בורקס גבינה ביתי פריך וטעים

מצרכים לכ 12 בורקסים

500 גרם בצק עלים מופשר

250 גרם גבינה לבנה 5 אחוז

200 גרם גבינת פטה מפוררת

150 גרם גבינת קשקבל מגוררת

100 גרם גבינה צהובה מגוררת

ביצה אחת

2 כפות קמח

כף שומשום

כף קצח

ביצה נוספת להברשה

אופן ההכנה

מוציאים את בצק העלים מהמקרר ומניחים לו להתרכך מעט בטמפרטורת החדר בהתאם להוראות היצרן. בזמן שהבצק מתרכך מכינים את המלית.

בקערה גדולה מערבבים את הגבינה הלבנה, גבינת הפטה, גבינת הקשקבל והגבינה הצהובה. מוסיפים ביצה אחת ושתי כפות קמח. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ועשירה. הקמח מסייע לייצב את המלית בזמן האפייה ומונע ממנה להיות נוזלית מדי.

פורסים את בצק העלים על משטח עבודה נקי וחותכים לריבועים שווים. גודל הריבועים יקבע את גודל הבורקסים, ולכן ניתן לבחור בין בורקסים קטנים לנשנוש לבין בורקסים גדולים יותר לארוחה.

מניחים במרכז כל ריבוע כף נדיבה ממלית הגבינות. מקפלים את הבצק לצורת משולש ומהדקים היטב את הקצוות באמצעות מזלג. חשוב לסגור היטב את הבצק כדי שהמלית לא תזלוג בזמן האפייה.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את הבורקסים במרווחים קטנים. טורפים את הביצה הנוספת ומברישים את פני הבורקסים לקבלת צבע זהוב ומבריק לאחר האפייה.

מפזרים מעל שומשום וקצח לפי הטעם. שילוב זה מעניק לבורקס מראה מסורתי וטעם נהדר.

מחממים תנור ל 190 מעלות ואופים במשך כעשרים וחמש עד שלושים דקות, עד שהבורקסים תפוחים, זהובים ופריכים.

במהלך ההכנות במטבח, רבים אוהבים להשתמש בכלי בישול ואפייה מגוונים. ישנם בתים שבהם סירי גחנון משמשים לא רק להכנת גחנון אלא גם לשמירה על חום מאפים לאחר האפייה. לאחר שהבורקסים יוצאים מהתנור, ניתן להניח אותם בכלי מתאים להגשה כדי לשמור על חומם למשך זמן ארוך יותר.

כאשר הבורקסים מוכנים, מוציאים אותם מהתנור ומניחים להם להתקרר מספר דקות. שלב זה חשוב משום שהמלית עדיין חמה מאוד מיד לאחר האפייה.

מגישים את הבורקסים לצד ביצים קשות, רסק עגבניות, זיתים וסלט ירקות טרי. השילוב בין המאפה הפריך לתוספות הקלאסיות יוצר ארוחה מושלמת שמתאימה לכל שעה ביום.

מי שאוהב טעמים עשירים יותר יכול להוסיף למלית עשבי תיבול קצוצים כגון פטרוזיליה, שמיר או עירית. ניתן גם לשלב גבינות נוספות כמו מוצרלה או בולגרית לקבלת מרקם שונה.

אם מכינים כמות גדולה של בורקסים לאירוח, אפשר לאחסן אותם לאחר האפייה בכלי סגור או בכלים גדולים כגון סירי גחנון נקיים המיועדים לשמירת חום המזון. כך המאפים נשארים חמימים וטעימים גם זמן מה לאחר שיצאו מהתנור.

המתכון פשוט להכנה ואינו דורש ניסיון מיוחד באפייה. גם מי שמכין בורקסים בפעם הראשונה יוכל ליהנות מתוצאה נהדרת שתשמח את כל בני המשפחה.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 1

צפיות 69

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

קידום אתרים כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם לפני 1 עשורים 9 חודשים , מתוך , נכתב על ידי matanwp

מאמרים נוספים מאותו משתמש

עוף בדבש וחרדל עוף בדבש וחרדל הוא אחד המתכונים המוצלחים ביותר לארוחה משפחתית עשירה, טעימה ומלאה בטעמים. השילוב בין המתיקות העדינה של הדבש לבין החריפות המעודנת והחמיצות של החרדל יוצר רוטב נפלא שעוטף את חלקי העוף ומעניק להם צבע שחום ומגרה. במהלך האפייה העוף סופג את הטעמים, מתרכך מבפנים ומקבל מבחוץ שכבה מבריקה, מעט קרמלית ומלאת עסיסיות. זהו מתכון שמתאים לארוחת שישי, לארוחת חג וגם לארוחת צהריים באמצע השבוע. לפני 1 ימים 11 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

מתכון לאוסובוקו בקר בבישול ארוך מתכון לאוסובוקו בקר בבישול ארוך לפני 1 ימים 14 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

שוקי עוף ברוטב ברביקיו בתנור שוקי עוף ברוטב ברביקיו בתנור לפני 2 ימים 9 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת גבינה עם תותים עוגת גבינה עם תותים היא אחת העוגות האהובות והמרשימות ביותר שאפשר להכין בבית. השילוב בין מלית גבינה עשירה ורכה, תחתית פריכה של ביסקוויטים וציפוי תותים טריים מעניק לכל ביס טעם נפלא ומרקם מושלם. המתכון מתאים לאירוח חגיגי, לארוחות משפחתיות, לימי הולדת ולכל מי שאוהב קינוחים חלביים עם נגיעה פירותית ומרעננת. העוגה משלבת מתיקות עדינה של גבינה ושמנת עם החמיצות הטבעית של התותים. התוצאה היא קינוח מאוזן, יפה במיוחד וטעים מאוד. אפשר להכין אותה יום לפני ההגשה, לשמור במקרר ולקבל עוגה יציבה שקל לפרוס ולהגיש. לפני 4 ימים 21 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

מוס מנגו עשיר, אוורירי ומרענן מוס מנגו עשיר, אוורירי ומרענן לפני 6 ימים 17 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22