עוגת שמרים ופאי
|
|
|
לפני שמתחילים חשוב לארגן את כל המצרכים והכלים מראש. יש להכין קערות נקיות לבלילה, מדחום למים חמים, מערבל או מטרפה ידנית, ותבנית אפייה רחבה ומשומנת קלות. חממו את התנור לחום של מאה ושמונים מעלות והכינו נייר אפייה לתבנית או גרסה משומנת היטב. תכנון מוקדם של סביבת העבודה יעזור בתהליך וימנע טעויות מיותרות.
מצרכים לבצק השמרים:
חצי כוס מים פושרים
כף שמרים יבשים
שלוש כוסות קמח לבן מנופה
רבע כוס סוכר
חצי כפית מלח
חמישים גרם חמאה רכה
ביצה אחת
מצרכים למלית הפאי:
חצי קילו פירות טריים או קפואים, אפשר תפוחים, דובדבנים או משולב
כשליש כוס סוכר
כף קורנפלור
כפית קינמון
כף מיץ לימון
שלב ראשון: הכנת הבצק
ממסים את השמרים במים הפושרים ומוסיפים כפית סוכר. משאירים לעשר דקות עד שהתערובת מתחילה לבעבע ומקציפה קלות. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. מוסיפים את החמאה הרכה וביצה ולבסוף את תערובת השמרים המובבעת. מתחילים ללוש עד לקבלת בצק רך וגמיש. לישה של כעשר דקות בידיים או במערבל עם וו לישה מבטיחה שהבצק יתפתח כראוי. לאחר מכן מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לבצק לתפוח במקום חמים כשעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.
שלב שני: הכנת המלית
בינתיים מכינים את מלית הפאי. חותכים את הפירות לחתיכות בינוניות ומניחים אותם בקערה. מוסיפים סוכר, קורנפלור, קינמון ומיץ לימון ומערבבים עד שהכול מתפזר באופן אחיד. חשוב שהפירות יהיו חותכים באופן אחיד כדי שיתבשלו בצורה שווה במהלך האפייה. שימוש עם קרש חיתוך טיטניום מסייע לחתוך את הפירות בצורה מדויקת ונוחה, מבלי שהקרש יספוג צבעים או ריחות מהפירות. זה מאפשר עבודה נקייה ומסודרת במיוחד, מה שתורם גם לאסתטיקה של עוגת השמרים והפאי.
שלב שלישי: עיצוב העוגה
לאחר שהבצק תפח, מניחים אותו על משטח עבודה מעט מקומח ומרדדים לעלה בעובי כחצי סנטימטר. מעבירים אותו לתבנית האפייה ומשטחים. יוצקים מעל את מלית הפאי באופן שווה. אם רוצים אפשר ליצור רצועות בצק ליצירת מראה קלאסי של פאי משובץ. לשים לב שהרצועות לא עבות מדי כדי שהן יאפו היטב וישמרו על מראה יפה.
שלב רביעי: אפייה
מכסים את העוגה במגבת ומניחים לה לתפוח שוב כעשרים דקות לפני הכניסה לתנור. אופים כשלושים עד ארבעים דקות עד שהבצק מזהיב היטב והמלית מבעבעת. מומלץ לבדוק באמצע האפייה שהקצוות אינם משחימים יתר על המידה וכי הבצק אפוי לחלוטין.
שלב חמישי: קירור והגשה
לאחר האפייה מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר בעדינות בתבנית כעשר דקות לפני שמעבירים לצלחת הגשה. חיתוך לאחר קירור חלקי מאפשר לקבל פרוסות נקיות ומסודרות. העוגה נשמרת היטב בטמפרטורת החדר כמה שעות ואפשר גם לשמור במקרר יום יומיים, כשהיא נשארת רכה וטעימה.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 171 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 9 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
עוף בדבש וחרדל
עוף בדבש וחרדל הוא אחד המתכונים המוצלחים ביותר לארוחה משפחתית עשירה, טעימה ומלאה בטעמים. השילוב בין המתיקות העדינה של הדבש לבין החריפות המעודנת והחמיצות של החרדל יוצר רוטב נפלא שעוטף את חלקי העוף ומעניק להם צבע שחום ומגרה. במהלך האפייה העוף סופג את הטעמים, מתרכך מבפנים ומקבל מבחוץ שכבה מבריקה, מעט קרמלית ומלאת עסיסיות. זהו מתכון שמתאים לארוחת שישי, לארוחת חג וגם לארוחת צהריים באמצע השבוע.
לפני 1 ימים 11 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
עוגת גבינה עם תותים
עוגת גבינה עם תותים היא אחת העוגות האהובות והמרשימות ביותר שאפשר להכין בבית. השילוב בין מלית גבינה עשירה ורכה, תחתית פריכה של ביסקוויטים וציפוי תותים טריים מעניק לכל ביס טעם נפלא ומרקם מושלם. המתכון מתאים לאירוח חגיגי, לארוחות משפחתיות, לימי הולדת ולכל מי שאוהב קינוחים חלביים עם נגיעה פירותית ומרעננת.
העוגה משלבת מתיקות עדינה של גבינה ושמנת עם החמיצות הטבעית של התותים. התוצאה היא קינוח מאוזן, יפה במיוחד וטעים מאוד. אפשר להכין אותה יום לפני ההגשה, לשמור במקרר ולקבל עוגה יציבה שקל לפרוס ולהגיש.
לפני 4 ימים 21 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
