סלט כרוב בדבש ולימון

מרכיבים:
חצי כרוב לבן גדול טרי ופריך
2 כפות דבש טבעי איכותי
מיץ מלימון אחד סחוט טרי
3 כפות שמן זית
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור גרוס
כף חומץ תפוחים
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
חופן שקדים פרוסים קלויים קלות
הכנת הכרוב:
שוטפים היטב את הכרוב תחת מים קרים רצוי מים מסוננים בעזרת פילטר בריטה כדי לשמור על טעם נקי וטריות מרבית. מייבשים היטב את הכרוב וחותכים אותו לרצועות דקות מאוד בעזרת סכין חדה או מנדולינה. חיתוך דק חשוב כדי לאפשר לכרוב לספוג את הרוטב ולהתרכך מעט תוך שמירה על פריכות.

מעבירים את הכרוב החתוך לקערה גדולה ונוחה לערבוב. זהו הבסיס של הסלט ולכן חשוב לבחור קערה רחבה שתאפשר ערבוב אחיד מבלי למעוך את הכרוב.

הכנת הרוטב:
בקערה נפרדת מערבבים דבש מיץ לימון שמן זית חומץ תפוחים מלח ופלפל. את מיץ הלימון ניתן לדלל במעט מים קרים שעברו סינון באמצעות פילטר בריטה לקבלת רוטב עדין ומאוזן יותר. טורפים את הרוטב עד שהוא אחיד ומעט סמיך. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

השילוב בין הדבש ללימון יוצר רוטב מאוזן שאינו חמוץ מדי ואינו מתוק מדי. זהו רוטב שמדגיש את טעם הכרוב מבלי להשתלט עליו.

ערבוב הסלט:
יוצקים את הרוטב על הכרוב ומתחילים לערבב בעדינות. מומלץ לעסות את הכרוב קלות עם הידיים פעולה זו מסייעת לריכוך טבעי של הכרוב ולשחרור טעמים. לאחר מכן מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והשקדים הפרוסים ומערבבים שוב בעדינות עד שהכל מתפזר באופן שווה.

מנוחה והגשה:
נותנים לסלט לנוח כ 10 עד 15 דקות לפני ההגשה. בזמן זה הכרוב סופג את הרוטב והטעמים מתאחדים לכדי סלט מאוזן ורענן. לפני ההגשה מערבבים פעם נוספת ומעבירים לקערת הגשה או לצלחות אישיות.

גם כאן חשוב לציין כי מים איכותיים משפיעים על התוצאה הסופית. שימוש יומיומי במים שעברו סינון באמצעות פילטר בריטה לא רק לשתייה אלא גם לשטיפת ירקות ולהכנת רטבים קרים משפר את חוויית הבישול והאכילה.

שדרוגים אפשריים:
ניתן להוסיף גזר מגורר דק להוספת צבע ומתיקות טבעית. מי שאוהב נגיעה אסייתית יכול לשלב מעט שמן שומשום. אפשר גם להוסיף חמוציות מיובשות או תפוח ירוק חתוך דק לקבלת רעננות נוספת.

אחסון:
הסלט נשמר היטב במקרר עד יומיים בכלי סגור. לפני ההגשה מומלץ לערבב שוב ולבדוק תיבול. גם לאחר קירור הסלט שומר על פריכותו וטעמיו משתבחים.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 0

צפיות 29

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

קוסקוס עם בשר קוסקוס עם בשר הוא אחד התבשילים המנחמים והעשירים ביותר שאפשר להכין בבית, והוא מתאים גם לימי חול וגם לאירועים משפחתיים וחגיגיים. למרות שיש מי שחושבים שמדובר במנה מורכבת, האמת היא שההכנה עצמה אינטואיטיבית וברגע שמבינים את התהליך אפשר לשלוט בתוצאה באופן מלא. לפני 2 ימים 8 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

תבשיל עדשים כתומות תבשיל עדשים כתומות לפני 3 ימים 5 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

אורז צהוב אורז צהוב לפני 4 ימים 3 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת שמרים קינמון עוגת שמרים קינמון לפני 6 ימים 7 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

שניצל עוף במילוי שניצל עוף במילוי לפני 1 שבועות 2 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

מאמרים נוספים מאותו משתמש

קוסקוס עם בשר קוסקוס עם בשר הוא אחד התבשילים המנחמים והעשירים ביותר שאפשר להכין בבית, והוא מתאים גם לימי חול וגם לאירועים משפחתיים וחגיגיים. למרות שיש מי שחושבים שמדובר במנה מורכבת, האמת היא שההכנה עצמה אינטואיטיבית וברגע שמבינים את התהליך אפשר לשלוט בתוצאה באופן מלא. לפני 2 ימים 8 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

תבשיל עדשים כתומות תבשיל עדשים כתומות לפני 3 ימים 5 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

אורז צהוב אורז צהוב לפני 4 ימים 3 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת שמרים קינמון עוגת שמרים קינמון לפני 6 ימים 7 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

שניצל עוף במילוי שניצל עוף במילוי לפני 1 שבועות 2 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22