ריבת מיונז
|
|
|
ריבת מיונז היא שילוב מעניין ולא שגרתי בין מרקם קרמי לבין טעמים מתקתקים ומעט חמצמצים. למרות שהשם נשמע מפתיע, מדובר בממרח מיוחד שיכול להתאים לכריכים, להגשה לצד בשרים, כתוספת למנות מטוגנות ואפילו כרוטב מקורי לאירוח. אם אתם אוהבים לנסות טעמים חדשים במטבח, זהו מתכון שכדאי להכיר. השילוב בין המיונז לבין הקרמליזציה של הסוכר והירקות יוצר ממרח עשיר במיוחד עם עומק טעמים יוצא דופן.
מרכיבים להכנת ריבת מיונז
2 בצלים גדולים קצוצים דק
2 כפות שמן זית
3 כפות סוכר חום
2 כפות דבש
3 כפות חומץ בלסמי
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית פפריקה מתוקה
3 כפות מיונז איכותי
כף חרדל
2 כפות מים לפי הצורך
אופן ההכנה
בשלב הראשון מחממים מחבת רחבה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. כאשר השמן מתחמם מוסיפים את הבצל הקצוץ ומתחילים לטגן באיטיות. חשוב מאוד לא למהר בשלב הזה משום שהקרמליזציה של הבצל היא מה שנותן את הטעם העמוק והמיוחד לממרח. מערבבים מדי כמה דקות כדי למנוע חריכה.
לאחר כעשר דקות הבצל מתחיל להתרכך ולהזהיב. מוסיפים את הסוכר החום וממשיכים לערבב. הסוכר נמס בהדרגה ועוטף את הבצל בשכבה מתקתקה. זהו שלב חשוב מאוד בכל מתכון מהסוג הזה משום שהוא מעניק לריבה את המרקם הסמיך והעשיר שלה.
כאשר הבצל מקבל צבע חום עמוק מוסיפים את הדבש ואת החומץ הבלסמי. החומץ מעניק איזון לחמיצות והדבש מוסיף עומק מתוק נוסף. ממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך כרבע שעה נוספת תוך ערבוב מדי פעם. אם התערובת הופכת סמיכה מדי אפשר להוסיף מעט מים.
לאחר שהתערובת מתקררת מעט מעבירים אותה לקערה ומוסיפים את המיונז ואת החרדל. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד וקרמי. זהו החלק שבו הריבה מקבלת את האופי הייחודי שלה. השילוב בין המיונז לבין הבצל המקורמל יוצר טעם עשיר שמתאים מאוד להגשה מיוחדת.
אפשר להגיש את ריבת המיונז בתוך כריכים עם בשר צלוי, לצד תפוחי אדמה אפויים או כמטבל מיוחד לאירוח. אנשים רבים אוהבים להכין מתכון מיוחד כזה כאשר מארחים בני משפחה או חברים לארוחה חגיגית. אפילו לצד שולחן מעוצב עם סט הבדלה ניתן להגיש את הממרח בקערית קטנה כחלק ממבחר מטבלים מיוחדים.
אם רוצים להעשיר את הטעם אפשר להוסיף מעט שום כתוש או אפילו פלפל חריף קצוץ. יש מי שמוסיפים גם מעט ריבה אמיתית של תאנים או בצל לקבלת עומק נוסף. זהו מתכון גמיש מאוד שניתן להתאים לפי הטעם האישי.
חשוב מאוד להשתמש במיונז איכותי משום שהטעם שלו מורגש היטב בתוצאה הסופית. ככל שהמיונז יהיה עשיר יותר כך גם המרקם של הריבה יהיה קרמי ומוצלח יותר. מומלץ לתת לממרח לנוח במקרר כשעה לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו בצורה טובה יותר.
כאשר מגישים את הריבה בכלי יפה לצד לחמים טריים או מאפים מלוחים מתקבלת מנה מרשימה ומיוחדת מאוד. גם בארוחות חג ניתן לשלב את הממרח לצד מגשי אירוח וכלי הגשה חגיגיים. יש מי שאוהבים להגיש אותו ליד שולחן עם סט הבדלה מעוצב כדי להוסיף אווירה מיוחדת לאירוח הביתי.
עוד יתרון של מתכון כזה הוא האפשרות להכין אותו מראש. ניתן לשמור את ריבת המיונז במקרר בתוך צנצנת סגורה במשך כמה ימים. למעשה הטעמים אפילו משתבחים לאחר לילה במקרר.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 11 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 3 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
ריבת מיונז
ריבת מיונז
לפני 2 ימים 4 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
עוגת לימון עסיסית
עוגת לימון עסיסית
לפני 3 ימים 6 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
