עוגת דבש רכה
|
|
|
מצרכים
3 כוסות קמח לבן
כפית אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
חצי כפית הל טחון
רבע כפית ציפורן טחון
קורט מלח
3 ביצים גדולות
כוס דבש טבעי איכותי
חצי כוס סוכר חום
חצי כוס שמן קנולה
כוס קפה חזק קר
חצי כוס יין אדום או מיץ תפוזים
כף תמצית וניל
👩🍳 אופן ההכנה
עוגת דבש היא אחת מהעוגות הכי קשורות לתרבות היהודית ולמחזור השנתי של חגים ומועדים. היא עוגה שמופיעה על שולחנות ראש השנה בכל בית יהודי כמעט, ולכל משפחה יש גרסה שלה שעוברת מדור לדור. יש כאלה שמכינים אותה עם ברנדי, יש עם מיץ תפוזים, יש שמוסיפים אגוזים ויש שמוסיפים צימוקים. המתכון של סבתא שלנו הוא אחד שמשלב קפה חזק ויין אדום, ושניהם ביחד מעמיקים את טעם הדבש בצורה שלא ניתן להסביר אלא רק לטעום. הדבר המיוחד בעוגת הדבש הוא שהיא טובה יותר ביום השני והשלישי לאחר האפייה. הדבש ממשיך לחלחל לתוך הבצק ולרכך אותו, הטעמים מתאחדים ומעמיקים ומה שהיה טוב ביציאה מהתנור הופך למשהו יוצא דופן לאחר לילה. לכן כדאי תמיד להכין אותה יום או יומיים לפני ההגשה ולשמור מכוסה היטב. בבית של סבתא, עוגת הדבש הייתה מוכנה שלושה ימים לפני כל חג. היא הייתה נאפית לראש השנה, גםעבור כרית לברית של הנכד הבכור, ולכל שמחה משפחתית שחייבה שולחן ערוך ומרשים. ריחה בזמן האפייה היה ממלא את הבית בתחושה של חג שמגיע. מתחילים בחימום התנור ל-170 מעלות. משמנים ומקמחים תבנית אינגליש קייק גדולה או שתי תבניות קטנות. מנפים לקערה גדולה את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון, ההל, הציפורן והמלח. מערבבים היטב. בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם הסוכר החום כמה דקות עד שהתערובת מתבהרת ומתנפחת מעט. מוסיפים את הדבש, השמן ותמצית הוניל ומערבבים היטב. מוסיפים לתערובת הנוזלים לסירוגין את תערובת הקמח ואת הקפה הקר והיין האדום, מתחילים ומסיימים עם הקמח. מערבבים בכל פעם רק עד שנטמע, לא יותר. ערבוב יתר יפתח גלוטן ויעשה את העוגה קשה. הבלילה תהיה נוזלית למדי וזה בסדר גמור. יוצקים לתבנית ואופים כ-50 דקות עד שקיסם שמכניסים למרכז יוצא נקי. מניחים לצינון בתבנית כ-15 דקות ואז מעבירים לרשת. שומרים מכוסה היטב.
**טיפ של סבתא:** טיפ ראשון הוא להשתמש בדבש איכותי וכהה עם טעם חזק כי הוא הדומיננטי בעוגה ודבש דהוי ודליל ייתן עוגה חסרת אופי ואישיות.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 2 |
צפיות 65 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 17 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
