עוגת מקלובה חגיגית עם חצילים ועוף

עוגת מקלובה חגיגית עם חצילים ועוף היא מנה מרשימה, עשירה ומלאת טעמים שמביאה לשולחן שילוב מושלם בין אורז מתובל, עוף עסיסי וחצילים זהובים. למרות השם "עוגה", מדובר במנה מלוחה שמוגשת בצורה חגיגית לאחר שהופכים אותה על צלחת גדולה ומקבלים שכבות יפהפיות של ירקות, בשר ואורז שספגו יחד את כל הטעמים במהלך הבישול. זהו מתכון שמתאים במיוחד לארוחות משפחתיות, שבתות וחגים, והוא מצליח תמיד להרשים גם במראה וגם בטעם.

מרכיבים למנה
2 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן
4 חלקי עוף כמו כרעיים או שוקיים
2 חצילים גדולים פרוסים לעיגולים
2 בצלים פרוסים
3 שיני שום כתושות
2 עגבניות פרוסות
חצי כוס שמן לטיגון
כפית כורכום
כפית בהרט
חצי כפית קינמון
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
4 כוסות ציר עוף או מים חמים
חופן שקדים או צנוברים קלויים

אופן ההכנה
נתחיל בהכנת החצילים. מפזרים מעט מלח על פרוסות החציל ומניחים להן כחצי שעה כדי להוציא נוזלים ומרירות. לאחר מכן מנגבים היטב.

מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את פרוסות החציל עד שהן זהובות משני הצדדים. מניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.

באותה מחבת מטגנים קלות גם את פרוסות הבצל עד שהן מקבלות צבע זהוב וריח מתקתק.

כעת מתבלים את חלקי העוף בכורכום, בהרט, קינמון, מלח ופלפל. צורבים אותם בסיר עם מעט שמן עד שהם מזהיבים מכל הצדדים. מוסיפים שום כתוש וממשיכים לבשל עוד כמה דקות כדי שכל הטעמים ייספגו היטב.

מוציאים את העוף מהסיר ומתחילים בהרכבת המקלובה. זהו שלב חשוב מאוד בכל מתכון של מקלובה משום שסידור השכבות קובע גם את המראה וגם את פיזור הטעמים.

בתחתית הסיר מסדרים שכבה יפה של פרוסות חציל מטוגנות. מעל מוסיפים מעט עגבניות ובצל מטוגן. מניחים מעל את חלקי העוף בצורה מסודרת.

כעת מפזרים מעל את האורז השטוף בצורה אחידה כך שיכסה את כל המרכיבים. יוצקים בזהירות את ציר העוף או המים החמים.

בשלב הזה ניתן להשתמש עם סיר גחנון קטן להכנת גרסה אישית וחגיגית יותר של המנה. סיר גחנון קטן שומר על החום בצורה אחידה ומאפשר דחיסה טובה של השכבות, מה שעוזר לקבל מקלובה יציבה ומרשימה במיוחד בעת ההפיכה.

מביאים את הסיר לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומכסים היטב. מבשלים במשך כארבעים דקות עד שהאורז סופג את כל הנוזלים והעוף רך מאוד.

לאחר הבישול מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור לעוד עשר דקות. שלב זה חשוב כדי לאפשר לאורז להתייצב.

כעת מגיע החלק החגיגי ביותר. מניחים צלחת הגשה גדולה מעל הסיר ובתנועה זהירה אך בטוחה הופכים את הסיר כך שהמקלובה משתחררת כעוגה מרשימה עם שכבות יפות של חצילים ועוף.

מפזרים מעל שקדים או צנוברים קלויים להגשה חגיגית במיוחד.

המנה מתקבלת עשירה מאוד בטעמים. האורז סופג את כל התבלינים והנוזלים, החצילים רכים וזהובים והעוף עסיסי ונימוח.

זהו מתכון שמתאים במיוחד לאירוח משום שהוא גם מרשים מאוד מבחינה ויזואלית וגם משביע ומלא טעמים עמוקים.

אפשר לשדרג את המתכון עם כרובית מטוגנת, תפוחי אדמה או גזר לקבלת שכבות נוספות של צבע וטעם.

המקלובה נשמרת היטב וטעמה אף משתבח לאחר כמה שעות כאשר הטעמים ממשיכים להתמזג.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 1

צפיות 7

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

קידום אתרים כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם לפני 1 עשורים 3 חודשים , מתוך , נכתב על ידי matanwp

מאמרים נוספים מאותו משתמש

עוגת מקלובה חגיגית עם חצילים ועוף עוגת מקלובה חגיגית עם חצילים ועוף לפני 1 ימים 20 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

לחם בצל מטוגן ואגוזים לחם בצל מטוגן ואגוזים לפני 2 ימים 12 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת משמשים ושקדים עוגת משמשים ושקדים לפני 2 ימים 15 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת מוס וניל מבורבון ופטל עוגת מוס וניל מבורבון ופטל לפני 2 ימים 17 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת גזר עוגת גזר לפני 2 ימים 20 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22