עוגת דבש רולדה

לאחר שאספנו את כל המרכיבים אפשר להתחיל לעבוד. ראשית נחמם תנור לטמפרטורה של מאתיים מעלות צלזיוס. הכנה מקדימה של התנור חשובה מאוד כדי שהבלילה תתייצב במהירות ותשמור על המרקם הרצוי. נפריד את הביצים לשני כלים. בחלק החלבונים נוסיף מעט מלח ונתחיל להקציף עד לקבלת קצף יציב אך לא יבש מדי. תפקיד החלבונים הוא להכניס אוויר לעוגה ולכן יש לשמור על נפח. בקערה השנייה נערבב את החלמונים עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת בהירה. נוסיף דבש איכותי ותמצית וניל ונמשיך לערבב. בשלב זה ניתן להוסיף גם מעט מים מסוננים שעברו דרך פילטרים של בריטה, פעולה קטנה שעוזרת לשמור על טעם נקי ועדין במיוחד בבלילה המבוססת על דבש. לאחר מכן נוסיף את הקמח ואבקת האפיה ונערבב קלות עד שהכל נטמע יחד. חשוב לא להפריז בערבוב כדי שלא נאבד אוויר. בשלב הבא נאחד בין תערובת החלמונים לתערובת החלבונים. נעשה זאת בעזרת מרית ותנועות קיפול עדינות. הקיפול שומר על האוויר ולכן אינו שווה ערך לערבוב רגיל. לאחר הקיפול נשפוך את הבלילה על תבנית רחבה מרופדת בנייר אפיה. נמרח את הבלילה בצורה אחידה כך שתכסה את פני התבנית בצורה דקה וקבועה. נאפה כעשר עד שתים עשרה דקות עד שהעוגה מזהיבה מעט ונוגעת בקצוות. באפיית רולדה חשוב לא לייבש את העוגה ולכן אסור לאפות יותר מדי זמן. כאשר העוגה יוצאת מהתנור נניח עליה מגבת נקייה ונגלגל בעזרת המגבת כך שהעוגה מתקררת בצורה מגולגלת. פעולה זו תמנע שבירה בשלב הגלגול הסופי. תוך כדי המתנה נוכל להכין קרם למילוי. נקציף שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ודבש עד למרקם יציב ונעים. השילוב של שמנת עם דבש מעניק טעם עדין ומתוק אך לא מכביד ולכן מתאים במיוחד לעוגת דבש רולדה. מי שאוהב רולדה עם טעמים חמצמצים יכול לערבב ריבה של פירות יער יחד עם הקרם ולהוסיף עומק נוסף. לאחר כחצי שעה נפתח בעדינות את הרולדה ונמרח את הקרם באופן אחיד. נגלגל בחזרה לצורת רולדה הדוקה אך עדינה כדי לא לפגוע במרקם. ניתן לעטוף בניילון ולתת לעוגה לנוח כמה שעות במקרר כדי שטעמים יתאחדו וירדו מעט העוצמות מהמתוק של הדבש. לפני ההגשה רצוי לפזר מעט אבקת סוכר מעל לקבלת מראה חגיגי. מי שרוצה יכול גם לטפטף מעט דבש על הרולדה ליצירת ציפוי עדין.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 0

צפיות 136

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

קידום אתרים כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם לפני 1 עשורים 8 חודשים , מתוך , נכתב על ידי matanwp

מאמרים נוספים מאותו משתמש

גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח. לפני 2 שבועות 16 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

קוסקוס עם עוף קוסקוס עם עוף לפני 2 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת שוקולד וקפה עשירה ועסיסית עוגת שוקולד וקפה עשירה ועסיסית לפני 3 שבועות 2 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוף עם שום ורוזמרין עוף עם שום ורוזמרין לפני 3 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

סלמון אסייתי בדבש וסויה ותפוחים סלמון אסייתי בדבש וסויה ותפוחים לפני 3 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22