רולדת שוקולד
|
|
|
רולדת שוקולד היא אחד הקינוחים המרשימים והאהובים ביותר, בזכות השילוב בין עוגת שוקולד רכה לבין מילוי קרמי ועשיר. למרות המראה האלגנטי שלה, מדובר בקינוח שניתן להכין גם בבית בצורה פשוטה יחסית כאשר עובדים לפי השלבים בצורה מסודרת. זהו מתכון נהדר לאירוח, לימי הולדת, לשולחן חג או לכל מי שאוהב קינוח שוקולדי מפנק במיוחד.
מרכיבים לרולדת השוקולד
4 ביצים גדולות
שלושת רבעי כוס סוכר
חצי כוס קמח
רבע כוס אבקת קקאו איכותית
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
למילוי הקרם
1 מיכל שמנת מתוקה
3 כפות אבקת סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
לציפוי
150 גרם שוקולד מריר
חצי מיכל שמנת מתוקה
אופן ההכנה
נתחיל בהכנת בסיס הרולדה. מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים. בקערה גדולה מקציפים את החלבונים עם מחצית מכמות הסוכר עד לקבלת קצף יציב ותפוח. בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם יתרת הסוכר ותמצית הווניל עד שהתערובת בהירה ואחידה.
מנפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו והמלח. מוסיפים את החומרים היבשים אל תערובת החלמונים ומערבבים בעדינות. לאחר מכן מקפלים פנימה את קצף החלבונים בתנועות עדינות כדי לשמור על האווריריות. זהו שלב חשוב מאוד בכל מתכון של רולדה משום שהמרקם הרך של הבסיס מאפשר לגלגל את העוגה מבלי שתיסדק.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ויוצקים את הבלילה בשכבה אחידה. אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך כעשר דקות בלבד. חשוב לא לאפות יותר מדי כדי שהעוגה תישאר גמישה.
מיד לאחר האפייה הופכים את העוגה על מגבת נקייה ומסירים בעדינות את נייר האפייה. מגלגלים את העוגה יחד עם המגבת כשהיא עדיין חמה ומניחים לה להתקרר בצורה זו. השיטה הזאת עוזרת לעוגה "לזכור" את צורת הגלגול ומונעת שבירה בהמשך.
בינתיים מכינים את הקרם. מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר ואינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קרם יציב ואוורירי. אם רוצים אפשר להוסיף גם מעט שוקולד מומס לקבלת מילוי עשיר יותר.
לאחר שהעוגה התקררה פותחים אותה בזהירות ומורחים שכבה אחידה של הקרם. מגלגלים מחדש בעדינות לרולדה יפה ומהודקת.
כעת מכינים את הציפוי. מחממים את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה ושופכים על השוקולד המריר. ממתינים דקה ומערבבים עד לקבלת גאנש חלק ומבריק. יוצקים את הציפוי על הרולדה ומורחים בעדינות כך שיכסה את כולה.
מכניסים את הרולדה למקרר לשעה לפחות כדי שהקרם והציפוי יתייצבו. לאחר מכן פורסים ומגישים.
זהו מתכון שמרשים מאוד בהגשה ומתאים כמעט לכל אירוע. השילוב בין עוגת השוקולד האוורירית לבין הקרם העדין יוצר קינוח עשיר אך לא כבד מדי.
יש מי שאוהבים לקשט את הרולדה בשבבי שוקולד, אגוזים קצוצים או אבקת סוכר. גם תוספת של פירות יער טריים יכולה להשתלב נהדר ולהוסיף רעננות.
רולדת שוקולד מתאימה במיוחד לאירועים משפחתיים חגיגיים. כאשר מגישים אותה על מגש יפה לצד כלי אירוח מעוצבים מתקבל שולחן מרשים במיוחד. אפילו באירועים כמו ברית או שבת משפחתית אפשר לשלב את הקינוח לצד כרית לסנדק כחלק משולחן הכיבוד החגיגי.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 1 |
צפיות 105 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 7 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
צלי כתף בדבש ושום
צלי כתף בדבש ושום
לפני 3 שבועות 19 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
אווז בדבש ותפוחים
אווז בדבש ותפוחים
לפני 4 שבועות 1 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
חלה עם דבש ורוזמרין
חלה עם דבש ורוזמרין
לפני 1 חודשים 1 שבועות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
