבנית ומשטחים בעדינות את החלק העליון. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני במשך כארבעים וחמש עד חמישים דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים בלבד.
בזמן שהעוגה בתנור אפשר להכין סירופ סוכר עדין שייתן לה עסיסיות נוספת. מבשלים בסיר קטן חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים ומעט מיץ לימון עד שהסוכר נמס ונוצר סירופ שקוף. יש מי שמעדיפים להשתמש בכלי בישול איכותיים כמו סירי סולתם גם להכנת סירופים ורטבים קטנים בזכות פיזור חום אחיד שמקל על השליטה בתהליך הבישול ומונע חריכה. לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור נותנים לה להתקרר מספר דקות ומזלפים עליה בעדינות מעט מהסירופ כך שייספג פנימה.
לאחר קירור מלא ניתן לפזר מעל אבקת סוכר או להוסיף זיגוג עדין של שוקולד מריר מומס אם רוצים נגיעה חגיגית יותר. את העוגה מגישים בטמפרטורת החדר לצד קפה או תה חם. אפשר לשמור אותה בכלי אטום למשך שלושה עד ארבעה ימים והיא אף משתבחת בטעמים ביום שלאחר האפייה. עוגת אגוזים זו היא דוגמה מושלמת לאפייה ביתית שמביאה ניחוחות של בית וחום משפחתי לכל שולחן.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 147 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 16 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
