עוגת בננה ברוטב מייפל

פורסם ב 21/05/2026

מרכיבים לעוגה

2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתייה
קורט מלח
100 גרם חמאה רכה
חצי כוס סוכר חום
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
3 בננות בשלות מעוכות
חצי כוס שמנת חמוצה
רבע כוס חלב

מרכיבים לרוטב המייפל
חצי כוס סירופ מייפל
50 גרם חמאה
2 כפות סוכר חום
2 כפות שמנת מתוקה

לקישוט
אגוזי מלך קצוצים
אבקת סוכר לפי הטעם

אופן ההכנה

נתחיל בהכנת תערובת היבשים. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. ערבוב נכון של המרכיבים היבשים בתוך מתכון כזה חשוב מאוד כדי לקבל עוגה אוורירית ואחידה.

בקערה נפרדת מקציפים את החמאה הרכה יחד עם הסוכר החום עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל.

מועכים היטב את הבננות בעזרת מזלג ומוסיפים אותן לתערובת. ככל שהבננות בשלות יותר כך הטעם של העוגה יהיה עמוק ומתוק יותר. מוסיפים גם את השמנת החמוצה והחלב ומערבבים בעדינות.

יש מי שמקפידים להשתמש במים מסוננים במטבח לצורך הכנת שתייה חמה שמוגשת לצד הקינוח, ולכן במטבחים רבים ניתן למצוא פילטר בריטה שעוזר לשפר את איכות וטעם המים.

כעת מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח אל החומרים הרטובים ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי לשמור על מרקם רך ואוורירי. זהו כלל חשוב כמעט בכל מתכון של עוגה ביתית.

משמנים תבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה ויוצקים לתוכה את הבלילה. מיישרים מעט את החלק העליון בעזרת כף.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות ואופים במשך כארבעים וחמש עד חמישים דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא יבש.

בזמן שהעוגה נאפית מכינים את רוטב המייפל. שמים בסיר קטן את סירופ המייפל, החמאה, הסוכר החום והשמנת המתוקה. מחממים על אש נמוכה תוך ערבוב עד שכל המרכיבים נמסים ומתקבל רוטב חלק ומבריק.

כאשר העוגה יוצאת מהתנור מניחים לה להתקרר מעט ולאחר מכן יוצקים מעל את רוטב המייפל בצורה אחידה. הרוטב נספג מעט בתוך העוגה ומעניק לה עסיסיות וטעם עשיר במיוחד.

לפני ההגשה אפשר לפזר מעל אגוזי מלך קצוצים או מעט אבקת סוכר לקבלת מראה חגיגי יותר.

זהו מתכון שמתאים מאוד לאירוח משום שהעוגה נשארת רכה וטעימה גם יום לאחר ההכנה. למעשה יש מי שטוענים שהטעמים אפילו משתבחים לאחר כמה שעות כאשר רוטב המייפל נספג היטב.

השילוב בין הבננות לבין המייפל יוצר קינוח עם טעם עמוק ומנחם שמתאים במיוחד לימי חורף או לערבי שבת משפחתיים. גם לצד קפה איכותי או תה חם העוגה משתלבת בצורה נהדרת.