דג מרוקאי לשבת
|
|
|
דג מרוקאי לשבת קודש הוא אחד המתכונים המסורתיים שממשיכים לעבור מדור לדור, מנה שמסמלת לא רק טעמים עשירים אלא גם חיבור למסורת המשפחתית והקהילתית. הרוטב האדום, הארומה החריפה-מתוקה והדג הרך מתאחדים לכדי חוויה שלמה שמלווה את שולחן השבת כבר שנים רבות. ממש כפי שהאור הנפלא שנפלט מן פמוטים לשבת מאיר את הבית ויוצר תחושת קדושה, כך גם הדג המרוקאי הופך את סעודת השבת למיוחדת, מחבקת וחגיגית.
מצרכים נדרשים:
1 ק"ג דג מוסר, בורי או לוקוס פרוס לסטייקים עבים
2 פלפלים אדומים קלויים או טריים חתוכים לרצועות
1 פלפל ירוק חריף שלם (או יותר, בהתאם לרמת החריפות הרצויה)
5 שיני שום פרוסות דק
1/2 כוס שמן זית
3 עגבניות קלופות ומגורדות או קופסה של עגבניות מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות איכותי
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה חריפה (למי שאוהב חריף)
1/2 כפית כמון טחון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מיץ מחצי לימון טרי
כוס מים חמים
חופן כוסברה טרייה קצוצה
אופן ההכנה:
מחממים בסיר רחב את שמן הזית, מוסיפים את השום הפרוס ומטגנים עד שמתחיל להזהיב ולהפיץ ניחוח.
מוסיפים את הפלפלים ומערבבים קלות. לאחר כמה דקות מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות.
מתבלים בפפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב ונותנים לתערובת להתבשל כ-5 דקות עד שהטעמים מתאחדים והרוטב מסמיך מעט.
יוצקים כוס מים חמים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד 10 דקות.
מניחים בזהירות את נתחי הדג בתוך הרוטב, סוחטים מעל מעט מיץ לימון, ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-20 דקות, עד שהדג רך וספוג בטעמים.
לקראת סיום מפזרים מעל כוסברה טרייה קצוצה, מכבים את האש ומניחים למנה לנוח עוד כמה דקות לפני ההגשה.
טיפים ושדרוגים:
אפשר להוסיף פרוסות תפוחי אדמה בתחתית הסיר לספיגת הרוטב.
מי שאוהב טעמים עשירים יותר יכול להוסיף גרגרי חומוס מבושלים.
חשוב לא לבשל את הדג יתר על המידה כדי שלא יתפרק, אלא לשמור עליו שלם ורך.
ההקשר לשבת:
דג מרוקאי לשבת קודש איננו רק מתכון – הוא חוויה תרבותית ורוחנית. בשעת ההכנות, כאשר הבית מתמלא בריח התבשילים, הנרות כבר מוכנים להדלקה, והאור שבוקע מן פמוטים לשבת מבשר על תחילתה של קדושה ורוגע. המנה הזו משתלבת עם שירי השבת, עם החלה הטרייה, ועם רגעי השקט המשפחתי סביב השולחן.
בסופו של דבר, הכנת דג מרוקאי לשבת היא דרך לא רק להאכיל את בני הבית אלא גם לחבר אותם למסורת. בדיוק כפי שהאור מן פמוטים לשבת מאחד את המשפחה סביב שולחן מלא ברכה, כך גם המנה הזו יוצרת זיכרונות טובים שמלווים אותנו לכל החיים.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 1 |
צפיות 251 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 1 שבועות 6 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 4 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
