משתמשים
1398
 
 
קטגוריות
62
 
 
מאמרים
8517
 
פתח דף נחיתה בניית אתרי תדמית לעסקים    

ייצור יין בבית – המדריך המלא

 
מאת veredtwin
פורסם ב 04/02/2013
 
דירוג חברי המערכת
המלצה על מאמר 3.7 מתוך 5
 

ייצור יין בבית נהיה תחביב רציני בקרב אנשים רבים בישראל. לא מדובר כאן רק בכך שכל אחד יכול לייצר לבדו בקבוק יין משובח בבית, אלא בעובדה כי עצם התהליך, על שלביו השונים, גורם להנאה גדולה בקרב הציבור.
במאמר הבא נפרט קצת יותר אודות השלבים השונים של תהליך ייצור יין בבית. כמה זמן אורך התהליך? לאילו אביזרים נזדקק על מנת להפיק יין בבית? על כך ועוד, בהמשך.
ייצור יין בבית - שלב הבציר-
הבציר מתבצע בין החודשים אוגוסט לספטמבר, כתלות באיזור הגידול ובזן הענבים המבוקש. הבציר מתבצע תמיד בשעות הבוקר המוקדמות, מגיע ליקב ונשפך למיכלים גדולים. אחר כך, יש להעביר את הענבים למוצר הקרוי קרשר, והוא זה שמפריד את הגבעולים מהענבים ומועך אותם. הענבים המעוכים נשפכים, לאחר מכן, למיכלי פלסטיק או נירוסטה נקיים. אילו אמורים למלא 3/4 לערך מנפח המיכל.
בשלב הבא, באמצעות מוצר הקרוי דימיג'אן, שוטפים היטב במים חמים ובאלכוהול בריכוז 70 אחוזים כדי לחטא היטב את המיכל ממיקרובים שונים שעלולים לפגום במידה כזו או אחרת בטיב היין, באיכות שלו ובטעמו.
מעבירים את התירוש של הענבים לתוך המסחטה. הנוזל יוצר מתוך המסחטה וזגי הענב נלכדים בגליל שלה. כשהמסחטה מלאה בענבים מתחילים לסחוט את כל הנוזל המצוי בתוך הענב על ידי הפעלת לחץ. את הצבע ואת הטעם מקבל היין מקליפת הענב, ואת הנוזל המצטבר מעבירים לתוך הדימיג'אן.
לאחר מכן, יש למלא את הדימיג'אן עד הסוף ולסגור אותו על ידי שסתום ומתאם גומי. יש למנוע לחלוטין את האפשרות שאוויר יחדור לתוך היין, משום שהוא משבש את הטעם שלו ואת איכותו. עכשיו, צריך פשוט להמתין כחודש וחצי או חודשיים ובסוף התסיסה, יש לבצע שפיה ראשונה.
את השפיה מבצעים ע"י משאבה או על ידי צינור גרביטציה. לאחר מכן, יש להעביר את הנוזל מדימיג'אן אחד לחברו, ולפני כן, חשוב מאוד לדאוג שכל הדימיג'אנים נקיים ומחוטאים לחלוטין, על מנת שלא לפגום בטעם שלהם. יש להוסיף נסורת אלון קלויה וביס ולפיט לפי מידה.
שוב ממתינים כ- 60 יום ולאחריהם מבצעים שפייה שנייה. סוגרים את המיכל עם מתאם גומי ונשם. כמות המשקעים כעת, אמורה להיות קטנה יותר מהשפייה הקודמת שביצעתם.
עכשיו מבצעים את השפייה השלישית. אם היין עוד לא נקי ממשקעים- יש לחזור שוב על השפייה השנייה.
ייצוב היין והבקבוק- יש למלא את הבקבוקים עד לאמצע הצוואר ולסגור אותם באמצעות פקק שעם חזק. להעמיד את הבקבוקים המלאים למשך שבועיים, ואז להשכיב אותם ליישון.
ככל שהיין ישן יותר- כך הוא יהיה משובח יותר.
בהצלחה!

אהבתם את המאמר ?
תנו לייק
כניסות
1
צפיות
1904
 

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

 
קידום אתרים
כל בעל עסק שמכבד את עצמו מחזיק אתר אינטרנט ברשת. ובנוסף, הוא כמובן מופיע כבר בתוצאות החיפוש של גוגל. אבל לא מספיק להופיע רק בתוצאות של גוגל - אלא להגיע לעמודים הראשונים. כל מה שאתם צריכים לדעת על קידום אתרים לאתר שלכם
לפני 5 שנים 8 חודשים , מתוך , נכתב על ידי matanwp

מאמרים נוספים מאותו משתמש

 
בחירת קייטרינג כשר
טיפים לבחירת קייטרינג כשר
לפני 8 שנים 5 חודשים , מתוך שף פרטי , נכתב על ידי veredtwin
כיצד בוחרים קייטרינג לחינה?
איך תזמינו קייטרינג לחינה ולא תצטערו על זה אחר כך? פשוט המשיכו לקרוא...
לפני 8 שנים 9 חודשים , מתוך אירועים , נכתב על ידי veredtwin
קייטרינג לחינה – איזה סוג מזנון מתאים לאירוע החינה המסורתי?
כיצד בוחרים קייטרינג לחינה? אילו מאכלים רצוי שיהיו בקייטרינג לאירועי חינה ומדוע? הינה התשובות
לפני 8 שנים 9 חודשים , מתוך קייטרינג , נכתב על ידי veredtwin
קייטרינג לחינה- המדריך לבחירת חברה
כיצד בוחרים קייטרינג לחינה ומה יש לקחת בחשבון בעת הבחירה? הינה התשובה המלאה:) ושיהיה בתיאבון ובמזל טוב!!
לפני 8 שנים 7 חודשים , מתוך אוכל , נכתב על ידי veredtwin
עיצוב חדרי שינה – כיצד לשלב נכון בין יוקרה לחמימות?
במסגרת המאמר הבא, תקבלו טיפים מועילים לעיצוב חדר שינה נכון, הן מבחינה פונקציונאלית והן מבחינה עיצובית. תיהנו!
לפני 8 שנים 9 חודשים , מתוך עיצוב פנים , נכתב על ידי veredtwin
 
 
רשימת משתמשים באתר    /    מאמרים    /    יצירת קשר    /    ייצור יין בבית – המדריך המלא
ייצור יין בבית – המדריך המלא
המאמרים באתר זה מועלים ע"י הגולשים, אם מצאתם תוכן בלתי הולם - צרו קשר איתנו לבירור הנושא.
מאמרים בדף זה שייכים לנושא , אם יש לך מאמר רלוונטי לתחום נשמח אם תוסיף אותו.
הזכויות בתכנים אלו שייכים לבעליהן. © אתר מאמרים ביז