עוגת משמשים ושקדים
|
|
|
עוגת משמשים ושקדים פרוסים היא עוגה קיצית, רכה וריחנית שמשלבת בין חמיצות עדינה של משמשים לבין מתיקות אגוזית של שקדים פרוסים. המרקם שלה אוורירי ולח, והיא מתאימה מאוד לאירוח קליל, לצד קפה או כתוספת מתוקה לסיום ארוחה. זהו מתכון שמצליח להיות פשוט להכנה אך מרשים מאוד במראה ובטעמים.
מרכיבים לעוגה
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
קורט מלח
3 ביצים
1 כוס סוכר
חצי כוס שמן
חצי כוס יוגורט
כפית תמצית וניל
גרידה מלימון אחד
10 עד 12 משמשים טריים חצויים ומגולענים
חצי כוס שקדים פרוסים
מרכיבים לציפוי
2 כפות סוכר חום
כפית קינמון
רבע כוס שקדים פרוסים נוספים
אופן ההכנה
נתחיל בהכנת בלילת הבסיס. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מניחים בצד.
בקערה נפרדת מקציפים ביצים יחד עם סוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה מעט. מוסיפים שמן, יוגורט, תמצית וניל וגרידת לימון ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומערבבים בעדינות עד שמתקבלת בלילה אחידה. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי לשמור על מרקם אוורירי ורך.
כעת מוסיפים חצי מכמות השקדים הפרוסים ומקפלים בעדינות לתוך הבלילה. השקדים מוסיפים מרקם קראנצ'י עדין כבר בתוך העוגה.
בשלב הזה ניתן להשתמש עם מחבת נירוסטה כדי לקלות קלות את המשמשים החצויים עם מעט סוכר חום לפני שילובם בעוגה. חימום עדין במחבת נירוסטה מאפשר לקרמל קלות את הפרי ולהעצים את טעמו הטבעי תוך שמירה על צורתו.
משמנים תבנית אפייה ויוצקים פנימה את הבלילה. מסדרים מעל את חצאי המשמשים כאשר הצד החתוך כלפי מעלה או מטה לפי העדפה אישית.
מפזרים מעל את שארית השקדים הפרוסים יחד עם תערובת הציפוי של סוכר חום וקינמון. הציפוי מעניק שכבה מתובלת עדינה וקראנצ'ית במיוחד לאחר האפייה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות ואופים במשך כארבעים עד חמישים דקות עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא יבש.
במהלך האפייה המשמשים מתרככים ומשחררים נוזלים עדינים שמחלחלים לתוך העוגה ויוצרים מרקם עסיסי במיוחד. השקדים הפרוסים מזהיבים ומוסיפים ארומה אגוזית נהדרת.
לאחר האפייה מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין לפני החיתוך. בזמן זה המרקמים מתייצבים והטעמים מתמזגים יחד.
העוגה מתקבלת רכה, לחה וריחנית מאוד עם איזון מושלם בין מתיקות הפרי לבין קראנצ' עדין של שקדים. כל ביס משלב רכות של עוגה עם פיסות משמש עסיסיות.
זהו מתכון שמתאים מאוד לקיץ כאשר המשמשים בשיא העונה, אך ניתן להכין אותו גם עם משמשים משומרים או פירות אחרים כמו אפרסקים או שזיפים.
|
 |
אהבתם את המאמר ?
תנו לייק |
כניסות 0 |
צפיות 31 |
|
מאמרים נוספים מאותה קטגוריה
|
עוף בלימון ושום
עוף בלימון ושום הוא אחד המאכלים האהובים במטבח הביתי. השילוב בין חמיצות עדינה של לימון, הארומה העשירה של שום והעסיסיות של העוף יוצר מנה טעימה במיוחד שמתאימה לארוחת צהריים משפחתית או לארוחת ערב חגיגית. המתכון הבא קל להכנה, אינו דורש מרכיבים מיוחדים, ומספק תוצאה עסיסית ומלאת טעמים.
