פסטה עם בזיליקום ושום

המרכיבים

500 גרם פסטה מסוג ספגטי או לינגוויני
5 שיני שום פרוסות דק
חצי כוס שמן זית כתית מעולה
חופן גדול עלי בזיליקום טריים
מלח גס לבישול הפסטה
פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
חצי כוס מי בישול מהפסטה
כף מיץ לימון סחוט טרי אופציונלי
גבינת פרמזן מגוררת להגשה אופציונלי

אופן ההכנה

ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה מלאה. חשוב להשתמש בסיר איכותי מתוך קולקציית כלי בית שישמור על פיזור חום אחיד ויאפשר בישול מדויק. כאשר המים רותחים מוסיפים כף גדושה של מלח גס ומערבבים היטב. מכניסים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד למצב אל דנטה. חשוב לטעום את הפסטה דקה לפני הזמן המומלץ כדי לוודא שהיא אינה רכה מדי.

בזמן שהפסטה מתבשלת מחממים מחבת רחבה או סיר נמוך על אש בינונית. מוסיפים את שמן הזית וממתינים מספר רגעים עד שהוא מתחמם אך אינו מעלה עשן. מוסיפים את פרוסות השום ומטגנים בעדינות תוך ערבוב רציף. המטרה היא לרכך את השום ולשחרר את הארומה שלו מבלי להשחים אותו יתר על המידה. שום שרוף ייצור מרירות ולכן חשוב לשמור על חום מתון ולהשגיח כל הזמן.

כאשר השום מקבל גוון זהוב בהיר מנמיכים מעט את האש. אם רוצים להעמיק את הטעם ניתן להוסיף בשלב זה מעט פלפל שחור טחון טרי. ממשיכים לערבב בעדינות כדי שהשום יפזר את טעמו בשמן הזית.

לקראת סיום בישול הפסטה שומרים כחצי כוס ממי הבישול העמילניים. מסננים את הפסטה ומעבירים אותה ישירות למחבת עם שמן הזית והשום. מערבבים בעדינות כך שכל הפסטה תתעטף בשמן הארומטי. מוסיפים בהדרגה מעט ממי הבישול ששמרנו וממשיכים לערבב. מי הבישול עוזרים ליצור מרקם חלק ומעט קרמי מבלי להוסיף שמנת.

בשלב זה טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך. יש לזכור שהמים כבר הומלחו ולכן לעיתים אין צורך בתוספת משמעותית. אם רוצים רעננות נוספת ניתן להוסיף כף מיץ לימון סחוט טרי שיאזן את השמן וידגיש את הטעמים.

מכבים את האש ומוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים. ניתן לקרוע אותם בידיים כדי לשמור על הארומה הטבעית ולא לחתוך בסכין. מערבבים קלות בלבד כדי שהחום שנותר ירכך מעט את העלים אך לא יבשל אותם יתר על המידה.

מעבירים לצלחות הגשה ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת אם אוהבים. אפשר גם להוסיף טפטוף קטן של שמן זית איכותי מעל לפני ההגשה.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 2

צפיות 136

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

קידום אתרים כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם לפני 1 עשורים 8 חודשים , מתוך , נכתב על ידי matanwp

מאמרים נוספים מאותו משתמש

גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח. לפני 1 שבועות 6 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

קוסקוס עם עוף קוסקוס עם עוף לפני 2 שבועות 4 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת שוקולד וקפה עשירה ועסיסית עוגת שוקולד וקפה עשירה ועסיסית לפני 3 שבועות 1 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוף עם שום ורוזמרין עוף עם שום ורוזמרין לפני 3 שבועות 4 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

סלמון אסייתי בדבש וסויה ותפוחים סלמון אסייתי בדבש וסויה ותפוחים לפני 3 שבועות 4 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22