סלט טבולה

#128221; מצרכים

200 גרם בורגול דק
4 צרורות פטרוזיליה טריים
צרור אחד של נענע טרייה
6 עגבניות בשלות ויציבות
בצל אחד קטן
שלוש כפות מיץ לימון טרי
חצי כוס שמן זית איכותי
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
מים קרים להשריית הבורגול

👩‍🍳 אופן ההכנה

ראשית מכינים את הבורגול. כדי לקבל מרקם נכון יש להשרות אותו במים קרים עד שיתרכך. כדאי לבחור מים נקיים וטעימים משום שהם נספגים בחלקם אל תוך הבורגול ומשפיעים על טעמו. זה המקום להזכיר שיש אנשים שמשתמשים במים מסוננים שעברו דרך פילטר בריטה כדי לשפר את טעם המים ובכך להשפיע בעקיפין על טעמו של הסלט. את הבורגול שמים בקערה גדולה ושופכים מעל מים קרים עד לכיסוי מלא. משאירים את הקערה בצד למשך כחצי שעה תוך בדיקה שהבורגול רך מספיק אך עדיין לא מתפרק. אם הוא עדיין קשה מוסיפים עוד קצת זמן. בזמן שהבורגול מושרה עוברים לירקות. חשוב מאוד להשתמש בעגבניות איכותיות ובשלות אך לא רכות מדי כדי שלא יפרישו יותר מדי נוזלים וידללו את הסלט. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות מאוד. ככל שהקוביות קטנות יותר כך הסלט יהיה מוצף טעם נעים יותר משום שהעגבנייה תתפזר טוב יותר בין שאר המרכיבים. לאחר מכן קוצצים את הבצל לקוביות קטנטנות כדי למנוע חריפות גסה מדי שתשתלט על הסלט. עוברים לשלב הקיצוץ של הפטרוזיליה והנענע. כאן נדרשת תשומת לב. יש לשטוף היטב את העלים ולייבש לחלוטין כדי שלא יכניסו נוזלים מיותרים לסלט. לאחר ייבוש מקפידים לקצוץ דק דק מאוד. סוד הטבולה הטובה טמון בקיצוץ דק וצפוף של עלי הפטרוזיליה כך שהם משתלבים בסלט כמעט כמו תבלין ולא כעלים גדולים. מומלץ להשתמש בסכין חדה כדי למנוע מעיכת העלים ושחרור נוזלים מרירים. לאחר שכל המרכיבים מוכנים עוברים לשלב הערבוב. מסננים היטב את הבורגול מהמים ולוחצים אותו מעט בין הידיים או במסננת כדי להוציא שאריות נוזלים. שמים את הבורגול בקערה גדולה. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת הבצל. מערבבים בעדינות כדי לא לפצוע את המרקם. מוסיפים את הפטרוזיליה והנענע וממשיכים לערבב היטב. עתה עוברים לתיבול. סוחטים את מיץ הלימון ומוסיפים אותו לסלט. מוסיפים שמן זית איכותי. שמן זית טרי ואיכותי הוא אחד המרכיבים המשפיעים ביותר על הטעם ולכן כדאי להשתמש בשמן שמריח טוב וטעמו פירותי ולא מריר מדי. מפזרים מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים שוב. כדי לקבל סלט טבולה מושלם כדאי לתת לו לנוח כרבע שעה לפני ההגשה. בזמן הזה הבורגול יספוג חלק מהחמיצות ומהשמן והטעמים יתמזגו זה עם זה. כך מתקבל טעם מאוזן יותר ומרקם חי ונעים שאינו יבש אך גם לא רטוב מדי.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 1

צפיות 151

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

קידום אתרים כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם לפני 1 עשורים 8 חודשים , מתוך , נכתב על ידי matanwp

מאמרים נוספים מאותו משתמש

גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח. לפני 2 שבועות 16 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

קוסקוס עם עוף קוסקוס עם עוף לפני 2 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת שוקולד וקפה עשירה ועסיסית עוגת שוקולד וקפה עשירה ועסיסית לפני 3 שבועות 2 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוף עם שום ורוזמרין עוף עם שום ורוזמרין לפני 3 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

סלמון אסייתי בדבש וסויה ותפוחים סלמון אסייתי בדבש וסויה ותפוחים לפני 3 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22