עדשים חומות בבישול איטי
|
|
|
רשימת מרכיבים
כוס וחצי עדשים חומות שטופות ומסוננות
בצל גדול קצוץ דק
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2 שיני שום קצוצות
עגבנייה גדולה קצוצה או חצי כוס עגבניות מרוסקות
כף רסק עגבניות
כפית כמון
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
3 כפות שמן זית
4 כוסות מים או ציר ירקות
חופן כוסברה קצוצה להגשה
אופן ההכנה
תחילה מחממים את שמן הזית על אש בינונית בתוך סיר עמוק. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים בעדינות עד שהוא הופך לשקוף ומעט זהוב. חשוב לא למהר בשלב הזה, כי הבצל נותן בסיס טעמים חשוב מאוד לכל התבשיל. לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כחצי דקה עד שעולה ריח נעים.
מוסיפים את קוביות הגזר וממשיכים לערבב עוד כמה דקות כדי לרכך מעט את הירקות. בשלב הזה מוסיפים את העגבנייה הקצוצה או העגבניות המרוסקות יחד עם רסק העגבניות, ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.
כעת מוסיפים את התבלינים כמון, פפריקה וכורכום, ומערבבים כך שהתבלינים יצפו את הירקות וישחררו את הארומה שלהם. מוסיפים את העדשים השטופות ומערבבים שוב כדי שכל הטעמים ייספגו היטב.
יוצקים פנימה את המים או ציר הירקות, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומביאים לרתיחה עדינה. לאחר הרתיחה מעבירים את כל התכולה אל סיר גחנון, מכסים היטב, ומעבירים לתנור שחומם מראש לחום נמוך של כ 100 מעלות.
הבישול האיטי הוא הסוד של המתכון הזה. משאירים את הסיר בתנור למשך לפחות 6 עד 8 שעות. במהלך הזמן הזה העדשים מתרככות לחלוטין, סופגות את כל הטעמים, והנוזלים מצטמצמים לרוטב סמיך ועשיר. אין צורך לפתוח את הסיר במהלך הבישול, מה ששומר על החום והאדים בפנים.
אם רוצים, אפשר להכין את התבשיל בערב ולהשאיר אותו בתנור כל הלילה, בדיוק כמו שמכינים מאכלים מסורתיים בבישול ארוך. בבוקר מתקבל תבשיל מושלם שמוכן להגשה.
לפני ההגשה פותחים את הסיר, מערבבים בעדינות, ובודקים תיבול. אם צריך, מוסיפים מעט מלח או פלפל לפי הטעם. מפזרים מעל כוסברה קצוצה טרייה שמוסיפה רעננות וניגוד לטעמים העמוקים.
התוצאה היא תבשיל עדשים חומות רך מאוד, עם מרקם כמעט קרמי וטעמים עמוקים ומנחמים. אפשר להגיש לצד אורז לבן, לחם טרי או אפילו לאכול כפי שהוא כארוחה מלאה ובריאה.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 126 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 18 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
