טונה צרובה בדבש ופלפל
|
|
|
מצרכים
4 נתחי טונה טרייה (200 גרם ליחידה, בעובי 3 ס"מ)
2 כפות שמן זית
1 כף שמן שומשום (לא חובה)
3 כפות דבש איכותי
1 כף רוטב סויה
1 כפית חומץ בלסמי או חומץ אורז
1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
½ כפית פלפל אדום גרוס (לפי הטעם)
מלח גס לפי הצורך
שומשום קלוי או עירית קצוצה להגשה
אופן ההכנה
בסיר קטן ערבבו דבש, רוטב סויה, חומץ ופלפל גרוס. אם רוצים רוטב עמוק ומרוכז יותר, ניתן להעביר את התערובת לתוך סיר לחץ, להוסיף רבע כוס מים, לסגור את המכסה ולבשל כ-5 דקות מרגע היווצרות הלחץ. פעולה זו אינה חובה, אך היא מאפשרת למרכיבים להתמזג בצורה מושלמת ולהתקבל רוטב אחיד ובעל עומק טעמים. לאחר הבישול, שחררו את הלחץ בזהירות, פתחו את הסיר והניחו לרוטב להצטנן מעט. הרוטב צריך להיות נוזלי אך סמיך במקצת, מבריק וריחני. ייבשו היטב את נתחי הטונה בעזרת נייר סופג. ייבוש נכון הוא שלב קריטי לקבלת צריבה מושלמת. משחו את הנתחים במעט שמן זית ותבלו בעדינות במלח גס ופלפל שחור גרוס. אין צורך בתיבול כבד הטונה עצמה היא כוכבת המנה. חממו מחבת כבדה (רצוי ברזל יצוק) על אש גבוהה מאוד עד שהיא לוהטת. הוסיפו מעט שמן זית או שמן שומשום. הניחו את נתחי הטונה במחבת וצרבו 60 שניות מכל צד, תלוי בעובי ובמידת העשייה הרצויה. המטרה היא לקבל שכבה חיצונית צרובה וקרמלית, בעוד שהמרכז נשאר ורוד, רך ועסיסי. במהלך הצריבה, ניתן להבריש בעדינות את הנתחים במעט מרוטב הדבש והפלפל, אך יש להיזהר לא לשרוף את הדבש. העבירו את נתחי הטונה לצלחת ותנו להם לנוח כדקה-שתיים. לאחר מכן פרסו אותם לפרוסות עבות ויפות בעזרת סכין חדה סדרו את פרוסות הטונה על צלחת הגשה, זלפו מעל את רוטב הדבש והפלפל, ופזרו שומשום קלוי או עירית קצוצה. ניתן להוסיף טיפה נוספת של פלפל גרוס מעל להגברת הארומה. הטונה משתלבת נהדר עם סלט ירוקים רענן, אורז יסמין, פירה עדין או ירקות מאודים. הרוטב המתוק־חריף מחבר בין כל המרכיבים ויוצר ביס מאוזן ומעודן.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 230 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 17 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
