משתמשים
1103
 
 
קטגוריות
62
 
 
מאמרים
7435
 
פתח דף נחיתה בניית אתרי תדמית לעסקים    

על תהליך הייצור של בירות בוטיק

 
מאת ElaD!234
פורסם ב 27/05/2014
 
דירוג חברי המערכת
המלצה על מאמר 4.9 מתוך 5
 

משפחת המשקאות שאליה מתייחסים באופן כללי כאל "בירה", מיוצרת כבר במשך מאות שנים. בעצם, בירות מייצרים מארבעה מרכיבים והם: מים, שמרים, כשות ולתת.
הכשות הוא מטפס שצומח באזוריה הקרירים של צפון אמריקה ואירופה. הלתת הוא גרעיני הדגנים, בדרך כלל שעורה וחיטה, שעברו הנבטה חלקית שמייצרת אנזים שמפרק את העמילן לסוכר פשוט שמוכן להתססה. והשמרים הם חד תאיים שהופכים את הסוכר לאלכוהול.
ייצור בירות התפתח ממלאכה ביתית לתעשייה מודרנית שבה מבשלות בירה גדולות מייצאות את הבירות שלהם לרחבי העולם. היום ניכרת חזרה לייצור הביתי של משקאות שנקראים בירות בוטיק שהופכות פופולאריות יותר ויותר גם בארץ וגם בעולם.
תהליך ייצור הבירות כולל מספר שלבים:
1. גריסת הלתת כדי לחשוף את העמילן מתוך הקליפה של הגרעין וערבוב הלתת הגרוס במיכל מים חמים. האנזימים שנוצרו בשלב ההנבטה מפרקים כעת את העמילן שבתוך הגרעין, לסוכרים. סוכרים אלה יפרקו בהמשך התהליך את השמרים.
יצרני בירות בוטיק שולטים בשלב זה: בסוג הסוכרים וברמה של האלכוהול והמתיקות. כך הם יכולים לקבוע את אופייה של הבירה שייצרו – כל זאת באמצעות שליטה בטמפרטורה, בזמנים וב-PH.
2. העברת תערובת הלתת שנוצרה אל מסננת גדולה. בתהליך זה מפרידים את קליפות הגרעינים מהמיצוי המתקתק של הסוכרים. בהדרגה, מוסיפים לתערובת מים חמים, כדי למצות את כל הטעמים והסוכרים מתוך הגרעינים.
תוצריו של תהליך זה הם קליפות של גרעינים ותירוש הבירה, שנקרא Wort. הקליפות משמשות כמזון לבקר.
3. העברת ה-Wort למיכל הרתחה. שלב בישול זה כרוך בהרתחה אחידה ומהירה. בשלב זה מוסיפים ל-Wort את הכשות.
ההרתחה בעצם מטהרת את ה-Wort, הארומה המיותרת מתנדפת והכשות ממוצה. על התוצאה הסופית משפיעים משך ההרתחה ונקודת הזמן שבה מכניסים את הכשות. בסיום ההרתחה מפרידים את הנוזלים מהמוצקים ומקררים את הנוזלים מיידית לטמפרטורה של תסיסה.
4. הכנסת ה-Wort לאחר קירורו למיכלי תסיסה בתוספת של שמרים. השמרים הופכים את הסוכרים לפחמן דו-חמצני, אלכוהול, ולמגוון של טעמים וארומות. לאחר התסיסה הבירה מועברת למיכלים מקוררים בטמפרטורה נמוכה, עד שהבירה מתאזנת. משך הזמן שבו הבירה תשהה במיכלים תלוי בסגנון של הבירה שתיוצר. כך נוצרות בירות בוטיק, כשלכל אחת סגנון משלה.

