ג'חנון במילוי חצילים קלויים
|
|
|
מצרכים
500 גרם קמח לבן איכותי
250 מ"ל מים פושרים
חצי כפית מלח
50 מ"ל שמן קנולה או שמן זרעי חמניות
2 חצילים בינוניים
2 שיני שום כתושות
כף שמן זית איכותי
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן פטרוזיליה קצוצה
סיר גחנון – ניתן להשיג סיר קטן או גדול לפי הצורך
אופן ההכנה
בקערה גדולה שמים את הקמח והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק חלק ואחיד. מוסיפים את השמן ולשים מספר דקות נוספות עד שהבצק רך וגמיש אך לא דביק. מכסים את הבצק במגבת לחה ומניחים לו לנוח שעה לפחות כדי שהבצק יתפתח ויהיה קל למתיחה. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. חורצים את החצילים קלות ומניחים אותם בתבנית על נייר אפייה. אופים 40 דקות עד שהחצילים רכים וקליפתם שחומה וקלה להפרדה. לאחר האפייה קולפים את החצילים ומוציאים את הבשר הרך לקערה. מוסיפים שום כתוש, שמן זית, מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה. מועכים הכל יחד לממרח חלק שניתן למריחה. חותכים את הבצק לכדורים בגודל של כדור גולף. מרדדים כל כדור לעלה דק מאוד. על כל עלה מורחים שכבה דקה מהחצילים הקלויים, ומשאירים שוליים פנויים. מגלגלים את הבצק עם המילוי לגליל ארוך ואז מגלגלים פנימה לעצמה ליצירת ספירלה שטוחה. מכאן נכנס לשימוש סיר גחנון. משמנים היטב את הסיר כדי למנוע הידבקות ומסדרים בו את הגלילים בזהירות. הסיר מאפשר לאדים להישאר כלפי פנים ולבצק להתבשל לאט, מה שמבטיח שהמילוי נשאר עסיסי והבצק רך ואוורירי. מכסים את הסיר ומכניסים לתנור על חום נמוך מאוד למשך 8-10 שעות. ניתן להוסיף מעט מים לתחתית הסיר כדי ליצור אדים ולשמור על הלחות בבצק. זמן האפייה הארוך הוא מה שמעניק לג'חנון את טעמו המסורתי והחמצמץ הקליל של החצילים. מוציאים את הג'חנון החם מהסיר גחנון ומניחים על מגש הגשה. ניתן להגיש לצד סלט ירקות טריים או רטבי טחינה וחריף. הג'חנון במילוי חצילים הוא שילוב מנצח של מרקם רך, טעם עשיר וארומה מדהימה.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 2 |
צפיות 146 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 8 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש
גבינת ברי אפויה עם אגוזים ודבש היא מנה חגיגית, עשירה ומפנקת שמשלבת גבינה רכה ונימוחה עם מתיקות טבעית ופריכות נהדרת. היא מתאימה לאירוח חלבי, לארוחת ערב מיוחדת, לשבועות וגם להגשה לצד מגש גבינות, פירות טריים ולחם איכותי. במהלך האפייה גבינת הברי מתחממת והופכת לקרמית מבפנים, בעוד שהאגוזים מקבלים קלייה עדינה והדבש מעניק למנה שכבה מתוקה ומבריקה. היתרון הגדול של המתכון הוא שאפשר להכין אותו בתוך דקות ספורות, ללא ציוד מיוחד וללא צורך בניסיון רב במטבח.
לפני 2 שבועות 17 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
קוסקוס עם עוף
קוסקוס עם עוף
לפני 2 שבועות 5 ימים
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
