אורז חגיגי לשבת

אין כמו אורז צהוב ריחני, עם גרגריו הארוכים והזהובים, כדי לשדרג כל שולחן שבת. המנה הפשוטה הזו מתאימה לצד דגים, בשר, קציצות או אפילו כמנה צמחונית בפני עצמה. בדיוק כמו שמדליקים פמוט לשבת ומוסיפים אור וחום לאווירה המשפחתית, כך גם האורז הצהוב מוסיף צבע, טעם וניחוח ייחודי לארוחה.

מצרכים (ל-6 סועדים):

2 כוסות אורז בסמטי שטוף היטב

3 כוסות מים רותחים

3 כפות שמן קנולה או שמן זית

בצל בינוני קצוץ דק

2 שיני שום כתושות

1 כפית כורכום איכותי

חצי כפית כמון טחון

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס

אופציונלי: חופן שקדים קלויים או צימוקים לקישוט

אופן ההכנה:

שטיפה והכנה מוקדמת – שוטפים היטב את האורז מתחת למים זורמים עד שהמים צלולים. זהו שלב חשוב שמסיר את העמילן ומבטיח אורז אוורירי ולא דביק.

טיגון הבסיס – מחממים את השמן בסיר בינוני ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה עדינה. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים קלות. הריח המתפשט מזכיר את ההכנות לשבת בבית חם ומסורתי.

תיבול – מוסיפים את הכורכום והכמון, מערבבים היטב עם הבצל והשום עד שהתבלינים מתמזגים ופותחים את הארומה שלהם. הכורכום הוא זה שמעניק לאורז את צבעו הצהוב העז, ממש כמו זוהר של פמוט לשבת על שולחן ערוך.

בישול האורז – מוסיפים את האורז לסיר ומערבבים כך שכל גרגר יצופה בתבלינים ובשמן. מוזגים מעל את המים הרותחים, מתבלים במלח ופלפל, מביאים לרתיחה קלה ואז מנמיכים את הלהבה לנמוכה ביותר. מכסים את הסיר במכסה הדוק ומבשלים כ-20 דקות.

מנוחה – מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור עוד 10 דקות. בשלב הזה האורז "נח" וסופג את כל הטעמים. לאחר מכן ניתן לפתוח ולפזר מעל שקדים קלויים או צימוקים לפי הטעם.

טיפים:

אם רוצים טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף ציר עוף במקום מים.

לאוהבי חריפות ניתן להוסיף מעט פלפל צ’ילי יבש.

חשוב לא לערבב את האורז בזמן הבישול, כדי שהגרגרים יישארו שלמים ואווריריים.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 0

צפיות 162

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

עדשים חומות בבישול איטי עדשים חומות בבישול איטי לפני 2 ימים 18 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

קובנה מסורתית עם רסק עגבניות וביצים קובנה מסורתית עם רסק עגבניות וביצים לפני 3 ימים 15 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

ג׳חנון קלאסי עם רסק עגבניות וביצים ג׳חנון קלאסי עם רסק עגבניות וביצים לפני 4 ימים 13 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

גחנון עם בשר טלה גחנון עם בשר טלה לפני 4 שבועות 1 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

קובנה עם שום ושמן זית קובנה עם שום ושמן זית לפני 1 חודשים 16 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

מאמרים נוספים מאותו משתמש

עדשים חומות בבישול איטי עדשים חומות בבישול איטי לפני 2 ימים 18 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

קובנה מסורתית עם רסק עגבניות וביצים קובנה מסורתית עם רסק עגבניות וביצים לפני 3 ימים 15 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

ג׳חנון קלאסי עם רסק עגבניות וביצים ג׳חנון קלאסי עם רסק עגבניות וביצים לפני 4 ימים 13 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

גחנון עם בשר טלה גחנון עם בשר טלה לפני 4 שבועות 1 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

קובנה עם שום ושמן זית קובנה עם שום ושמן זית לפני 1 חודשים 16 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22