עוגת דבש רכה, עסיסית וארומטית

פורסם ב 24/11/2025

מצרכים

3 ביצים גדולות
1 כוס סוכר
1 כוס דבש איכותי
1 כוס מים חמים
חצי כוס שמן
2.5 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה
1 כפית קינמון
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון (לא חובה)
1/4 כפית ציפורן (רק למי שאוהב טעמים חמים ועמוקים)
קליפת תפוז מגוררת (מוסיף רעננות)
מעט מלח

אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה בנייר אפייה. בקערה גדולה טורפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הדבש ושמן ומערבבים היטב עד איחוד. בקערה נוספת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, תבלינים ומלח. מוסיפים את תערובת הקמחים לתערובת הרטובה בשני שלבים, תוך כדי ערבוב עדין. מוסיפים את המים החמים בהדרגה וממשיכים לערבב עד שהבלילה אחידה וחלקה. יוצקים לתבנית, מכניסים לתנור ואופים כ-45-55 דקות, עד שקיסם יוצא כמעט יבש. מומלץ לתת לעוגה לנוח לפחות שעתיים לפני החיתוך, המרקם מתייצב והטעמים מתמזגים. ניתן להוסיף לתוך מתכון זה אגוזי מלך קצוצים לתוספת מרקם. לשדרוג חגיגי, אפשר לזלוף מעט דבש על העוגה מיד כשיוצאת מהתנור. אוהבים עוגה כהה וריחנית יותר? הוסיפו עוד חצי כפית קינמון. כשמגישים את עוגת הדבש על שולחן שבת, בין כלי ההגשה והמאפים הביתיים, היא משתלבת באופן טבעי ומוסיפה לתחושת החגיגיות. יש משהו נעים בכך שהעוגה עומדת לצד פמוט לשבת, כאילו שניהם יחד יוצרים אווירה של מסורת, אור ומתיקות. בדיוק כמו שהפמוט מעניק לשולחן מראה מרשים וחמים, העוגה משלימה את החוויה עם טעמים עמוקים וארומה שממלאת את הבית.