קוסקוס עם רוטב עגבניות ובזיליקום

קוסקוס עם רוטב עגבניות ובזיליקום

מצרכים לקוסקוס:

500 גרם סולת קוסקוס בינוני

2 כפות שמן זית

1 כפית מלח

2 כוסות מים רותחים

מצרכים לרוטב עגבניות ובזיליקום:

4 כפות שמן זית איכותי

1 בצל גדול, קצוץ דק

3 שיני שום כתושות

6 עגבניות טריות קלופות וקצוצות (או קופסה של עגבניות מרוסקות איכותיות)

2 כפות רסק עגבניות

1 כפית סוכר

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

½ כפית פפריקה מתוקה

½ כפית צ’ילי גרוס (לא חובה, להוספת חריפות עדינה)

חופן גדול של עלי בזיליקום טריים, קצוצים גס

מעט פרמזן מגורר (לא חובה, להגשה בסגנון איטלקי)

אופן הכנת הקוסקוס:

מחממים את סיר הקוסקוס: בחלק התחתון ממלאים מים עד כשליש מהגובה ומביאים לרתיחה.

בקערה גדולה מניחים את גרגרי הקוסקוס, מוסיפים שמן זית ומלח, ומערבבים היטב כך שכל גרגר מצופה.

יוצקים מעל מים רותחים, מכסים במגבת או ניילון נצמד ומשאירים ל־10 דקות לספיגה.

בעזרת מזלג או הידיים מפרידים את הגרגרים.

מניחים את הקוסקוס בחלק העליון של סיר הקוסקוס לאידוי נוסף של כ־20 דקות, עד שהגרגרים רכים ומופרדים לחלוטין.

אופן הכנת הרוטב:

מחממים שמן זית בסיר רחב. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא זהוב וריחני.

מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.

מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות, סוכר ותבלינים. מבשלים על אש בינונית כ־20 דקות, עד שהעגבניות מתרככות והרוטב מסמיך.

בסיום מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ, מערבבים ומסירים מהאש.

הגשה:

מניחים תלולית נדיבה של קוסקוס חם בצלחת עמוקה, יוצקים מעל כף או שתיים מהרוטב האדום והריחני, ומקשטים בעלי בזיליקום טריים. אם רוצים לתת טוויסט, מפזרים מעל מעט גבינת פרמזן מגוררת.

טיפים חשובים:

שימוש עם סיר קוסקוס מעניק תוצאה קלאסית, אך אם אין ברשותכם, אפשר להכין את הקוסקוס גם בשיטת "הרתחה וכיסוי" פשוטה.

ניתן להעשיר את הרוטב עם ירקות נוספים: פלפלים קלויים, קישואים או חצילים מטוגנים.

המנה משתלבת נהדר עם סלט ירוק, חלה טרייה או יין אדום קליל.

בסופו של דבר, השילוב של קוסקוס אוורירי ורוטב עגבניות עשיר עם ניחוח בזיליקום יוצר חוויה קולינרית ייחודית. השימוש בסיר קוסקוס לא רק משמר מסורת אלא גם מעניק לתוצאה סיומת מקצועית – גרגרים מופרדים ואחידים שמקבלים באהבה כל טיפת רוטב. מנה פשוטה להכנה, אך עם ניחוחות וטעמים שיגרמו לכל אורח לחזור לבקש תוספת

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 0

צפיות 169

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

עוף בלימון ושום עוף בלימון ושום הוא אחד המאכלים האהובים במטבח הביתי. השילוב בין חמיצות עדינה של לימון, הארומה העשירה של שום והעסיסיות של העוף יוצר מנה טעימה במיוחד שמתאימה לארוחת צהריים משפחתית או לארוחת ערב חגיגית. המתכון הבא קל להכנה, אינו דורש מרכיבים מיוחדים, ומספק תוצאה עסיסית ומלאת טעמים. לפני 2 ימים 3 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

