מרק חומוס עשיר עם אטריות
|
|
|
מצרכים
2 כוסות גרגרי חומוס יבשים
¼ כוס שמן זית
2 בצלים קצוצים דק
6 שיני שום קצוצות או כתושות
3 עגבניות קלופות וקצוצות
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
6–8 כוסות ציר עוף צלול
מלח ופלפל שחור טרי
כפית פפריקה מתוקה
כוס אטריות ביצים דקות במיוחד
אופן הכנה
שלב ראשון – השריית החומוס
השלב הראשון במתכון הוא השריית גרגרי החומוס במים למשך לילה שלם. פעולה זו מרככת את הגרגרים, מקצרת את זמן הבישול ומעניקה להם יכולת גבוהה יותר לספוג טעמים במהלך הבישול. לאחר ההשריה מסננים את המים ומניחים את החומוס בצד עד לשלב שבו ייכנס לסיר.
כדי ליצור טעם עמוק ונעים, מחממים בסיר גדול את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים אותו על אש בינונית עד שהוא נהיה שקוף ומתחיל לקבל גוון זהוב. אחר כך מוסיפים את השום ומערבבים בעדינות. מי שמעדיף יכול לבצע שלב זה עם מחבת טפאל רחבה, היא מחממת בצורה אחידה ומונעת הדבקות, מה שמאפשר לטגן את הבצל והשום בצורה אחידה ולהעביר אותם לאחר מכן אל הסיר.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת הפטרוזיליה, ומערבבים היטב. אליהם מוסיפים את גרגרי החומוס שהושרו. מכסים את הסיר ונותנים לכל התערובת להתבשל בעדינות במשך כ-10 דקות, כך שהחומוס והירקות יתחילו לשחרר טעמים ולהתאחד.
מוסיפים את ציר העוף ומתחילים לתבל: מעט מלח, פלפל שחור טרי וכפית פפריקה מתוקה שנותנת צבע וטעם מעודן. מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף שנוצר מעל בעזרת כף רחבה, כדי לשמור על מרק נקי. לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעתיים. בזמן הזה החומוס מתרכך לגמרי, מתמזג עם הנוזלים ותורם למרק סמיכות טבעית ונעימה.
כ־10 דקות לפני ההגשה מוסיפים לסיר את אטריות הביצים הדקות. הן מתבשלות במהירות ונספגות היטב בטעמי המרק. חשוב לשמור שלא יתבשלו יתר על המידה,הן צריכות להיות רכות אך עדיין יציבות.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 1 |
צפיות 153 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 17 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
