מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות
|
|
|
אין כמו ניחוח של עוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות שיוצאות מהתנור וממלאות את הבית בריח מתוק ומזמין. מדובר באחד מסוגי העוגיות האהובים ביותר, בזכות השילוב בין מעטפת פריכה לבין מרכז רך ועשיר בשוקולד. המתכון הבא מתאים גם למתחילים וגם לאופים מנוסים, והתוצאה היא עוגיות מושלמות שמתאימות לאירוח, לקפה של אחר הצהריים או כפינוק מתוק לכל המשפחה. אם אתם אוהבים להכין מגוון סוגי עוגיות בבית, לצד אביזרים כמו מכשיר להכנת עוגיות מרוקאיות, כדאי להוסיף גם את המתכון הזה לאוסף המתכונים הקבוע שלכם.
מצרכים
200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
כוס סוכר לבן
חצי כוס סוכר חום
2 ביצים גדולות
כפית תמצית וניל איכותית
2 וחצי כוסות קמח
כפית אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתייה
רבע כפית מלח
250 גרם שוקולד צ'יפס
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים לפי הטעם
אופן ההכנה
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.
בקערת מיקסר מקציפים את החמאה הרכה יחד עם הסוכר הלבן והסוכר החום במשך כחמש דקות, עד שמתקבלת תערובת אוורירית ובהירה. שלב זה חשוב מאוד משום שהוא משפיע על המרקם הסופי של העוגיות.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. מוסיפים בהדרגה את תערובת היבשים אל תערובת החמאה תוך ערבוב במהירות נמוכה. חשוב להימנע מערבוב יתר כדי שהעוגיות יישארו רכות ונימוחות.
מוסיפים את השוקולד צ'יפס ואת האגוזים הקצוצים ומקפלים בעזרת מרית עד לפיזור אחיד של התוספות בבצק.
בעזרת כף גלידה קטנה או כף רגילה יוצרים כדורים בגודל אחיד ומניחים על התבנית תוך שמירה על רווחים של כחמישה סנטימטרים בין עוגייה לעוגייה, משום שהן מתפשטות במהלך האפייה.
אופים במשך עשר עד שתים עשרה דקות, עד שהשוליים מזהיבים קלות והמרכז עדיין נראה מעט רך. אין צורך להמתין שהעוגיות יתקשו לחלוטין בתוך התנור, משום שהן ממשיכות להתייצב בזמן הקירור.
מוציאים את התבנית מהתנור ומשאירים את העוגיות עליה כחמש דקות לפני שמעבירים אותן לרשת צינון.
לאחר שהעוגיות מתקררות הן מקבלות את המרקם המושלם של שילוב בין פריכות עדינה מבחוץ ורכות מבפנים.
אם אתם נהנים לאפות סוגים שונים של עוגיות, תוכלו לשלב במטבח גם מכשיר להכנת עוגיות מרוקאיות ולהכין באותה הזדמנות מגוון רחב של מאפים מסורתיים לצד עוגיות השוקולד צ'יפס הקלאסיות. כך ניתן ליהנות ממבחר עשיר של עוגיות המתאימות לכל אירוח או חגיגה משפחתית.
אפשר גם לגוון את המתכון ולהוסיף סוגי שוקולד שונים כמו שוקולד מריר קצוץ, שוקולד חלב או שוקולד לבן. ניתן לשלב גם חמוציות מיובשות, אגוזי לוז, פקאנים או שקדים קצוצים לקבלת טעמים ומרקמים שונים. מי שמעדיף עוגיות עשירות במיוחד יכול לפזר מעט מלח גס מעל כל עוגייה לפני האפייה, פעולה שמדגישה את טעמו של השוקולד ומעניקה איזון מצוין למתיקות.
לשמירה על עוגיות טריות לאורך זמן מומלץ לאחסן אותן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. הן יישארו טעימות במשך מספר ימים ואף ניתן להקפיא את הבצק כשהוא מחולק לכדורים ולאפות בכל פעם את הכמות הרצויה. כך תמיד יהיו עוגיות טריות וחמות בהישג יד.
המתכון מתאים גם להכנה עם ילדים, משום שכל שלבי ההכנה פשוטים ומהנים. הילדים יכולים לעזור במדידת המרכיבים, ערבוב הבצק, יצירת הכדורים ואפילו להוסיף תוספות אהובות משלהם. האפייה המשותפת הופכת לחוויה משפחתית נעימה שבסופה נהנים מעוגיות ביתיות טעימות במיוחד.
טיפים למתכון
השתמשו בחמאה רכה ולא מומסת לקבלת מרקם מושלם.
אם רוצים עוגיות עבות יותר, מומלץ לקרר את הבצק כחצי שעה לפני האפייה.
אל תאפו יתר על המידה כדי לשמור על מרכז רך ונימוח.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 10 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 1 עשורים 5 חודשים
,
מתוך
,
נכתב על ידי matanwp
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
עוגת בננות וקרמל
עוגת בננות וקרמל
לפני 12 שעות 8 דקות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
עוגיות פיסטוק
עוגיות פיסטוק הן מהעוגיות המיוחדות והטעימות ביותר שאפשר להכין בבית. הן משלבות טעם עשיר של פיסטוקים, מרקם עדין וניחוח נהדר שמתפשט במטבח בזמן האפייה. בזכות הצבע הירקרק של הפיסטוקים והמראה האלגנטי שלהן, הן מתאימות להגשה באירוח, לצד קפה או תה, בחגים וגם כמתנה מתוקה. המתכון הבא קל להכנה ומניב עוגיות פריכות מבחוץ ורכות ועדינות מבפנים.
לפני 13 שעות 11 דקות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