סביח בצלחת סביח בצלחת הוא גרסה עשירה ומרשימה של אחד ממאכלי הרחוב האהובים בישראל. במקום להגיש את המרכיבים בתוך פיתה, מסדרים אותם בצורה אסתטית על צלחת גדולה, כך שכל אחד יכול ליהנות מכל המרכיבים בנפרד או לשלב אותם בכל ביס. המנה משלבת חצילים מטוגנים, ביצים קשות, תפוחי אדמה, סלט ירקות טרי, טחינה, עמבה ועשבי תיבול. התוצאה היא ארוחה מלאה, צבעונית ומשביעה שמתאימה לארוחת צהריים, ערב או אירוח. לפני 3 ימים 2 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

דניס אפוי דניס אפוי הוא אחד המאכלים האהובים במטבח הים תיכוני בזכות טעמו העדין, המרקם העסיסי והאפשרות להכין אותו בקלות יחסית. כאשר משתמשים בחומרי גלם טריים ובשיטת הכנה נכונה, מתקבלת מנה חגיגית שמתאימה גם לארוחת שישי וגם לארוחה משפחתית באמצע השבוע. לפני שמעבירים את הדג לתנור, ניתן לצרוב אותו בעדינות באמצעות מחבת נירוסטה כדי להעשיר את הטעם ולהעניק לעור מרקם מעט פריך, אך ניתן גם לוותר על שלב זה ולאפות אותו ישירות. לפני 4 ימים 3 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

מתכון למפרום תפוחי אדמה מתכון למפרום תפוחי אדמה לפני 5 ימים 52 דקות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

צלעות טלה בתנור צלעות טלה בתנור לפני 5 ימים 4 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

מאמרים נוספים מאותו משתמש

עוף בלימון ושום עוף בלימון ושום הוא אחד המאכלים האהובים במטבח הביתי. השילוב בין חמיצות עדינה של לימון, הארומה העשירה של שום והעסיסיות של העוף יוצר מנה טעימה במיוחד שמתאימה לארוחת צהריים משפחתית או לארוחת ערב חגיגית. המתכון הבא קל להכנה, אינו דורש מרכיבים מיוחדים, ומספק תוצאה עסיסית ומלאת טעמים. לפני 2 ימים 3 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

סביח בצלחת סביח בצלחת הוא גרסה עשירה ומרשימה של אחד ממאכלי הרחוב האהובים בישראל. במקום להגיש את המרכיבים בתוך פיתה, מסדרים אותם בצורה אסתטית על צלחת גדולה, כך שכל אחד יכול ליהנות מכל המרכיבים בנפרד או לשלב אותם בכל ביס. המנה משלבת חצילים מטוגנים, ביצים קשות, תפוחי אדמה, סלט ירקות טרי, טחינה, עמבה ועשבי תיבול. התוצאה היא ארוחה מלאה, צבעונית ומשביעה שמתאימה לארוחת צהריים, ערב או אירוח. לפני 3 ימים 2 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

דניס אפוי דניס אפוי הוא אחד המאכלים האהובים במטבח הים תיכוני בזכות טעמו העדין, המרקם העסיסי והאפשרות להכין אותו בקלות יחסית. כאשר משתמשים בחומרי גלם טריים ובשיטת הכנה נכונה, מתקבלת מנה חגיגית שמתאימה גם לארוחת שישי וגם לארוחה משפחתית באמצע השבוע. לפני שמעבירים את הדג לתנור, ניתן לצרוב אותו בעדינות באמצעות מחבת נירוסטה כדי להעשיר את הטעם ולהעניק לעור מרקם מעט פריך, אך ניתן גם לוותר על שלב זה ולאפות אותו ישירות. לפני 4 ימים 3 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

מתכון למפרום תפוחי אדמה מתכון למפרום תפוחי אדמה לפני 5 ימים 53 דקות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

צלעות טלה בתנור צלעות טלה בתנור לפני 5 ימים 4 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22