מרק עדשים כתומות ובטטה

לפני שמתחילים בבישול כדאי לארגן את סביבת העבודה. חותכים את הירקות מראש ומכינים את כל המרכיבים בהישג יד. עבודה מסודרת תורמת לזרימה טובה של ההכנה ומונעת טעויות. כאשר חותכים בצל גזר ובטטה חשוב להשתמש במשטח יציב ונוח כמו קרש חיתוך טיטניום שמאפשר חיתוך מדויק ונקי וגם קל לשטיפה בסיום העבודה. הקפדה על סדר וניקיון כבר מהשלב הראשון משפיעה באופן ישיר על חוויית הבישול ועל התוצאה הסופית.

מצרכים לסיר בינוני של כשש מנות. שתי כוסות עדשים כתומות שטופות היטב במסננת. בטטה גדולה אחת קלופה וחתוכה לקוביות בגודל אחיד. בצל גדול קצוץ דק. שני גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות דקות. שתי שיני שום קצוצות. כף שמן זית. כפית כמון טחון. חצי כפית כורכום. חצי כפית פפריקה מתוקה. מעט גינגר מגורר טרי או חצי כפית גינגר יבש לפי העדפה. מלח ופלפל שחור לפי הטעם. ליטר וחצי מים או ציר ירקות איכותי. מיץ מחצי לימון לקראת הסיום. ניתן להוסיף גם מעט חלב קוקוס למי שאוהב מרקם קרמי ועגול יותר.

שלב ראשון מתחיל בטיגון הבסיס הארומטי של המרק. מחממים סיר רחב על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. כשהשמן חמים מוסיפים את הבצל ומטגנים בסבלנות תוך ערבוב עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות. חשוב לא למהר בשלב זה משום שהבצל מעניק עומק טעם לכל המרק. לאחר מכן מוסיפים את השום והגינגר ומערבבים כחצי דקה עד שעולה ריח נעים אך לא נותנים לשום להישרף.

בשלב הבא מוסיפים לסיר את הגזר והבטטה ומערבבים היטב כך שכל הירקות יצופו בשמן ובטעמים. מפזרים מעל את הכמון הכורכום והפפריקה וממשיכים לערבב דקה נוספת כדי לפתוח את הארומה של התבלינים. כעת מוסיפים את העדשים הכתומות ומערבבים קלות. מוזגים את המים או הציר עד לכיסוי מלא של הירקות והעדשים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש מכסים חלקית את הסיר ומבשלים כעשרים עד עשרים וחמש דקות עד שהעדשים והבטטה רכות לחלוטין.

כאשר המרק מוכן מבחינת ריכוך המרכיבים ניתן להשאירו במרקם גס או לטחון חלקית או מלאה לפי העדפה. מי שאוהב מרק חלק יכול להשתמש בבלנדר מוט ולטחון ישירות בסיר עד לקבלת מרקם קטיפתי. אם המרק סמיך מדי אפשר להוסיף מעט מים חמים ולערבב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם וסוחטים מעל מיץ לימון שמאזן את המתיקות של הבטטה ומרענן את הטעמים. בשלב זה ניתן להוסיף גם מעט חלב קוקוס למי שרוצה טוויסט עשיר ועדין.

להגשה מוזגים את המרק לקערות ומפזרים מעל מעט פלפל שחור גרוס טרי ואפשר גם מעט כוסברה או פטרוזיליה קצוצה. המרק נהדר לצד פרוסת לחם טרי או לחם קלוי עם מעט שמן זית. אפשר לשמור את המרק בקירור עד שלושה ימים והוא אף משתבח לאחר לילה במקרר כאשר הטעמים מתמזגים. זהו מתכון פשוט אך עמוק בטעמים שמעניק חום ונחמה בכל כפית ומוכיח שגם מרק בסיסי יכול להפוך למנה עשירה ומרשימה כאשר מקפידים על שלבי הכנה נכונים ועל חומרי גלם איכותיים.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 1

צפיות 162

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

קידום אתרים כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם לפני 1 עשורים 8 חודשים , מתוך , נכתב על ידי matanwp

מאמרים נוספים מאותו משתמש

גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח. לפני 2 שבועות 17 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

קוסקוס עם עוף קוסקוס עם עוף לפני 2 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת שוקולד וקפה עשירה ועסיסית עוגת שוקולד וקפה עשירה ועסיסית לפני 3 שבועות 2 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוף עם שום ורוזמרין עוף עם שום ורוזמרין לפני 3 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

סלמון אסייתי בדבש וסויה ותפוחים סלמון אסייתי בדבש וסויה ותפוחים לפני 3 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22