לפני 2 ימים 7 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
סביח בצלחת
סביח בצלחת הוא גרסה עשירה ומרשימה של אחד ממאכלי הרחוב האהובים בישראל. במקום להגיש את המרכיבים בתוך פיתה, מסדרים אותם בצורה אסתטית על צלחת גדולה, כך שכל אחד יכול ליהנות מכל המרכיבים בנפרד או לשלב אותם בכל ביס. המנה משלבת חצילים מטוגנים, ביצים קשות, תפוחי אדמה, סלט ירקות טרי, טחינה, עמבה ועשבי תיבול. התוצאה היא ארוחה מלאה, צבעונית ומשביעה שמתאימה לארוחת צהריים, ערב או אירוח.
לפני 3 ימים 6 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
דניס אפוי
דניס אפוי הוא אחד המאכלים האהובים במטבח הים תיכוני בזכות טעמו העדין, המרקם העסיסי והאפשרות להכין אותו בקלות יחסית. כאשר משתמשים בחומרי גלם טריים ובשיטת הכנה נכונה, מתקבלת מנה חגיגית שמתאימה גם לארוחת שישי וגם לארוחה משפחתית באמצע השבוע. לפני שמעבירים את הדג לתנור, ניתן לצרוב אותו בעדינות באמצעות מחבת נירוסטה כדי להעשיר את הטעם ולהעניק לעור מרקם מעט פריך, אך ניתן גם לוותר על שלב זה ולאפות אותו ישירות.
לפני 4 ימים 6 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
צלעות טלה בתנור
צלעות טלה בתנור
לפני 5 ימים 7 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
מאמרים נוספים מאותו משתמש
|
|
עוף בלימון ושום
עוף בלימון ושום הוא אחד המאכלים האהובים במטבח הביתי. השילוב בין חמיצות עדינה של לימון, הארומה העשירה של שום והעסיסיות של העוף יוצר מנה טעימה במיוחד שמתאימה לארוחת צהריים משפחתית או לארוחת ערב חגיגית. המתכון הבא קל להכנה, אינו דורש מרכיבים מיוחדים, ומספק תוצאה עסיסית ומלאת טעמים.
לפני 2 ימים 7 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
סביח בצלחת
סביח בצלחת הוא גרסה עשירה ומרשימה של אחד ממאכלי הרחוב האהובים בישראל. במקום להגיש את המרכיבים בתוך פיתה, מסדרים אותם בצורה אסתטית על צלחת גדולה, כך שכל אחד יכול ליהנות מכל המרכיבים בנפרד או לשלב אותם בכל ביס. המנה משלבת חצילים מטוגנים, ביצים קשות, תפוחי אדמה, סלט ירקות טרי, טחינה, עמבה ועשבי תיבול. התוצאה היא ארוחה מלאה, צבעונית ומשביעה שמתאימה לארוחת צהריים, ערב או אירוח.
לפני 3 ימים 6 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
דניס אפוי
דניס אפוי הוא אחד המאכלים האהובים במטבח הים תיכוני בזכות טעמו העדין, המרקם העסיסי והאפשרות להכין אותו בקלות יחסית. כאשר משתמשים בחומרי גלם טריים ובשיטת הכנה נכונה, מתקבלת מנה חגיגית שמתאימה גם לארוחת שישי וגם לארוחה משפחתית באמצע השבוע. לפני שמעבירים את הדג לתנור, ניתן לצרוב אותו בעדינות באמצעות מחבת נירוסטה כדי להעשיר את הטעם ולהעניק לעור מרקם מעט פריך, אך ניתן גם לוותר על שלב זה ולאפות אותו ישירות.
לפני 4 ימים 6 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
צלעות טלה בתנור
צלעות טלה בתנור
לפני 5 ימים 7 שעות
,
מתוך אוכל
,
נכתב על ידי אמיר22
|
|
|