אהבתם את המאמר ?
תנו לייק
כניסות
2
צפיות
1093
 

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

 
סימבוליות העטלף בתרבויות השונות
עטלפים הם בין החיות היותר מסתוריות והיותר מטעות מבחינת מראה חיצוני. הרבה סיפורים, אגדות, סרטים ומיתוסים מתארים אותם כיצורים מסוכנים ומזיקים
לפני 6 שנים 7 חודשים , מתוך פנאי , נכתב על ידי shimmystyle
שיעורי פיתוח קול באינטרנט חינם
ישנם כמה שיטות ללמוד פיתוח קול באינטרנט
לפני 7 חודשים 1 שבועות , מתוך פנאי , נכתב על ידי litalyo
חופשת סקס
ישנם חופשות סקס ומקומות מפלט קסומים בכל רחבי העולם, אבל רק כמה מהם רואים להזכיר, אם אתם מחפשים לפנק את החושים שלך עם הקרם דה לה קרם של העולם הארוטי!
לפני 1 שנים 10 חודשים , מתוך פנאי , נכתב על ידי Zanzonet
המדריך המלא - ייצור יין בבית
כיצד תוכלו לייצר יין מענג בעצמכם ובבית הפרטי שלכם? הינה התשובה. בהצלחה!!
לפני 5 שנים 11 חודשים , מתוך פנאי , נכתב על ידי veredtwin
צימר מומלץ לזוגות
את החופשה הזאת אי אפשר לפספס, בטח שמעתם מכמה חברים שרצו לחוות את החוויה הזאת, נוסעים לצפון למושב מדהים וחוזרים עם חוויות מדהימות.
לפני 4 חודשים 1 שבועות , מתוך פנאי , נכתב על ידי שיווק נכון

מאמרים נוספים מאותו משתמש

 
מהו ליטיגטור ואיך להיות ליטיגטור מקצועי
קודם כל חשוב להבהיר שהמילה ליטיגציה משמעותה היא התדיינות. הליטיגטור הוא עורך דין בדרך כלל, ובישראל גם טוען רבני, שתפקידם לטעון בבית המשפט.
לפני 4 שנים 11 חודשים , מתוך עורכי דין , נכתב על ידי ElaD!234
מגמות טכנולוגיות לעסקים קטנים ב-2015
במאמר שלפניכם נסקור את ארבע המגמות הטכנולוגיות בשנת 2015
לפני 3 שנים 7 חודשים , מתוך עסקים , נכתב על ידי ElaD!234
כך תמצאו דילים טובים בחו"ל
רק בגלל שסגנון טיול מסוים הוא פחות יקר ממה שאתם אולי רגילים אליו, זה לא אומר שהחוויה תהיה פחותה, היא פשוט תהיה שונה
לפני 4 שנים 7 חודשים , מתוך תיירות ונופש , נכתב על ידי ElaD!234
על תהליך הייצור של בירות בוטיק
משפחת המשקאות שאליה מתייחסים באופן כללי כאל "בירה", מיוצרת כבר במשך מאות שנים. בעצם, בירות מייצרים מארבעה מרכיבים והם: מים, שמרים, כשות ולתת.
לפני 4 שנים 10 חודשים , מתוך פנאי , נכתב על ידי ElaD!234
מתנה מושלמת של ספא לאוהבים
במרכז הסואן, בשגרת היום יום השוחקת, תוכלו למצוא פינות ספא קסומות שמחכות להעניק לכם חוויה של הירגעות ושלווה בכדי שתוכלו להתנתק ולהטעין את עצמכם מחדש ולחוות רגעים של אהבה ביחד.
לפני 5 שנים 3 חודשים , מתוך טיפולים , נכתב על ידי ElaD!234
 
 
רשימת משתמשים באתר    /    מאמרים    /    יצירת קשר    /    על תהליך הייצור של בירות בוטיק
על תהליך הייצור של בירות בוטיק
המאמרים באתר זה מועלים ע"י הגולשים, אם מצאתם תוכן בלתי הולם - צרו קשר איתנו לבירור הנושא.
מאמרים בדף זה שייכים לנושא פנאי , אם יש לך מאמר רלוונטי לתחום פנאי נשמח אם תוסיף אותו.
הזכויות בתכנים אלו שייכים לבעליהן. © אתר מאמרים ביז