משתמשים
1398
 
 
קטגוריות
62
 
 
מאמרים
8517
 
פתח דף נחיתה בניית אתרי תדמית לעסקים    

המדריך המלא - ייצור יין בבית

 
מאת veredtwin
פורסם ב 08/05/2013
 
דירוג חברי המערכת
המלצה על מאמר 4.5 מתוך 5
 

ייצור יין בבית כבר הפך לתופעה של ממש. יותר ויותר אנשים רוצים לגלות את סוד היין, תוך שהם מתחקים אחר הרכיבים והוראות ההכנה המדויקות הכרוכות בתהליך ייצור יין בבית. ייצור יין בבית דורש סבלנות, דיוק ויותר מכל אהבה גדולה לענבים. אם הגעתם למאמר הזה, סביר כי אתם חושקים בהכנת שיקוי יין ביתי, שאולי יישא בסוף את שמכם. נסביר עתה את תהליך ייצור יין בבית:
1. חיטוי – ראשית, עליכם לחטא היטב את כל הכלים שבהם תעשו שימוש לצורך ייצור יין בבית. את החיטוי יש לבצע באמצעות פוטסיום מטהביסולפיט, תמיסה בריכוז של כ-20 גרם ל-100 ליטר. יש להמתין 10 דקות ואחר כך לשפוך את התמיסה.
2. בדיקת רמת הסוכר – כאשר מדובר בתהליך ייצור יין בבית יש לבדוק את רמת הסוכר באמצעות הידרומטר, המונח בתוך משורה ובה מיץ הענבים. מומלץ כי רמת הסוכר בשיקוי תהיה למעלה מ-22 אחוזים.
3. בדיקת רמת חומציות – ריכוז סביר של חומצה הופך את היין למרענן ונעים וכן מסייע למניעת קלקול היין על ידי חיידקים כאשר מדובר בתהליך ייצור יין בבית. אם רמת החומצה נמוכה, מומלץ להוסיף חומצה טרטרית. בסיומו של תהליך בדיקת רמת החומציות, צריך להפריד את הענבים מהשדרות, לגרום למעיכתם ולשים את הענבים בכלי עם פתח רחב.
4. בשלב זה להמיס שתי כפיות סוכר בתוך כוס עם מים רותחים ולהמתין עד להתקררות החומר לטמפרטורה של עד 40 מעלות. לאחר מכן ש להוסיף שמרים למים ולחכות 20 דקות. יש לערבב פעם נוספת ולשפוך את השמרים לתוך התירוש. כעבור 24 שעות תבחינו בתסיסה. כאשר יש תסיסה, צריך להשקיע את קליפות בתוך הנוזל 3 עד 4 פעמים ביום למשך שבוע. אם עוד לא התקיימה תסיסה בתהליך ייצור יין בבית, צריך להכניס שמרים בשנית. אחרי המתנה של עשרה ימים, יש לסחוט את הענבים ולהכניסם לתוך מיכל זכוכית מיועד ולפקוק בסיוע מכסה נשימה (Airlock).
5. שפייה – בתהליך ייצור יין בבית יש להמתין כשבועיים עד ארבעה שבועות לאחר ההפרדה על מנת לבצע שפייה בעזרת משאבה או צינור עם כוח משיכה. מהלך השפייה נועד לפקוק את כלי הקיבול בצורה ראויה כדי שלא יישאר בו מקום לאוויר, שהרי חמצן מצוי יכול לגרום להרעת טיבו וטעמו של היין.
6. הוספת טניסול – לאחר השפייה יש להוסיף ליין טניסול ביחס של כשור אחד על כל 100 ליטר. מומלץ לחזור על פעולה זו חמש פעמים למשך 8 שבועות. כעבור 3 שבועות, יש לבצע מפעם לפעם טעימות. אם היין מוכן לשתייה, יש לבצע בדיקת SO2 ולאחר מכן לבקבקו.

אהבתם את המאמר ?
תנו לייק
כניסות
1
צפיות
2155
 

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

 
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 6 שנים 8 חודשים , מתוך , נכתב על ידי matanwp

מאמרים נוספים מאותו משתמש

 
ביגוד חורף איכותי לטיולים
כל מה שרציתם לדעת על ביגוד חורף לטיולים- מהכובע, דרך החם צוואר ועד מעיל הפליז!
לפני 9 שנים 8 חודשים , מתוך צרכנות , נכתב על ידי veredtwin
הדפסת חולצות לימי גיבוש בארגונים
כיצד תבחרו הדפסת חולצות לצורך ימי גיבוש בארגון שלכם? מה חשוב לדעת לפני סגירת עסקה עם חברה? הינה התשובות
לפני 9 שנים 6 חודשים , מתוך ביגוד , נכתב על ידי veredtwin
בחירת קייטרינג כשר
טיפים לבחירת קייטרינג כשר
לפני 9 שנים 5 חודשים , מתוך שף פרטי , נכתב על ידי veredtwin
איך לתחזק מערכות ישיבה מעור מלא?!!
כיצד נתחזק מערכות ישיבה מעור מלא?! הינה התשובה
לפני 9 שנים 7 חודשים , מתוך עיצוב פנים , נכתב על ידי veredtwin
ניקוי שטיחים
איל מנקים שטיחים? הינה כמה טיפים
לפני 9 שנים 3 חודשים , מתוך עיצוב פנים , נכתב על ידי veredtwin
 
 
רשימת משתמשים באתר    /    מאמרים    /    יצירת קשר    /    המדריך המלא - ייצור יין בבית
המדריך המלא - ייצור יין בבית
המאמרים באתר זה מועלים ע"י הגולשים, אם מצאתם תוכן בלתי הולם - צרו קשר איתנו לבירור הנושא.
מאמרים בדף זה שייכים לנושא , אם יש לך מאמר רלוונטי לתחום נשמח אם תוסיף אותו.
הזכויות בתכנים אלו שייכים לבעליהן. © אתר מאמרים ביז