עוף בפפריקה ותפוחי אדמה

מצרכים
עוף שלם מחולק לחלקים או חלקי עוף לפי העדפה
תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
בצל גדול קצוץ דק
שיני שום קלופות וכתושות
פפריקה מתוקה איכותית
פפריקה חריפה לפי הטעם
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי
שמן לבישול
מים חמים או ציר עוף

אופן ההכנה
מתחילים בהכנת כל חומרי הגלם מראש. חשוב לייבש את חלקי העוף בעזרת נייר סופג כדי לאפשר צריבה טובה יותר. פעולה זו מונעת הצטברות נוזלים מיותרים בסיר ומעניקה לעוף צבע וטעם עמוקים יותר. את תפוחי האדמה כדאי לחתוך לגודל אחיד כדי שיתבשלו באופן שווה ולא יהיו חלקים רכים מדי לצד חלקים קשים. בסיר רחב וכבד מחממים שמן על חום בינוני. שימוש בסיר איכותי משפיע מאוד על פיזור החום ולכן מי שמבשל באופן קבוע יודע להעריך כלי בית רמת אביב שמציעים סירים שמתאימים בדיוק לתבשילים מהסוג הזה. כאשר השמן חם מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים אותם עד להשחמה קלה מכל הצדדים. אין צורך לבשל את העוף לגמרי בשלב זה אלא רק לצרוב אותו כדי לנעול את המיצים בפנים. לאחר הצריבה מוציאים את העוף לצלחת בצד. באותו סיר מוסיפים מעט שמן במידת הצורך ואת הבצל הקצוץ. מטגנים לאט תוך ערבוב עד שהבצל הופך שקוף ורך. שלב זה חשוב מאוד כי הבצל מהווה בסיס מתוק לרוטב. לאחר מכן מוסיפים את השום ומערבבים במשך זמן קצר כדי שלא יישרף. עכשיו מגיע רגע התיבול. מוסיפים את הפפריקה המתוקה והחריפה ומערבבים במהירות עם הבצל והשום. חשוב לא לטגן את הפפריקה יותר מדי כדי שלא תפתח טעם מר. מחזירים את חלקי העוף לסיר ומערבבים כך שיתכסו בתערובת התיבול. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם ולאחר מכן מסדרים את תפוחי האדמה בין חלקי העוף. יוצקים מים חמים או ציר עוף עד לגובה שמגיע כמעט לכיסוי המרכיבים אך לא מציף אותם לגמרי. מביאים לרתיחה עדינה ואז מנמיכים את האש ומכסים את הסיר. מבשלים על חום נמוך במשך זמן ממושך עד שהעוף רך מאוד ותפוחי האדמה ספגו את טעמי הרוטב. במהלך הבישול ניתן לפתוח את הסיר מדי פעם ולערבב בעדינות כדי לוודא שהכול מתבשל באופן אחיד. אם הרוטב מצטמצם יותר מדי אפשר להוסיף מעט מים חמים. למי שאוהב טעם עמוק במיוחד אפשר להוסיף כפית קטנה של רסק עגבניות יחד עם הפפריקה. אם רוצים רוטב סמיך יותר ניתן לבשל ללא מכסה בעשר הדקות האחרונות. הגשה מומלצת היא לצד אורז לבן או חלה טרייה שסופגת את הרוטב. חשוב לתת לתבשיל לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתייצבו ויתחברו.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 0

צפיות 102

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

קידום אתרים כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם לפני 1 עשורים 8 חודשים , מתוך , נכתב על ידי matanwp

מאמרים נוספים מאותו משתמש

גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח. לפני 2 שבועות 20 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

קוסקוס עם עוף קוסקוס עם עוף לפני 2 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת שוקולד וקפה עשירה ועסיסית עוגת שוקולד וקפה עשירה ועסיסית לפני 3 שבועות 2 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוף עם שום ורוזמרין עוף עם שום ורוזמרין לפני 3 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

סלמון אסייתי בדבש וסויה ותפוחים סלמון אסייתי בדבש וסויה ותפוחים לפני 3 שבועות 5 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22